谁能给我提供下煲仔饭的菜名及作法啊?要全部的菜~~谢谢!

谁能给我提供下煲仔饭的菜名及作法啊?要全部的菜~~谢谢!

有辣子鸡煲仔饭~红烧肉煲仔饭~东坡肉煲仔饭等等，其实做煲仔饭关键不是在于菜的配置而是灵活运用。

像四川人喜欢吃辣加麻味辅助。当然我不是四川人我只是有表亲住在四川偶尔去住下玩玩而已。

说正经的了~告诉你几个煲仔饭的做法。

1.红烧肉煲仔饭:五花肉200g，姜葱蒜适量，油盐酱醋必备。

首先将五花肉切块，做锅烧水，将料酒与姜葱蒜下锅，将水烧开后下五花肉煮出血泡后盛出。做热锅烧油，下姜蒜爆锅，之后下糖炒化后下肉上糖色(加入白糖炒制时要不断搅拌，并不能开大火不然容易糊锅)上好色后加入高汤或清水(一定要热水)，之后加入老抽~耗油~鸡精后转中小火煲制五花肉软烂(大约1小时其实不一定要软烂~有点感觉就好了)

望采纳!

鸡仔饭怎么做好吃法

今天分享出来，大家一起学习。炒好蛋炒饭掌握好这一点，米饭粒粒分明，营养美味又实惠。葱花的清香，米饭的爽口，粒粒分明，鸡蛋的松散，完美结合，让人有一种忍不住想大饱口福的冲动。

材料；剩米饭一碗，鸡蛋1-2个，盐，鸡精，葱花

做法：1把剩米饭或者隔夜米饭拿出来拨散备用。

2准备鸡蛋，打散在碗里，里面加一点盐，搅拌均匀备用。

3锅里放适量油，冷油放进搅拌后的鸡蛋，边炒边将鸡蛋，搅拌散开捞起备用。冷油下入鸡蛋炒出来会更金黄。

4锅里留一点油，放进大米饭，翻炒均匀，米饭明显变色，粒粒分明，放进炒好的鸡蛋，翻炒均匀。炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声最好。

5起锅前，放一点盐，鸡精，调味，撒上葱花即可。

一份美味好吃的蛋炒饭就好了，诱惑到你没有，香气诱人，粒粒有弹性，好吃到没有朋友，使人有一种不可阻挡的食欲。

做好这道饭，几个提醒大家要知道。

1米饭最好用剩饭或者隔夜饭最好。新鲜的米饭是热的，容易粘锅，还炒不出来松散性，口感上也不如剩米饭。过夜米饭或者剩米饭是凉的，米饭不会粘锅，炒出来粒粒分明，越嚼越香。米饭拿出来以后，要把它打散，不要成一坨。

2炒鸡蛋的时候，要用冷油下锅，冷油下入鸡蛋炒出来会更金黄，也更松散。

3在炒米饭的时候，火不要太大，中小火慢炒，可以让米饭炒的金黄，米饭粒粒分明。

4在炒米饭的时候，里面不要去水，直接干炒，把米饭炒散，水分多的炒出来比较像焖饭

5家里有不粘锅的，尽量用不粘锅来炒，这样一来，米饭不粘锅，米饭的颜色还好看。

6在炒的时候，里面也可以加一些别的配料，火腿，玉米粒，虾仁，胡萝卜丁，少许青菜等等也可以。

7喜欢口味重点的朋友，里面也可以加一点酱油。

可能说到鸡油饭，很多人都是在电视上面看到的，而在现实中，大多数人都是没有吃过鸡油饭的，所以对于鸡油饭的做法也是不知道不了解的。现在随着社会的进步与生活条件的提高，很多人在饮食上的要求也是越来越高了，现实中已经有不少人开始嫌弃每天的白饭吃得很枯燥，这时候鸡油饭就是一个很不错的选择。

虽然鸡油饭对于大多数人来说是陌生的，但是作为一个地方美食的鸡油饭，会做它的人还是有很多的，而且鸡油饭还有好多种制做方法，每种都是不一样的，虽然口味差不多，但还是会有小的差别。那么，下面就来详细介绍下鸡油饭的做法。

鸡油饭在东南亚各国是相当受欢迎的一道餐点。在泰国，更是把它当早点，午餐，晚饭，还可一路吃到当宵夜。这煮鸡M烫鸡/浸鸡

的手法，各家不同，不在此赘述，在此想说得是饭和蘸酱。虽说泰式鸡油饭是由海南华侨引进，但时至今日，它的煮制方法和所用材料皆已受到泰式饮食文化的影响・

鸡油饭的做法如下：

1.以油将姜和蒜煸香,加入香米略略拌抄,铲入煮饭锅,加上香兰叶,高汤和盐,依正常程序煮成乾饭.饭一熟即趁热以饭匙将饭拨松并充份拌匀.

