玉米浆烙饼怎么烙 玉米浆烙饼怎么烙好吃

一、烙饼的烙怎么读？

常见的是读烙[lào]饼：把面食放在烧热的铛或锅上加热使熟希望我的回答能帮到你

二、火烙饼怎么烙好吃？

家常版火烙饼做法：

所需原料：面粉500g，盐5克，食用油，开水，凉水。

具体制作步骤：

第一步，烙饼好不好吃，和面是非常重要的一步。首先我们准备两个盆儿，然后将500克面粉分别倒入两个盆中。一半面粉用热水烫熟，另一半面粉加入凉水搅拌成面絮状。

第二步，将两个盆里的面粉混合在一起，揉面时如果感觉面粉比较粘手，我们可以先稍微揉成面团，然后用保鲜膜盖上饧面十分钟左右，最后再揉成光滑的面团即可。

面团揉制光滑状时，可以再次盖上保鲜膜继续饧十分钟备用。这样做出来的饼保证柔软劲道又好吃。

第三步，把饧好的面团，放到面板上用擀面杖擀成薄饼。接着在饼的上面刷上一层食用油，再撒上少许的食用盐，最后再撒上一层干面粉。这样烙出来的饼不仅起层多，而且口感更好吃。

第四步，把擀好的薄饼先沿着一头卷起来，然后再用手将饼的两头给捏紧。最后再分成大小均匀的面剂子。把分好的剂子两头也要用手捏紧。

第五步，把分好的面剂子用手压扁，盖上保鲜膜醒发5到10分钟左右。最后再擀成一张薄饼就可以上锅烙制了。

第六步，电饼锅两面加热，刷上一层食用油，把擀好的面饼放入锅中烙制，饼的一面烙制上色后翻面烙另一面。来回翻面烙制三次，饼的两面烙制呈金黄色时，就可以出锅了。

三、烙饼怎么烙才能松软、劲道？

温水和面，越软越好擀开，越薄越好，放上油，盐，和葱花再卷上，，掐成剂子，再擀成片这样烙成的饼，层很多，也很松软

四、烙烙饼放鸡蛋吗？

烙饼放鸡蛋

【食材】：面粉，鸡蛋，盐，植物油等

【做法】

1.在碗中倒入适量的面粉，加入3克盐增加筋性，一半用开水和面，一半用凉水和面，搅拌成面絮之后加入适量的熟油，和成一个偏软一点的面团，放在一旁醒发50分钟左右。

2.现在开始制作油酥，油酥是油饼起层的关键，碗中倒入面粉，加入一勺盐，两勺五香粉，再倒入烧热的油，搅拌成油酥。

3.在案板上抹上一层油防粘，把醒发好的面团移到案板上，不要揉搓，避免起筋，然后下成面剂，取一个面剂将它擀成圆形的面饼，然后在上面涂上一层油酥，然后再中间用刀切开，不要切断，然后再中间旋转叠起来，叠的越多最后烙出来的层次就会越多，然后按扁，全部做好之后再次松弛10分钟左右。

4.都松弛好之后取出一个面剂擀成圆形的面饼，然后放入预热好的电饼铛里面，盖上盖子焖大约20秒左右，翻面盖上盖子再烙20秒，然后打开盖子表面再刷一层蛋液，盖上盖子把鸡蛋焖熟，这个饼就做好了，柔软层次多，有了鸡蛋的衬托，同时又增加了香味！

鸡蛋饼

【烙鸡蛋饼小诀窍】

1.大家在和面的时候，要一半凉水一半温水和面，冷热交加，这样做出来的鸡蛋饼比较柔软更筋道，加点熟油，可以使面更柔软还不粘手。

2.烙鸡蛋饼的时候，最后饼快熟的时候再将鸡蛋打在饼的上面，可以使鸡蛋快速定型，这样做出来的鸡蛋饼没有腥味而且更柔软更筋道！有的人先把鸡蛋打在面粉中，这样做时不对的，这样做出来的鸡蛋饼不但腥味重还很硬！

