鲜玉米饼做法视频教程(玉米饼做法视频教程幼儿园教案)
一、鲜玉米饼的做法?
1、选择【新鲜水嫩,就是那种一掐就出浆】的水果玉米,这种玉米打成浆最细腻。注意!千万不要用糯玉米,口感和味道都会很差。和牛奶(个人喜欢奶香味,也可以只用水)一起在榨汁机里打成浆。
2、酌情加入面粉和1-2个鸡蛋,让浓度刚好形成面糊,看你买的玉米甜度和喜好加糖,我买的玉米很甜了,我就没加。
3、把葱花,鸡蛋,花椒粉,盐放进去,搅拌均匀
4、热锅热油,小火慢煎,两面金黄出锅。
5、大约四五分钟,看自己家锅的情况,就是底部金黄,并且有点硬度的时候翻过来,煎另一面
6、就完成了,新鲜水果玉米做出来的玉米饼,外面微脆、里面甜软细滑
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玉米的营养成分比较全面, 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出,玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。国内外苦养学家给予玉米很高的评价,认为:玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可与人体内多种致癌物质结合,能使这些物质失去致癌性;玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物,可降低人的肠道内致癌物质的浓度,并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率;玉米中所含木质素,可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍,从而抑制癌瘤的发生;玉米中还含大量的矿物质,食物中的镁具有明显的防癌效果。 日本遗传学家确认:玉米糠可使二 硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。
二、石磨鲜玉米饼的做法?
鲜玉米饼的做法 材料 玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克 做法 1、玉米面和白面放入盆中拌匀,酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。
2、加入白糖拌匀,此时为稍有流动性的稠面糊。
3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵,看到面糊表面有气泡产生,且面糊稍微膨起就是发酵好了。
4、平底锅烧热放薄油,用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中,用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。
5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。 小诀窍 1、如果不小心发酵时间过长,面糊闻起来会有酸味,可以捏一点儿食用碱用少许水化开,拌入面糊中即可。
2、也可以用大勺舀面糊,做成和锅一样大的饼,熟后切块食用。
三、鲜虾玉米饼做法大全?
鲜虾适量,玉米适量,鸡蛋牛奶适量
1.虾去取虾尾切小粒
2.玉米用刀掰开一道口子。沿着口子把玉米粒剥出。倒入开水中焯约2分钟。沥干水分。倒入搅拌碗里,加入面粉和淀粉。加入细砂糖,拌匀。打入一个鸡蛋,加入牛奶搅拌均匀。
3.玉米糊直接在平底锅摊成圆饼状。开小火烙熟
四、商用鲜玉米饼的做法?
1、准备食材:新鲜玉米、糯米粉。
2、将新鲜玉米洗干净,取籽。
3、将玉米籽放入打磨机中打碎,倒入碗中。(由于是新鲜的玉米打碎后不是玉米粉而是含玉米碎的浆)。
4、加入2汤匙糯米粉混合均匀。放置10分钟左右。(因新鲜的玉米自带水份,无须加水,若和出来的面较干也可稍加点清水)
5、不粘锅中放入食用油,将玉米面用勺子舀入锅内,压成圆饼状,饼的大小控制在直径7至8厘米左右为宜,饼的厚度控制在1厘米以下,这样便于煎熟。
6、一个一个地舀进锅中,压成圆饼状,每个饼之间留一定间隙,防粘连。
7、开小火慢煎。待玉米饼下面煎定型就可转动玉米饼,使其均匀受热。煎黄一面翻面煎另一面,直到两面全部煎黄,就熟了,关火。
8、装盘,趁热吃才美味。
五、磨鲜玉米饼的做法?
食材清单
1小时以上 |
玉米面 200g
、 白面 200g 、 白糖 30g 、 牛奶 280g 、 酵母 4g
烹饪步骤
步骤1/10
玉米面和白面我用的是1:1的比例,这样能改善玉米的干粗的口感。
步骤2/10
牛奶加温把白糖和酵母融化。
步骤3/10
牛奶糖慢慢倒入面粉中,用筷子不停地搅动。
步骤4/10
最后和成面团。要多揉搓面团,做到盆光,面光,手光。盖好,饧发约1小时。
步骤5/10
发好。面团揉软会发的很大。
步骤6/10
发好的面团放到案板上在揉匀后分成小面剂子,不要太大,我这些面分了11个。
步骤7/10
再揉成圆团。
步骤8/10
平底锅倒油,拿一个面剂子蘸油后推至锅一边,慢慢拍成约1cm厚的饼。
步骤9/10
依次都做好。
最后一步
小火慢煎,两面翻动,金黄煎熟即可。
六、鲜玉米饼的商业做法?
现场制作,搞好宣传,配料选取美国和拉美风格。
七、石磨鲜玉米饼的商业做法?
主料;面粉100克、玉米粉150克。
辅料;酵母3克、鸡蛋1克、牛奶350克、糖30克。
1、食材都准备好。
2、将面粉、玉米面粉、鸡蛋、酵母粉、糖放入盆里。
3、加入牛奶,用筷子搅拌成无颗粒状的面糊。
4、盖上保鲜膜,发酵40分钟。
5、发酵好的面糊是这样的,表面呈现出密密的蜂窝状。
6、用筷子排气,顺着一个方向将面糊中的气泡排出去。
7、不粘锅加热,转小火,不用放油,用勺子舀起一勺面糊,垂直倒在锅底,面糊自动流成非常漂亮的圆形。
8、小火加热至表面起泡泡,(这个过程大约十几秒)用锅铲将饼铲起来,翻面再煎十几秒即可。
八、隔夜鲜玉米饼的家常做法?
食材:新鲜玉米 8个 、 小葱 1个 、 食盐 适量 、 白糖 适量。
烹饪步骤:
1.新鲜玉米剥皮洗净。挑选干净玉米皮洗净待用。用擦子把玉米擦成玉米浆。一定要用力擦净。
2.把切好的葱花拌入玉米浆中,并放适量食盐调味。然后取两片玉米皮儿做衬,浆拌好的玉米浆放在玉米皮上,拍匀。
3.上蒸锅,蒸15到20分钟。色泽金黄、香气扑鼻的玉米饼出锅了。
九、鲜玉米饼的3种做法?
主料
玉米10只
鸡蛋2个
辅料
十三香适量
葱2根
鲜玉米饼的做法步骤
1、将新鲜玉米用刀切下玉米粒
2.再用料理机打成玉米浆
3.把玉米浆倒在盆里,再把葱切小放进去,打上鸡蛋,放盐,十三香,拌匀
4.准备好食材开始热电饼铛,上下热锅刷油。
5.把玉米浆放上,洒上熟的黑之麻,盖上三分钟翻面,继续烙三分钟就好了
十、红糖鲜玉米浆玉米饼的做法?
食材主料玉米浆200g鸡蛋1个小麦粉100g辅料白糖适量盐适量步骤1.新鲜玉米剥去外皮和须子2.将玉米清洗干净3.用插板擦出玉米浆子4.擦出的浆子,多擦点可以冻到冰箱里,随用随化即可5.玉米浆里放入一个鸡蛋;
6.放适量的白糖;
7.再加入适量的面粉;
8.为了突出甜味,少加一点盐;搅拌成面糊;
9.平底锅放油,油烧热后,倒入一勺面糊,摊开;
10.小火烙成型后,翻至另一面;
11.两面都烙至金黄色后即可;
12.整形后装盘。小贴士不喜欢甜的可以不放糖,只放盐。
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