求10月15日食全食美红焖羊排具体制作方法？

红焖羊排的做法：1.羊排焯一下热水（过水的时候，一股膻气弥漫在整个厨房里）。2.锅里放少量油，把羊排放进去炒一下，加入葱姜片、加入老抽上色。3.让羊排没有膻味的小窍门来了，这时需要往锅里放三样东西：大料、花椒水、料酒。4.花椒水是把花椒放进热开水中，让花椒的味道完全融入水中，放置一段时间，味道特别浓郁，炖肉什么的放一点特别好，可以去除牛羊肉的膻味。5.锅里加入热水开始炖羊排，羊排炖至九分熟，加入胡萝卜和土豆块，加入盐调味，继续开火炖，中间翻炒几次，让锅里的菜受热均匀，直到全部成熟，就撒点葱花出锅即可。

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滇菜特色菜白崩鱼丁怎么做？

白崩鱼丁菜系及功效：清真菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱工艺：滑炒白崩鱼丁的制作材料：主料：鳜鱼200克辅料：鸡蛋清30克,牛奶50克调料：植物油70克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)20克,鸭油10克,料酒10克,盐2克,味精2克,醋1克白崩鱼丁的特色：色乳白，鲜嫩，成鲜口。白崩鱼丁的菜谱制作过程：1.将鱼肉切丁放碗内；2.鱼丁用盐、淀粉、鸡蛋清抓匀上浆；3.鱼丁过温热油滑开捞出沥油；4.将味精、醋、牛奶、高汤、精盐、水淀粉同放碗内兑成调味汁；5.炒勺留底油上火烧热，蒜末炝勺；6.烹料酒，放入滑好的鱼丁，倒入调味汁，颠翻炒勺，淋鸭油出勺即成。白崩鱼丁的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约250克。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。该答案来自食全食美网官方网站