西式凉拌菜家常做法？

一、西式凉拌菜家常做法？

西餐凉菜的做法1、酸辣芒果虾(凉菜版)

材料

小黄瓜 半条,青椒 半颗,洋葱 半颗,芒果 半颗,草虾仁 7尾,辣椒粉 1大匙,柠檬汁 1颗,细砂糖 1匙,盐 适量,白芝麻 少许,蔓越莓干 少许

做法

1、小黄瓜、红甜椒、芒果切丁、虾仁开背取肠泥烫熟冲凉水备用。

2、将所有材料放入碗中，加入所有调味料拌匀，洒上蔓越莓干、白芝麻即可。

西餐凉菜的做法2、酸甜爽口小凉菜

材料

藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺

做法

1、将藕去节、削皮洗净切成圆片，尽量切得薄一些。

2、切好的藕放入清水中浸泡片刻，锅中烧开水，加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。

3、立即过凉后沥干水分待用。

4、姜去皮切成细末。

5、碗中放入苹果醋、白糖，搅拌至糖融化，尝一下酸甜味，可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。

6、调味汁加入藕片拌匀即可。

西餐凉菜的做法3、盐水毛豆

材料

毛豆一斤，干辣椒，花椒，姜片，八角，盐

做法

1：毛豆要仔细清洗，至少要洗3-4遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。

2：用剪刀剪掉毛豆2头

3：锅中倒入清水，放入干几个八角，一些花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久。

4：五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃

二、谁能告诉我早上自助餐西餐应该出点什么样的热菜

热菜是西餐的主要成分。根据烹调方法，热菜可以分为五类。

炸菜

煎、烧、铁扒菜

烤菜

烩焖菜

蒸煮菜

西餐的饭点基本上都是甜食，放在西餐的最后一道，食后可使人对整个饭食增加完美感。西餐饭点基本上可以分为四种，即冰激凌类、烩水果类、布丁类及干点。

下面，我们为读者配几份西餐菜单，供您就餐时参考。

例一：红烩小泥肠(冷菜)、奶油口蘑汤(汤)、洋葱煎猪排(热菜)、炸鸡腿素菜(热菜)、酸奶(饭点)；

例二：素菜沙拉子(冷菜)、鸡杂汤(汤)、红烩鱼块(热菜)、煎猪肉串(热菜)、冰水菠萝(饭点)；

例三：火腿沙拉子(冷菜)、红菜汤(汤)、奶汁烤鱼(热菜)、瓤馅猪肉饼(热菜)、可斯德排(饭点)；

例四：黄油肝泥(冷菜)、奶油大虾汤(汤)、炸鸡排(热菜)、罐焖牛肉(热菜)、葡萄干布丁(饭点)。

在济宁吃大骨头这里应该是最好的了，东北菜地道，骨头啃起来很过瘾.不过约会和有商务宴请的时候还是算了吧，啃个骨头弄的满手油也不好看呢. 特别推荐那里的一个豆腐，名字忘了，是现做的豆腐，用木片拼起来的东西盛的，里面包了一层纱布，白白嫩嫩...[

荷包蛋加蔬菜莎拉

三、西餐菜问题，推荐个好做的西餐热菜，沙拉，西餐汤，急急急，要好做，酒店面试考试用

1西餐热菜：

菜名：土豆烧扇贝（4人量）

原料：主：12个去壳大扇贝，1汤匙纯天然橄榄油，海盐和磨黑胡椒粉少许。

辅：500克新土豆去皮，1汤匙纯天然橄榄油，25克去核黑橄榄切好，1汤匙切好的新鲜的欧芹叶片，百里香油几滴（新鲜的百里香6枚，用硬物挤压用来释放香味，后浸入600mml的纯天然橄榄油中7天，密封，用前滤一下），没有百里香油的话，用香蒜油代替，香蒜油制法：蒜皮剥掉，放入煎锅，加入月桂叶和油，文火煎15分钟，把打算煎软但不要煎黄，凉后吧大蒜捣成蒜泥，再放入油中，做好后放入冰箱备用），海盐和磨黑胡椒粉少许。

做法：1把土豆放入炖锅的沸盐水中煮软，沥干水后倒回锅中，用叉子把土豆叉成小块状。加入橄榄油、橄榄、欧芹，几滴百里香油或香蒜油，搅拌好。

2把扇贝放入碗中，加入橄榄油，盐和胡椒粉。放入预热的烤盘上每一面灼烤1分钟左右即可，（注意别烤太久烤过火了扇贝会发硬）。导入盘中置放一会儿。

3把碎的土豆块放入每个盘子中，扇贝放上面。如果需要，也可以滴几滴百里香油。

4自己做个西餐的围边装饰，简单点即可。

2西餐汤

汤名：蔬菜咖喱汤（4人量）

原料：3汤匙花生油或葵花籽油，1个削好的洋葱，2个切好的蒜瓣，3cm新鲜生姜去皮擦丝，1汤匙热咖喱酱，1汤匙桂皮面，500克切成方块的土豆，400克罐装番茄厚片，300克蔬菜汤料（下面给蔬菜汤料的制法），1汤匙番茄酱，200克味张开的蘑菇切两半，200克冷冻豌豆，25克杏仁粉，2汤匙切好的新鲜番芫荽，海盐和磨黑胡椒粉少许。

做法：1锅入油，下洋葱、大蒜、生姜、咖喱酱和桂皮面，炒5分钟。放入土豆，番茄，倒入蔬菜汤（后有制法），番茄酱，加入盐和黑胡椒粉。盖上盖文火煮20分钟。

2放入蘑菇、豌豆、杏仁粉、番芫荽、、再煮10分钟。尝一下味道，校准味即可与巴斯马蒂白香米饭拌用了。

蔬菜汤：2个切好洋葱，2个土豆切好，2棵葱切片，4个胡萝卜切片，1棵芹菜杆切片，4个番茄切好，10个蘑菇切好，4瓣大蒜切好，50克米或者绿豆，150毫升干白葡萄酒，4茎欧芹，2茎百里香，1茶匙黑胡椒粉（可以熬制1.5升蔬菜汤料）

做法：所有配料放入炖锅，加入1.75升水，烧开后文火熬1小时。

用细滤筛滤去杂物，或者再熬一会以增加味道，或者凉后放冰箱保存，冷藏可以存放3天，冷冻可以存放3个月保质）

3沙拉

名称：凯撒沙拉

原料：1个鸡蛋最好是散养的柴蛋，6片莴苣小叶（嫩的，不是短叶莴苣），0.5茶匙新榨柠檬汁，加上一个切成楔形的柠檬（装盘），2汤匙纯天然橄榄油，3-4片凤尾鱼片洗净晾干，室温意大利干酪用刀削成卷片，海盐及磨黑胡椒粉，油煎面包块，1厚块带皮白面包或者假日食用白面包，2汤匙黄油或油，1个拍碎的大蒜瓣。

制法：

1鸡蛋煮熟后冷水冲凉，切4瓣

2将面包撕成方便食用的小块儿，（但别太小），刷点黄油，擦上蒜泥，考过放到炉子上，知道把面包块烤制脆黄，出现褐色条纹。

3莴苣放入碗中撒盐和胡椒粉，倒入柠檬汁，然后用手搅拌，最后加入橄榄油搅拌。

4烤面包块放在碗中，调过味的蔬菜叶放上面，再放入凤尾鱼、鸡蛋和意大利干酪、撒上胡椒粉，再点缀一下柠檬块。