鲜玉米储存保鲜技术成本(鲜玉米保鲜储存方法)

一、玉米保鲜储存方法？

1、放冰箱储存。鲜玉米在保存的时候可以放入冰箱的冷冻室或者冷藏室，刚把鲜玉米放到冷冻室之后，在烹制之前是需要提前进行解冻的。

2、放到阴凉透风处。鲜玉米的保存环境，是需要温度较低的地方的。

二、鲜姜保鲜储存方法？

那么最好的方法就是埋土法，准备一个容器、大花盆都可以，底部撒上一层沙土，放入生姜，然后再盖上一层沙土，如果看到上面的沙土干燥了，就少淋上一点水，这样保存的生姜吃起来跟刚买的没有区别，特别的新鲜。

三、鲜玉米怎么保鲜？

家庭里可两种方法：

1、常规煮玉米的方法将玉米煮熟，冷却控干水分以后，用保鲜袋包好后冷冻保存，想吃的时候重新大火蒸或煮后即可食用。

2、剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮熟后食用。

注：1、第二种方法适于保存糯玉米，甜玉米虽然也可以，但口味不如煮熟后保存的。2、不论哪种方法，如果能够采用真空包装，口味更佳。

四、冷库怎么保鲜储存玉米？

　　米营养好、味道鲜。玉米该怎么保鲜，储存时间才长呢？最简单的方法是把生玉米冷冻，不仅不变质，营养也不容易流失。　　生玉米保存时，应先剥去玉米外层的厚皮，只留下两三层内皮，不用清洗，直接放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷冻室里保存即可。这样玉米能储存半年不变质，并且始终鲜嫩不变。想吃时，取出玉米，无需解冻，洗净后放入锅中，倒入清水，大火煮开后，再煮10分钟左右即可。　　若是保存熟玉米，只需将煮熟的玉米装入保鲜袋中，封紧袋口放入冰箱冷冻室，可保存一周。若是只放入冷藏室，则容易变馊，因玉米含糖量高，因此需足够低温保存。

五、鲜玉米能保鲜几天？

平常的粮食玉米,只要水分低能常温下第一年渡过夏天,就能存34年,时间长了,易陈化影响品质.老玉米最好带皮储存,看老的程度常温1-3天,冷藏1-2周,冷冻要是保持好水分3-5个月问题不大.冷藏老带皮老玉米的最佳温度是0到负4度.-18度冷冻保质时间最长。

六、鲜毛豆冷库保鲜技术？

1.采收。籽粒已充实饱满，豆荚呈青绿色时采摘。

2.挑选。去除破裂、发黄、腐烂、不饱满的毛豆。

3.浸保鲜液。首先将毛豆浸入0.05%浓度的苯甲酸钠溶液中1分钟左右，捞出置于0.05%浓度的水杨酸溶液中1分钟左右，然后捞出，摊开，冷风吹干。

4.包装。装入500g装的塑料篮，外用食用薄膜包装。

5.冷藏。放入温度为4～6℃，湿度为95%～100%的冷库贮藏。经过上述保鲜处理后的毛豆，放入5℃下贮藏，其贮藏期能达45天，色泽仍呈鲜绿，失重率仅为5%，不会出现褐锈斑冷害症状。贮藏过程中，应注意毛豆从溶液中捞出后，一定要用冷风吹干。因为毛豆表面若有水分，极有利微生物繁殖长霉；装毛豆的塑料篮要用食用薄膜包装，一方面可隔断病原菌侵入和水滴到毛豆表面，另一方面可透氧气，可使毛豆获得充足氧气，避免无氧呼吸。

七、鲜面条防腐保鲜技术？

1、调节制面工艺技术

调节制面工艺是从源头出发的一种保鲜技术，主要是从调节和面时间、加水量、加盐量、醒发时间等工艺参数入手，研究制面工艺的改变对鲜湿面货架期的影响。

LI等发现真空和面明显改善了鲜湿面品质，其在真度-0.06 MPa下表现出最佳的蒸煮和质构特性。真空和面使面条具有更亮、更光泽的表面，减少烹饪损失、提升面体的伸展性。

余寒等研究发现蒸制面条的最佳工艺为和面时间15 min、加水量28 %、加盐量0.4 %、醒发时间10 min。其中加水量对面条品质影响最大，醒发时间影响最小。

通过改善制面工艺条件主要是从提高面筋强度方面使鲜湿面质地致密，减少水分流动，延缓微生物增殖腐败，从而达到理想的食用品质和保鲜效果。

2、pH调控技术

微生物生长都需要在一定的pH范围内，当其生存环境的pH超过它所能承受的最低或最高pH时就会影响微生物的生长繁殖甚至导致死亡。

闵照永等在制作鲜湿面时加入乳酸缓冲液，研究发现面片色差值L值随着乳酸缓冲液pH的降低呈现增加趋势，对面条的色泽和感官在贮藏期间也有着显著的积极作用，低pH能够有效抑制微生物的生长繁殖。ZHU等研究表明抗坏血酸和柠檬酸能够有效延迟鲜湿面颜色变暗。

