食堂大锅菜菜谱和制作加工步骤

食堂大锅菜菜谱和制作加工步骤

准备材料：五花肉一斤左右、豆腐一块、香菇12个、腐竹3根、海带、粉丝、葱、姜、蒜、冬瓜

制作步骤：

1、准备好食材

2、起锅，倒油，油多些。煎豆腐

3、放入花椒，茴香，大火半分钟，捞出，加入3大勺甜面酱，加入肉，转大火，加入葱姜蒜，翻炒1分钟，续水

4、加入冬瓜，3小勺盐，香菇，海带。转大火滚起来

5、再加入煎豆腐，腐竹，粉条，茴香2枚。滚开后，尝甜咸，酌量放盐，加入味精2小勺，香油1瓶盖，十三香1小勺，待入味时即可起锅

6、五花肉香菇白菜粉条做成的大锅菜就完成了

菜谱怎么设计制作比较好呢？

想要设计制作一本菜谱首先要把菜谱归类。看看自己想做哪方面的菜谱。比如家常菜或者湘菜还是粤菜。归好类之后就可以着手制作方法以及成品菜的特点和照片了。

把这些都做好了就可以筹备菜谱的出版了。