拔丝香蕉的具体做法啊
拔丝香蕉的做法如下:
1、香蕉剥皮,切成小块;
2、再把香蕉放到淀粉中,裹上淀粉;
3、锅中倒油,油烧热之后把香蕉放入进去炸,炸至表碧枣空绝面金黄;
4、另起一锅,锅中倒入食用油,悔亏拆将白糖倒入锅中,炒至变色;
5、将香蕉倒入锅中,裹上糖汁,翻炒均匀即可。最后将香蕉和糖翻炒时不能太久,裹上糖汁即可。经过以上工序,一道正宗的拔丝香蕉就做好了。
拔丝香蕉的具体做法
做法一
制作食材
香蕉300克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(实耗100克),白糖3大匙。
制作流程
1.香蕉去皮切块,拍上少许干淀粉,将鸡蛋打入碗内,加上面粉、淀粉御伏谨、水、少许油搅成糊;
2.锅内倒入油,烧热,将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色,待香蕉浮起后,捞起沥油;
3.将锅洗净加少许清水和白糖,炒至汁变黄起小泡时,放入炸好的香蕉翻几次,盛在抹上油的盘子上,配上一碗凉水即可。
制作贴士
为使得香蕉外皮更脆,也可复炸一遍。略撒黑芝麻可增加香味。
做法二
福建菜谱之拔丝香蕉(尤其福州菜以甜为主色调):
制作食材
香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
制作流程
香镇基蕉去皮,切成滚刀块;蛋打匀,与面粉拌合;砂糖、厅雹清水、纯麦芽在锅中煮,待砂糖溶化,用小火慢慢熬黄;糖快好时,另锅将沙拉油烧热,香蕉块沾裹面糊投入油中,炸至金黄色时捞出,倒出糖汁中拌匀;稍撒黑芝麻。
做法五
原料
主料:香蕉
辅料:淀粉、蛋清
调料:白糖、油
详细步骤
1、将香蕉剥去皮,切成滚刀块,放在面粉上滚蘸一层。
2、把鸡蛋清倒入玉米面中,搅和成糊。
3、把植物油倒入炒勺内,在旺火上烧7~8成热,把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊,一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后,捞出控净油。
4、炒勺留点底油,放入白糖炒到金黄色,大泡变小泡,最后颜色加深。
5、可以拔丝时,倒入香蕉块、青、红丝,快速颠翻均匀,盛入预先擦好一层油的盘中,码摆整齐即成。
将香蕉剥去皮,切成滚刀块,放在面粉上滚蘸一层
把鸡蛋清倒入玉米面中,搅和成糊
把植物油倒入炒勺内,在旺火上烧7~8成热,把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊,一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后,捞出控净油弯嫌
炒勺留点底油,放入白糖炒到金埋烂手黄色,大泡变小泡,最后颜色加深,可历姿以拔丝时,倒入香蕉块、青、红丝,快速颠翻均匀,盛入预先擦好一层油的盘中,码摆整齐即成
食材
主料
香蕉
2根
糖
150g
辅料
水
适量
玉米淀粉
适量
蛋液
适量
面包糠
适量
油
适量
步骤
1.准备好食材。
2.香蕉切成段。
3.先裹上一层玉米淀粉。
4.再在蛋液里打个滚。
5.最后裹上面包糠。
6.油七成热时,放入锅中,炸到表面金黄。
7.锅里不要放油,放入白糖后,加入少量水。
8.等糖全部熬化时,表面会冒泡。
9.这时候关火,将香蕉放入,迅速出锅。
10.盛盘哗好后,可以再将锅底剩余的糖浆,用勺子淋在香蕉表面上。
小贴士
最后用勺子淋糖浆的时候,如果糖水哗肢凝固了,这时乱芦铅候再开火加热一下就好了,淋的次数越多,最后拉出的丝越多。要把手抬高,从高处向下淋,容易出丝。
香蕉吃迹激伏腻了,做成拔丝香蕉试一试,香甜可口铅凯更姿携营养!
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