酱鸡爪鸡胗的做法，酱鸡爪鸡胗怎么做好吃，酱鸡

一、酱鸡爪鸡胗的做法，酱鸡爪鸡胗怎么做好吃，酱鸡

食材

主料

鸡爪

500g

鸡胗

500g

辅料

酱油

适量

盐

适量

白糖

适量

花椒

适量

大料

适量

葱

适量

姜

适量

水

适量

料酒

适量

陈皮

适量

步骤

1.鸡胗先用盐搓洗，鸡爪鸡胗清水洗净，锅内放清水，煮开放入鸡爪鸡胗煮一会，去掉血水和杂物，再用清小洗净备用

2.洗净的鸡爪鸡胗放入锅中，加入酱油，盐，白糖，花椒，大料，葱，姜，水，料酒，陈皮大火烧开，小火煮20分钟，美味红亮的酱鸡爪鸡胗出锅了

3.成品装盘

二、怎样酱鸡胗

卤水鸡胗

材料：鲜鸡胗，姜，陈皮，肉豆蔻，小茴香，桂皮，八角，白芷，花椒，丁香，甘草

做法：

1.把各种卤料包起成卤料包，锅内放水烧开，放入调味料和卤料包用大火烧开。

2.鸡胗用盐和生粉洗净。

3.把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起，以去除异味。

4.汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中，烧滚后转小火，煮30分钟左右。

5.关火后焖几个小时更入味。

6.吃的时候切片即可，也可浇一点卤汁搭配味道更浓。

爆炒鸡胗

材料：鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g

调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g

做法：

1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。

2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

盐焗鸡胗

材料：鸡胗，盐焗粉，芝麻，葱花

做法：

1.鸡胗飞水；

2.放入盐焗粉2个小时；

3.放入焗炉烤，最后撒上芝麻和葱花。

三、酱鸡爪子怎么做法大全

你好，以下是我总结的酱鸡爪的做法，希望能对你有所帮助！

用料：鸡爪    黄酱    花椒    大料    姜    老抽    料酒    盐    

做法:  

1. 凤爪洗净去指甲

2. 准备黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片

3. 凤爪冷水入锅焯水

4. 炒锅入油和适量白糖，白糖溶化后放入凤爪炒糖色，凤爪炒到金黄后倒入3大勺黄酱

5. 凤爪与黄酱翻炒均匀

6. 倒入开水，没过凤爪

7. 放入花椒、大料、姜

8. 倒入适量料酒

9. 倒入适量老抽

10. 转小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可

11. 收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可

四、酱鸡爪子怎么做

原料：

鸡爪500克、盐5克、酱油15克、醋8克、十三香8克、桂皮10克、八角10克、辣椒10克、姜5克、蒜5克。 

做法：

1、首先，将鸡爪子洗干净。

2、剪掉指甲，否则吃起来感觉很别扭。

3、用开水再洗一遍，浸泡5分钟左右。

4、电饭锅里加上全部佐料。

5、鸡爪子放入电饭锅里。

6、加清水，然后按下加热键开始煮40分钟。

7、煮好以后，夹到盘子里，晾凉即可食用。