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年夜饭菜谱凉菜 三道凉菜健康养生

2023-02-09 03:44:53晚餐1

一、年夜饭菜谱凉菜 三道凉菜健康养生

1、凉拌苦菊。苦菊:具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。原料:苦菊两颗,熟芝麻50克,大蒜瓣3个。配料:盐,糖,生抽,香醋,香油,辣椒油。做法:蒜瓣切碎末放入一个小碗中。加入盐,糖,生抽,香醋,香油拌均匀。熟芝麻放入碗中备用。苦菊洗净手撕开,加入调好的味汁。在加入少许辣椒油,拌均匀。

2、凉拌莴笋。莴笋:莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;清热去火的美食伴侣。原料:莴笋250克红椒50克。配料:姜10克,盐2克,黄酒5克,米醋5克,味精2克。做法:莴笋去皮,去叶洗净,切成细丝; 笋丝用少许盐腌制后去汁待用;生姜洗净切细丝。

3、凉拌苦瓜。苦瓜:苦瓜具有清火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热等病有一定的功效。主料:苦

瓜红椒丝(适量)。配料:姜、蒜、盐、味精、花生油;做法:将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片;把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起;3.放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用。

二、夏天有哪些降火的食谱,方便简单点的?

酸梅汤,冬瓜海带汤,绿豆汤都不错

三、做哪些菜清热?

南瓜绿豆汤的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱 美味粥汤 清热去火食谱

工艺:

南瓜绿豆汤的制作材料:

主料:老南瓜一斤,绿豆二两

调料:盐,白糖各少许

教您南瓜绿豆汤怎么做,如何做南瓜绿豆汤才好吃

1、绿豆洗净;南瓜去皮洗净,切成约两厘米见方的块。

2、锅中加约一斤半水,将绿豆淘洗两遍后下冷水锅,用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。

3、当绿豆皮刚被煮裂时,下南瓜块,大火烧沸后改中火煮至软熟。

4、这时可放少许白糖或者盐(放糖或盐根据自己的喜好)。

5、搅匀后盛入汤盆即可上桌。

百合莲子绿豆粥的做法详细介绍

菜系及功效:咳喘食谱 利尿食谱 神经衰弱食谱 滋阴食谱 清热去火食谱

口味:甜味    工艺:

百合莲子绿豆粥的制作材料:

主料:稻米200克

辅料:百合(干)25克,莲子50克,绿豆50克

调料:冰糖20克

教您百合莲子绿豆粥怎么做,如何做百合莲子绿豆粥才好吃

1. 将大米用清水洗净,百合洗净切小块;

2. 莲子去心洗净;

3. 锅内加适量水烧开,加入大米,莲子,绿豆煮开;

4. 转中火煮半小时,加入百合,冰糖煮开即可。

小帖士-健康提示:

润肺止咳,清心安神,滋阴,延缓衰老,健脾止泻,益肾固精,解毒,利尿.

小帖士-食物相克:

稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

菠菜瘦肉粥的做法详细介绍

菜系及功效:补血食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 贫血食谱

口味:咸鲜味    工艺:

菠菜瘦肉粥的制作材料:

主料:粳米100克,菠菜100克,猪里脊肉50克

调料:大葱5克,姜3克,盐2克,色拉油10克

教您菠菜瘦肉粥怎么做,如何做菠菜瘦肉粥才好吃

1. 菠菜去烂叶,拣洗干净,切成细末;葱、姜洗净,切成丝。

2. 猪里脊肉洗净,去筋膜,切成小丁,放入热油锅中稍加煸炒,盛起备用。

3. 粳米淘洗干净,浸泡30分钟,捞出沥水,放入已洗净的锅中,加冷水1200毫升,用旺火煮开,然后改小火煮至米粒酥软,放入肉丁煮熟。

4. 将姜丝、葱丝、盐放入肉粥中调好味,再放入菠菜煮熟即可。

小帖士-健康提示:

菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要元素之一,又为钙、铁、脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

小帖士-食物相克:

粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

川贝炖雪梨的做法详细介绍

菜系及功效:肺调养食谱 咳喘食谱 清热去火食谱 结核病食谱 肺气肿食谱

口味:原本味    工艺:原炖

川贝炖雪梨的制作材料:

主料:梨400克

辅料:川贝母5克

调料:冰糖5克

教您川贝炖雪梨怎么做,如何做川贝炖雪梨才好吃

1.雪梨切去蒂部,挖出雪梨心。

2.把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内部,盖回蒂部,用牙签穿连,放入炖器皿内,炖45分钟。

小帖士-食物相克:

川贝母:川贝母反乌头、矾石、莽草,恶桃花。

凉拌皮蛋的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 清热去火食谱 高血压食谱

口味:本味咸鲜    工艺:拌 凉拌皮蛋的制作材料:主料:松花蛋(鸭蛋)200克

调料:酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克

凉拌皮蛋的特色:软嫩香辣,清凉可口。 教您凉拌皮蛋怎么做,如何做凉拌皮蛋才好吃1. 皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中;

2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。

小帖士-食物相克:

松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

油焖西葫芦的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱 利尿食谱 清热去火食谱

口味:咸鲜味    工艺:

油焖西葫芦的制作材料:

主料:西葫芦500克

调料:大葱15克,大蒜(白皮)15克,花生油40克,盐6克,味精2克,淀粉(玉米)5克,料酒5克,香油5克

教您油焖西葫芦怎么做,如何做油焖西葫芦才好吃

1. 将西葫芦去皮、瓤,洗净切成条;

2. 炒勺置中火,加花生油烧至四成热,放入西葫芦条,过油2分钟,取出沥油;

3. 炒勺内留底油20克,至六成热时,加入葱蒜末,烹料酒、清汤,加入盐及西葫芦条焖2分钟;

4. 加入味精、水淀粉拌匀,淋香油,装盘即可食用。

油焖西葫芦的制作要诀:

本品有油炸过程,需备花生油约500克。

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