3.电饼铛要提前预热好，不然烙出来的饼容易发硬。

4.饼放在锅里要不断地翻面，防止烙糊。

五、烙饼烙到什么程度？

首先要强调的一点就是热锅凉油烙的饼才好吃，至于工具可以选择电饼铛或者平底锅，我家电饼铛坏掉了，现在一般都是用平底锅烙，把锅用中火预热好，可以用手在上面试一下温度，有明显的热气就代表锅子预热好了，之后薄薄地刷一层油，把饼胚放进去，盖上盖子开始烙，防止风干，这种密闭的环境还能最大程度保留饼的水分，直到烙到饼变色的时候表面刷一层薄油翻个面儿继续盖上盖子烙，半分钟一翻面，一直烙至饼鼓起而且两面金黄就可以出锅，一张饼的烙制时间不超过3分钟，速度特别快。

烙饼的时候多晃动一下锅子，让饼受热均匀一些，这样烙出的饼特别好看，上色很均匀。翻面的时候用力摔打翻面可以让层次更明显，出来的层次也漂亮。烙饼全程用中火，一定不要用大火或者小火，大火会外焦里不熟，火候太小会又干又硬。

※步骤七：

关键词：凉了不硬的保存方式

刚烙好的饼特别的柔软，做好之后用干净的蒸布盖上保存凉了也不会发硬。如果不这样保存的话，饼很快就会干，凉了会硬的。

六、烙饼不能烙单数吗？

这个有什么说道吗

我平时烙饼没有注意过这些，一般都是看看家里几口人吃饭，然后决定和面的量

我家人喜欢吃葱油饼，我也没有数过烙几张饼，我忙到最后，老公孩子，葱油饼几乎都吃完了，而且我儿子吃饼都不吃菜，葱油饼咸香，味道非常好吃的

七、烙饼怎么烙的松软可口呢？

想要烙饼好吃，松软又层多的方法

主料：面粉400克、开水90毫升、凉水90毫升。

1、首先将面粉，倒入盆中。

2、将面粉分开，一半用开水和面，另一半用凉水和面，全部和成没有干面粉状，放在一起揉成光滑的面团，醒1小时。

制作总结

1、开水必须要用滚烫的开水。

2、用开水和凉水一起和面的好处，开水，可以有效的激发，面粉的稠度行，也是烙饼松软的关键。

3、用凉水和的面，比较偏硬。将开水和面和凉水和的面，一起融合，这样揉出的来面团，软硬适合。烙出的饼，松软又层多，而且还不硬。

4、还有一个窍门就是（烙饼，翻面的时候，每次有小刷子，均匀的刷一层油）也有助于烙饼出层。

扩展资料

烙饼的做法

一、用料

主料：面粉100克

辅料：热水半碗、盐一勺

二、做法

1、在热水里融化盐，然后加入面粉中搅拌至雪花状

2、盖上保鲜膜发酵30分钟，太饿了等不及我只发酵了20分钟

3、面摊平后涂油

4、卷起来

5、其实不用太纠结怎么正确卷，主要是为了有层次的感觉

6、卷好后锅底涂油摊平烤，烤成焦黄色就可以了

八、干烙饼怎么和面才烙酥脆？

300克面加入50克油，再加入低于40度温水210克的水，搅成絮状，再揉成面团揉光滑，熟油和面按1.5比1的比例调成油酥，放适量盐，把面擀开长方形，上面刷上一层油酥，从长的一边卷紧，用刀切成三等分，把开口的地方捏牢，一边捏牢的面朝上按扁，擀圆，放置十来分钟，电饼铛喷油调置高温，饼放入盖好盖，听到有响声翻面，再有响声饼就熟了，只要面里加了足够的油，烙饼用高温，这样烙的饼就会酥脆。

九、烙饼烙多长时间？

烙饼烙两面金黄就行了，约3—5分钟。薄饼少烙几分钟，厚饼多烙几分钟，不一定准确计时，还有与火候的大小也有关系。烙饼很好吃，每周我家都要烙几次，烙饼卷菜，香味十足，是一道美味的早餐或晚餐，大家都喜欢吃。烙饼也有好几种，有发面的，烫面的，半烫面的，死面的，洒上葱花味道更好。

十、3伏烙饼烙什么饼？

今日三伏，北方习俗，头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。你家吃了吗？如果还没吃的话，试试这道真正的烙饼摊鸡蛋，做法超级的简单，一张手抓饼，摊上一个鸡蛋，再卷上鸡肉丝，完美！我家小朋友说太香了，料足，比街边摊好吃太多啦

！滋补又解馋，重要的是，好吃不长肉，还能增强抵抗力。