西班牙 佳肴美食

一、西班牙 佳肴美食

北方饮食

巴斯克地区的饮食以家庭传统烹饪为基础，marmitako（由土豆和狐鲣鱼烹调而成）和txangurro（由蛤肉和尖头蟹制成）是最有特色的地方菜肴。

加利西亚的特色菜当属pote（由火腿、芸豆制成的浓汤，有的厨师还会加入芜菁嫩叶）、caldeiradas（与浓味炖鱼相似，但汤和鱼分开食用）、Pulpo a la gallega（加利西亚章鱼）。

地中海美食

加泰罗尼亚菜就以美味、精致而闻名。沿海地区的饮食以品种丰富的鲜鱼为主，内陆地区的特色菜肴以浓肉汤（escudilla，通常与carn de olla炖肉一起食用）和烤肉（carne asado）为主。

瓦伦西亚菜将地中海式菜肴的特色（鱼、海鲜、绿色蔬菜和水果）与山地烹调（肉汤、炖肉以及以米饭为主要原料的带汤和不带汤的什锦炒饭和平底锅什锦炒饭paella）融合在一起，种类繁多。

高原地区菜系

根据堂吉诃德的故事开发出来的菜肴也颇受欢迎，比如凉拌肉（salpicón）、duelos y quebrantos（放牛人和牧羊人常吃的一种菜肴，传统上往往与圣彼得日的竞赛相联系，由煎蛋、咸肉和脑髓制成，是堂吉诃德和桑丘·潘萨爱吃而且星期天常吃的一种菜肴）。烤肉（羔羊和小山羊）则是具有山区特色的美味佳肴。

马德里烩肉（cocido madrileño），主要配料由鹰嘴豆、猪肉、血肠、火腿心、马铃薯和蔬菜，鳕鱼和牛肚（callos）也别具特色。

南方菜系

各种安达卢西亚凉汤（gazpachos，由番茄丁、黄瓜丁、青椒丁以及橄榄油、葡萄醋和大蒜搅拌而成，通常还加入少量的烤面包丁）和其它汤菜、小炸鱼（frituras）和炖菜都是有着悠久而又牢固的文化传统的南方菜系中的代表性菜肴。

二、纯西班牙名菜有什么？怎么做？

在1908年毕加索为亨利鲁索准备的饕餮盛宴上，毕加索女友费尔南达奥利弗亲手烹饪了巴伦西亚海鲜饭（riz a la valencinnes）.果陷蛋挞和利奥哈酒！～

三、图解西班牙菜怎么做好吃

西班牙小吃Churros

主料

高筋面粉

25g

低筋面粉

25g

水

60ml

黄油块

30g

盐

少许

泡打粉

少许

全蛋

1个

橙汁

少许

辅料

巧克力酱

适量

步骤

1.将水加黄油、盐中火烧开。

2.小火加入过筛的面粉和泡打粉，快速搅拌至熟的面团。注意锅底有一小层结皮。

3.离火后，加入鸡蛋液，每次都是少量，用筷子不断搅拌至不再发粘。在适量加入橙汁少许，搅拌的面团是光滑的，刮在筷子上。

4.放置数分钟后，面糊装入裱花袋中。挤到涂油的烘焙纸上，冰箱里冷冻30分钟，至定型。也可以直接挤到油锅里，不过事先一定要静置半小时。

5.放色拉油至锅的三分之一处，加热至180度左右，或者放一小块面团后，翻滚起泡状态。加入冷冻的一条面团。油炸45秒至一分钟。

四、请问西班牙的特色饮食（如“tapas”）有哪些并怎么做（求详细做法吃法）？

tapas是小吃的意思，挺简单的，拿俩面包片，香肠片，奶酪，自己在家就可以做撒，拿锡纸一包，带著上学吃，瓦咔咔，省钱又好吃哇···