2.将蘸酱材料全部加入碗中调勺,分盛小碟,各人可另加冷开水调整口味.

3.盛饭入浅盘,饰以芫荽,摆上去骨鸡块,佐以小黄瓜.

注意事项：

1.饭要煮得松而不乾,润而不油,盛在碗里会松开不结团块,才是好吃的鸡油饭香米和鸡汤的比例要在1:1,若是陈米则是1:1.1

2.取肉所剩的鸡骨架,可和冬瓜煮汤,汤头中加几片咸萝卜乾做隐味;佐此鸡油饭,即是绝配.

鸡油饭另一种简单做法：

1.米洗净,用冷水泡半个小时后,沥干水分.

2.起油锅，待花生油稍热，放鸡油爆香,榨出鸡油，油渣不要。

3.加入蒜瓣和姜片爆香,倒入大米,再加盐炒匀.把鸡汤倒入其中.关火.再一起倒入饭煲当中煮.熟后挑出姜和蒜头,即可食用.

对于很多人来说，通过这篇文章的介绍，他们不仅了解了鸡油饭，而且还知道了两种鸡油饭的做法，这对于他们来说是很有好处的。其实最有益的一点就是以后自己可以按照上面教授的方法在家自己制做鸡油饭了。但是鸡油饭的脂肪含量还是挺高的，所以大家平时还是少吃为好。

鸡煲饭做法 简单做饭

鸡腿切块、高丽菜切好、胡萝卜削皮切小块备用。米洗净备用。

蒜头炒香，加入鸡腿块拌炒表皮呈金黄色泽。加入胡萝卜、高丽菜、辣椒拌炒。

倒入白米后加入所有酱料炒香，再加入约350克水，煮滚转小火，焖煮50分钟至全熟，起锅前洒入香菜即可。

可能说到鸡油饭，很多人都是在电视上面看到的，而在现实中，大多数人都是没有吃过鸡油饭的，所以对于鸡油饭的做法也是不知道不了解的。现在随着社会的进步与生活条件的提高，很多人在饮食上的要求也是越来越高了，现实中已经有不少人开始嫌弃每天的白饭吃得很枯燥，这时候鸡油饭就是一个很不错的选择。

虽然鸡油饭对于大多数人来说是陌生的，但是作为一个地方美食的鸡油饭，会做它的人还是有很多的，而且鸡油饭还有好多种制做方法，每种都是不一样的，虽然口味差不多，但还是会有小的差别。那么，下面就来详细介绍下鸡油饭的做法。

鸡油饭在东南亚各国是相当受欢迎的一道餐点。在泰国，更是把它当早点，午餐，晚饭，还可一路吃到当宵夜。这煮鸡M烫鸡/浸鸡

的手法，各家不同，不在此赘述，在此想说得是饭和蘸酱。虽说泰式鸡油饭是由海南华侨引进，但时至今日，它的煮制方法和所用材料皆已受到泰式饮食文化的影响・

鸡油饭的做法如下：

1.以油将姜和蒜煸香,加入香米略略拌抄,铲入煮饭锅,加上香兰叶,高汤和盐,依正常程序煮成乾饭.饭一熟即趁热以饭匙将饭拨松并充份拌匀.

2.将蘸酱材料全部加入碗中调勺,分盛小碟,各人可另加冷开水调整口味.

3.盛饭入浅盘,饰以芫荽,摆上去骨鸡块,佐以小黄瓜.

注意事项：

1.饭要煮得松而不乾,润而不油,盛在碗里会松开不结团块,才是好吃的鸡油饭香米和鸡汤的比例要在1:1,若是陈米则是1:1.1

2.取肉所剩的鸡骨架,可和冬瓜煮汤,汤头中加几片咸萝卜乾做隐味;佐此鸡油饭,即是绝配.

鸡油饭另一种简单做法：

1.米洗净,用冷水泡半个小时后,沥干水分.

2.起油锅，待花生油稍热，放鸡油爆香,榨出鸡油，油渣不要。

3.加入蒜瓣和姜片爆香,倒入大米,再加盐炒匀.把鸡汤倒入其中.关火.再一起倒入饭煲当中煮.熟后挑出姜和蒜头,即可食用.

对于很多人来说，通过这篇文章的介绍，他们不仅了解了鸡油饭，而且还知道了两种鸡油饭的做法，这对于他们来说是很有好处的。其实最有益的一点就是以后自己可以按照上面教授的方法在家自己制做鸡油饭了。但是鸡油饭的脂肪含量还是挺高的，所以大家平时还是少吃为好。