猪腰怎么炒好吃又嫩？

猪腰子炒的好吃又嫩的方法如下：

猪腰子从中间片开，把中间白色的部分切掉，则毁桥因为白色的部分会比较腥。

猪腰斜45度切，底部不要切断，然后再倒过来，再斜45度切，切到第三刀时切断。

装入容器中，加入葱姜，淀粉，胡椒粉。

然后加入适量的食用油，锁住水分。

烧油油热下入猪腰，快速炸至定孙猛型捞出。

另起锅烧余如油，下入葱姜蒜爆香，再加入青红辣椒翻炒均匀，翻炒均匀即可出锅。

焯过水的猪腰炒好吃又嫩。

主料：猪腰350g、尖椒2个没迹岁、胡萝卜1根。

辅料：油适量、盐适量、料酒3勺、葱花适量、枯睁蒜片适量、姜丝适量、酱油1勺。

溜腰花的做法

1、首先将葱州历花、蒜片、姜丝切好放入容器中待用。

2、然后将新鲜的猪腰洗干净放入盘中待用。

3、将猪腰以剖两半，去除中间的腰臊（猪腰剖两半后，在最外侧有层薄膜，将膜揭起向内侧翻，很容易就将腰臊就取出）。

4、将片好的猪腰斜切，进行麦穗花刀。

5、然后再改刀成宽2厘米、长4厘米的长条，加酱油入味拌匀待用。

6、将尖椒和胡萝卜切片纳盘（胡萝卜最好切成菱形，既美观又易熟）。

7、在等待腰花入味的同时将水烧开。

8、水开后将切好的腰花放入开水中，打抄同时撇除水中的血沫，个人会在开水中放入料酒容易去除骚味，带腰花反卷后捞出。

9、油热后放入葱姜蒜等，爆香。

10、葱姜爆香后放入切好的尖椒胡萝卜炒至五分熟。

11、然后放入抄好的腰花，盐鸡精、味素进行翻炒。

12、出锅即可。

用料

主料：猪腰300克

辅料：姜片10克、蒜片2克、蒜苗10克、料酒6克、生抽12克、水豆粉8克、白砂颂携糖6克、干辣椒段10克、花椒1克、醋20克、侍携盐2克、食用油20毫升、花生米20克

1、姜片、蒜片备用，蒜苗削段，猪腰切片。

2、倒入猪腰、料酒、生抽6克、水豆粉4克、白砂糖3克，抓匀，腌制10分钟。

3、倒入姜片、蒜瓣、干辣椒段、花椒、醋、生抽6克、盐、白砂糖3克、水豆粉4克，搅拌均匀。

4、倒入食用油，倒入拌好的腰子，大火爆炒。

5、倒野谈伏入花生米、蒜苗、调好的料，小火翻炒成熟。

6、宫保腰花制作完成，非常美味。