酸奶能做什么

可以做很多东西，例如酸bai奶蛋糕。

材料du

酸奶100ml，低筋面粉20克，鸡蛋zhi2个，黄油24克，白砂糖dao40克，玉米淀粉12克

做法

1.隔热水，融化黄油，取出，加入酸奶搅拌均匀

2.分2次加入蛋黄，每加一次搅拌均匀再加下一次

3.低粉和玉米淀粉混合，过筛加入

4.搅拌成为顺滑的蛋黄糊

5.蛋白中滴入白醋，分3次放进白糖，打发至湿性发泡

6.分3次混合蛋黄糊和蛋白糊，预热烤箱170度

7.用锡纸把活底模包起来，倒入蛋糕糊，大力振几下

8.用烤盘装一盘热水放在最下层，烤网放在倒数第二层，模具放在烤网上，上下火，170度，水浴烘烤40分钟，出炉稍冷却就可以轻松脱模

=酸奶吐司面包=

这是一回非常意外的收获！用酸奶当引子发酵酸奶没成功觉得倒了很可惜，我就想起做吐司了！于是随手做了，自己尝尝了还不错！所以分享一下！

用料  

高筋面粉    300克    

酸奶    175克    

鸡蛋    1个(面团用30克)    

糖    35克    

酵母    4克    

盐    3克    

黄油    25克    

酸奶吐司面包的做法  

将所有材料放入面包机，开发面团功能进行第一次发酵！

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发酵好的面团排气后，并且平均分成3个小面团松驰10分钟！盖上保鲜模！

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松驰好的面团，用擀面杖擀出气泡，并推成小圈！

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把卷好的面团排入模具中，放入烤箱进行二次发酵！

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发酵好的面团刷全蛋液，放入烤箱，180度烤35分钟即可！

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小贴士

手揉需到扩展！

建议用加盖模具来烤，二发要充分直到快满模时再加盖子！

=蔓越莓酸奶蛋糕=

超级喜欢这种无油清爽的蛋糕，蒸烤法的运用使得它更加细腻润滑，加上蔓越莓酸甜的味道，哎呀！美味！

用料  

蔓越莓果干    适量    

原味酸奶    120克    

低筋面粉    50克    

土鸡蛋    3个（普通鸡蛋2个）    

炼乳    20克（或全部用酸奶）    

玉米淀粉    15克    

白砂糖    25克（视自己喜的甜度增减）    

蔓越莓酸奶蛋糕的做法  

鸡蛋黄白分离到无水无油的盆中；蛋黄部分加酸奶炼乳搅拌均匀

面粉和淀粉混合过筛入蛋黄液中翻拌均匀

蛋白加糖打发

打发的蛋白与蛋黄糊混合，加入蔓越莓果仁，轻拌均匀

面糊倒入模具，轻磕模具减少面糊中的气泡

入175度的烤箱，模具放中层，烤盘注水放在下层，蒸烤法，40分钟左右

烤好后不用倒扣，使其在烤箱中自然冷却，入冰箱冷藏食用

=酸奶布丁=

【主料】

酸奶 | 400g

水 | 100g

淡奶油 | 130g

【辅料】

吉利丁粉 | 10g

糖粉 | 30g

【做法】

1. 10g吉利丁粉倒入100中，搅拌均匀放入冰箱冷藏5分钟。

2. 冷藏5分钟后拿出，隔热水融化。

3. 400g酸奶和30g糖粉倒入打蛋盆中搅拌均匀。

4. 将融化好的吉利丁倒入，搅匀。

5. 再倒入130g淡奶油搅拌搅匀。

6. 最后倒入布丁杯中8分满，放入冰箱冷藏3个小时就可以吃啦～吃的时候可以加入水果丁、坚果碎或者果酱，红豆也是不错的选择。有冰箱就能做的酸奶布丁，Q弹软滑，酸酸甜甜，超好吃哦～

=酸奶水果沙拉=

【主料】

苹果 | 1个

猕猴桃 | 1个

火龙果 | 半个

圣女果 | 6个

蓝莓 | 20个

原味酸奶 | 100ml

【做法】

1. 苹果去皮洗净，切块；猕猴桃去皮切块；火龙果去皮切块；圣女果洗净，对半切开；蓝莓洗净。

2. 将水果放入碗里，均匀地淋上酸奶。

3. 拌匀即可。水果可以根据时令和个人口味调整～周末的下午来一份好吃低卡又营养的酸奶水果沙拉边追剧边吃，超爽的好吗！

=炒酸奶=

【主料】

浓稠原味酸奶 | 200g

核桃仁 | 30g

蔓越莓干 | 20g

葡萄干 | 20g

【做法】

1. 准备好食材和一个方形、有一定深度的模具（如20*20的烤盘），并在模具里面垫一张保鲜膜。（如果没有烤盘用方形饭盒也可以。）

2. 在保鲜膜上倒入酸奶。

3. 把准备好的果干均匀地撒在酸奶上面。

4. 模具外面套一个大点的保鲜袋，然后放进冰箱冷冻室。

5. 冷冻约2个小时，凝固成块后取出，掰成大点的碎块就可以享用了。食材可以根据个人喜好选择，蓝莓、杏仁碎、奥利奥碎等都可以，吃的时候拌上一点果酱也很美味哦！

=奇异果香蕉思慕雪=

【主料】

奇异果 | 2个

香蕉 | 2根

原味酸奶 | 30g

牛奶 | 20g

【辅料】

白砂糖 | 20g

装饰水果 | 适量

【做法】

1. 奇异果去皮切片，从中间切开，切成扇形薄片。切片约1.5毫米厚，太厚太薄都不好用。

2. 把切好的奇异果片按自己的喜好贴在杯子内壁（大约需要20片），贴上时用指头使劲往杯壁上按按，不然容易掉下来。

3. 香蕉切片（香蕉也可以提前冷冻一下），剩下的奇异果肉放入料理杯中，同时放入香蕉和白糖（也可以换成蜂蜜或不加）。

4. 加入酸奶，启动料理机打1秒。如果太浓稠加入20g牛奶打一下，一共打不要超过5秒，不要打得太细腻。

5. 打好后倒入贴了奇异果片的杯子，装饰上水果就好了。夏天必喝的思慕雪就做好了，清爽美味又营养噢！

=西瓜酸奶雪糕=

【主料】

西瓜 | 350g

原味浓稠酸奶 | 350g

【辅料】

牛奶 | 150g

白砂糖 | 20g

玉米淀粉 | 20g

【做法】

1. 西瓜肉放进果汁机中搅拌后倒出，过筛去掉瓜籽。

2. 西瓜汁倒入锅中小火，边煮边加入10克玉米淀粉，搅拌至浓稠状关火，隔凉水快速冷却。

3. 牛奶加入糖、酸奶一起煮，倒入余下10克淀粉，边搅拌边煮至浓稠关火，隔凉水快速冷却。

4. 凉透的西瓜糊和酸奶糊分别倒入小碗中。

5. 雪糕模具用开水烫后插上木棒，把两种糊同时慢慢倒入模具中，用牙签轻轻转几下会有随意的花纹。

6. 把模具放进冰箱冷冻十小时以上即可脱模，吃不完的雪糕可用保鲜袋装起放冰箱存放。加淀粉可以让雪糕没有冰渣，口感更好。糖的用量可以根据个人口味调整噢～最适合夏天、好看又好吃的西瓜酸奶雪糕，尽情享用吧～

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自制酸奶雪糕