寻找好吃的凉拌小菜做法

一、寻找好吃的凉拌小菜做法

蒜泥拌黄瓜。 

  1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟； 

  2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用； 

  3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可。

（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。

 特点：清爽、美味，且简单、省事。

二、凉拌菜做法是什么

  凉拌金针菇
原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
做法：
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

凉拌西芹
原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、
做法：
1.将西芹的叶子摘去，洗净。
2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
3.将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。

三、凉拌菜苔的做法

主料

红菜苔1把

调料

色拉油少许

食盐4克

蒜1头

干辣椒适量

香油少许

陈醋少许

白糖2克

凉拌红菜苔的做法

材料集合：

1.菜苔掐成小段，最好撕掉外皮，较弊缺粗的梗，可切成几瓣，以免生熟不匀(有的喜欢先剥皮此宽，再用刀切小段，或不剥皮，最好是手掐，看个人喜欢)

2.调汁，用酱油、醋、糖、盐调成汁备用(汁的味道组合，也是看个人喜欢)

3.锅中热水，倒入少许食用油，倒入红菜苔，焯至断生

4.煮3分钟左右，捞起，入冷开水中浸泡，待菜苔至冷后捞出

5.锅中入油，小火加热，入红辣椒段和大蒜头末炒出香味关火

6.辣森卜亮油趁热淋在红菜苔上，淋入调味汁，加入芝麻油拌匀即可

凉拌苔菜的做法

1取手销弯适量苔菜干用清水泡发，温水泡发大概十五分钟斗厅左右，冷水泡发半小时即可。

2将毕闷泡发好的苔菜捋顺用菜刀切成 长约3厘米左右小段备用。

3将开水烧开后倒入苔菜段绰水约5到8分钟即可，不要煮太久会影响爽脆口感。

4将苔菜捞出沥干水分。

5加入蒜末、食盐、李锦记凉拌汁、适量醋、适量小磨香油、适量的细砂糖、适量黑胡椒粉。

梁板蒜苔的做法。把蒜苔焯一下，水。。香油醋酱油。格上这种调料。

凉拌苔菜的做法

1取适量苔菜干用清水泡发温水泡发大概十五分钟左右，冷水泡发半小时即可。

2将泡发好的苔菜捋顺用菜刀切成 长约3厘米左右小斗厅段备用。

3将开水烧开后倒入苔菜段绰水约5到8分钟即可，不要煮太久会手销弯影响爽脆口感毕闷。

4将苔菜捞出沥干水分。

5加入蒜末、食盐、李锦记凉拌汁、适量醋、适量小磨香油、适量的细砂糖、适量黑胡椒粉。