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年夜饭一般都会有哪些固定菜?要具体的菜名

2023-02-02 09:38:12晚餐1

一、年夜饭一般都会有哪些固定菜?要具体的菜名

年夜饭年年都不同,各地习俗也不同,极少有谁家或者哪个饭店是一成不变的固定菜式。介绍一些常见的供参考。祝开心。

花生炖猪手,干椒豆豉回锅肉,鲍汁炒三丝,吉祥如意百财包,海鲜麻辣香锅,大红灯笼高高挂,番茄芝士焗饺子,蒜苗炒腊肉,客家酿豆腐,梅菜扣肉,香酥北极虾,牛肉毛豆南瓜盅,辣炒年糕,板栗鸡翅煲,菜蛋饺,清蒸鲈鱼,糯米酿红枣,鹌鹑蛋红烧肉,酸汤丸子,年年高升,寿长百年,五福临门,事事平安,四宝如意汤,除夕全家福,竹报平安,节节登高,鸿运当头,莲枣薏米鸭,恭祝发财,百鸟归巢

二、海蛎怎么做

海蛎,又称牡蛎、蛎子等,属于贝类海鲜原料。海蛎营养丰富,尤以维生素A、钙、铁等成分含量较多。其肉味鲜甜,具有补阴、清热、解酒等功效,对烦热、湿热、痢疾等都有一定的疗效。随着近年来海产养殖业的发展,海鲜已大量涌入了各个市场,这就为每个餐馆开辟了新的领域。最近,梅园餐馆特地从沿海地区预订一批野生海蛎,经过梅园厨师的精心制作后,它的营养更是原汁原味,口感更是鲜美甘咸。在梅园年夜饭的菜谱上,炒海蛎更是一道深受食客喜爱的菜肴。下面就介绍它的制法,以供参考:

原料:海蛎500克、大蒜头50克、地瓜粉60克,精盐少许,胡椒粉10克,油酥花生10克,香油少许。

制法:1、去掉海蛎外壳,洗净;大蒜头切成丁备用;2、将洗净海蛎、大蒜丁以及地瓜粉小心拌匀后下入调料调好味后腌制10分钟备用;3、炒锅上火加底油加热至五成热后倒入拌好的海蛎,煎至金黄色炒至熟透后撒上油酥花生,即可起锅上桌

三、年夜饭吃哪几个菜最吉利?

年夜饭吃鱼、吃虾、吃饺子、吃鸡、吃年糕、吃煎堆、吃如意菜比较吉利。吃鱼寓意年年有余,吃饺子寓意招财进宝,吃虾寓意哈哈笑,吃鸡寓意吉祥如意,吃年糕寓意一年更比一年好,吃如意菜寓意“升”和“发”。

1、过年吃鱼:年年有余

因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余。

2、过年吃饺子:招财进宝

在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅寓意着久财之意,因为久即时间长、久远,谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。最后还有南京人爱吃的酸菜,据说有算财之意。

3、虾:寓意哈哈笑

广州人喜欢吃海鲜,虾在过年都会是一个吉祥菜式,白灼虾、炸虾等,因为虾寓意着每天都哈哈笑,笑哈哈。过年一道虾,每年笑哈哈,开开心心。

4、过年吃鸡:寓意吉祥如意

除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。

5、过年吃年糕:一年更比一年好

湖南春节第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春节第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷丰登”。

6、过年吃如意菜:“升”和“发”

上海人春节的菜肴讲究好意头,一定要吃的东西还真不少。除鱼肉鸡鸭外,还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底,另外必备如意菜(即黄豆芽)和发芽豆,象征着“升”和“发”。

四、赏20分,请问黎昌海鲜1500元标准的年夜饭都有什么菜呀?答得好,追加分。

其实真没什么,我在北京陶然桥那吃过一次,劝你别去,华而不实。

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