目前有关碱性物质的保鲜方法较少，但在理论上碱性试剂保鲜法是可行的。常见的可用碱性物质有碳酸钾、碳酸钠等。这类物质的特点是能够吸收环境中的水分，从而能够控制微生物的生长条件，另外溶解后都表现为强碱性。有关碱性物质的保鲜方法是有一定理论基础的，值得进一步的试验和研究。

3、 防腐剂保鲜技术

防腐剂分为化学防腐剂、天然防腐剂以及复合防腐剂。防腐剂保鲜方法可能会对健康造成些许危害，高剂量防腐剂的添加不易被消费者接受，也不符合健康绿色的消费理念。因此，对于在储存期间对抑制微生物生长具有足够效果的替代物的研究仍在进行中。

4、辐照保鲜技术

辐射杀菌可在常温下进行，穿透性强，杀菌均匀、彻底且迅速，基本不改变样品的温度。

辐照杀菌在鲜湿面保鲜中的应用有重要作用，即使低剂量的辐照也表现出显著的保鲜效果，但综合考虑食品安全和品质，辐照剂量以及多种辐射元素的结合处理仍需要进一步研究，这对保鲜技术的发展至关重要。

5、微波保鲜技术

微波保鲜技术是利用微波热效应和非热效应共同作用杀死微生物或者降低酶活性，从而达到延缓食品腐败变质的目的。

对于鲜湿面而言，微波保鲜的不足之处在于微波的热效应容易引起蛋白质变性，降低了鲜湿面的营养价值；功率过大或者时间过久可能会引起鲜湿面的焦糊化，影响其食用价值。另外微波保鲜技术在对材料的处理上不够均匀一致，也限制了其工业化应用。

八、保鲜玉米粒储存方法？

第1招

①买一些新鲜的嫩玉米，不用清洗，也不要剥皮。准备一些保鲜膜，把玉米挨个裹起来，挤出多余的空气，放进冰箱里保存就行了。

玉米皮和保鲜膜能防止玉米流失水分，也可以防止玉米串味，保持鲜嫩、清香。食用时，直接放进清水中，加盐、食用碱煮20分钟即可。

第2招

①嫩玉米剥掉玉米皮，扯掉玉米须，清洗干净后放入锅中，加入一勺盐、一勺食用碱，大火煮开后煮5分钟，关火捞出。

②玉米放凉后，先放进清水里泡1分钟，用保鲜膜包起来，放进冰箱里冷冻保存。

玉米煮熟后不容易流失水分，冷冻前先泡一会儿清水，可以让玉米吸收一些水分，更加饱满鲜嫩，不老不干。食用时，放进蒸锅里蒸15分钟就可以了。不建议水煮，一部分营养物质会流失在水中，营养价值降低。

第3招

①把新鲜玉米剥成玉米粒，用保鲜袋装起来，密封后放进冰箱里冷冻，放1年都没问题。

吃的时候先煮5分钟，然后炒着吃，口感和新鲜玉米一样鲜嫩。

九、水果玉米保鲜储存方法PPT？

首先，剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗。放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。至少在下一个玉米上市季节之前，能保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米。

食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮开后，继续煮8分钟即可。

不用提前解冻，更不要水开后再放入冷冻的玉米煮。

十、鲜鸡肉怎样鸡肉怎么储存保鲜？

可以使鲜鸡肉持续保鲜3天的方法：

1、在0-10度的气温下，刚杀的鸡，扒掉内脏，不用水洗，挂在背阳(不能被太阳晒）通风处（就是俗话说的“风干），可以保鲜三天，吃的时候再洗。

2、拿一个保鲜盒，把鸡肉放在里面,倒上黄酒浸没,再洒点盐，放在冰箱里，可使鸡肉三天不坏。

3、把鸡肉放在啤酒里泡透，然后放到冰箱冷藏室里最冷的地方保存长达3天。

4、可以用保鲜膜盖在鸡肉上边， 然后找些冰块铺在四周，放在保鲜盒里也可以存放3天不坏。

5、把鸡肉进行腌制处理，放入食盐，腌制半天，晾干这是最传统的鸡肉用保鲜法。