玉米饼的家常做法窍门 玉米饼的家常做法窍门窍门
一、家常玉米饼的做法?
玉米(鲜) 2个、面粉 50克、鸡蛋 2个、小葱 1小把、花椒粉 2克、植物油 2汤匙、水 2汤匙、食盐 1/2茶匙
1、将玉米去掉外皮,然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆,也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆
2、将鸡蛋打入玉米浆中拌匀,我用的是两个很小的笨鸡蛋,如果用的鸡蛋比较大,后面可以不再放水,或者增加面粉的量
3、将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊,可以用水来调节浓稠度
4、放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊
5、平底锅放入少许植物油,转动锅柄另油均匀的铺满锅底,然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中,用勺子底部摊开成小圆饼,如此一锅可以多做几个
6、小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面,然后将两面都煎上色后就好了
二、玉米饼的家常做法?
一,玉米饼的备料
大家制作玉米饼时,需要玉米面一百五十克,面粉五十克,牛奶两百五十克和酵母粉五克,以及白糖二十五克。
二,玉米饼的制作步骤
1、大家在制作时可以把玉米面和面粉一起放在盆中调匀,然后再把牛奶温一下倒出来,加入酵母粉,一起倒入盆中,用手调匀,再把白糖也放进去,调制均匀备用。
2、把材料调好以后是很稀的面糊,这时要取一块保鲜膜,盖在盆子上面,放在温暖的环境中进行发酵,等面糊向上鼓起来的时候,就是发酵好了。
3、在平底锅中放入一些食用油,取一个小勺,把面糊取一勺放在平底锅中,且勺子把它压成饼的样子,等一面煎成金黄钱,再把它翻过来,加少许油,再接着煎制,等煎到两面都是金黄以后取出装盘,香气诱人的家常玉米饼就可以食用了。
三、豇豆的家常做法窍门?
肉柏炒豇豆
食材:五花肉1小块、豇豆1把、蒜头3瓣、青葱1根、红辣椒1个、味精1小匙、蚝油1小匙、盐1小匙
烹饪步骤:
1、豇豆貌似地方叫法挺多,以我这里来说就直接称之为“菜豆”。菜豆的做法颇多但是家常烹炒绝对是大家的首选,在选购豇豆的时候。有些地方要注意才能买到品质好的原料,首选看看豇豆的色泽新鲜度。再看看是否有较多的“黑斑”及蛀孔,最后是查看一下豆粒是否饱满。
2、五花肉一小块切成小丁备用,在选择的时候也可以是板油的油渣。
3、接着准备好所需要的蒜碎、青葱及红辣椒,提前处理准备好避免烹炒时手忙脚乱。其中的辣椒用量,根据自己口味的喜好去决定。
4、在食材全部准备好之后就可以开始制作了,锅热适量的油。待油温升高至八成热的时候倒入处理好的豇豆段进行油炸,倒入的时候一定要注意。由于油温高豇豆还有水分,因此会有油爆沸腾的情况一定要注意安全。把豇豆炸至皮皱微缩,即可捞出备用。
5、锅倒出所有的油然后放入五花肉丁进行煸制,五花肉丁煸至金黄干燥即可。这个时候放入蒜碎、葱碎一起爆香,翻炒几下避免烧焦。
6、接着倒入油炸好的豇豆进行翻炒,然后加入所需要的调味料。待翻炒均匀之后,即可关火出锅上菜了。
7、非常香并且下饭的一道家常豇豆就做好了,做法简单好吃你可以试试。
小贴士:
1、豇豆清洗后处理了晾干
2、油炸豇豆时候注意安全
3、猪肉煸至金黄微焦才好吃
四、咸菜玉米饼的家常做法?
1 咸菜切碎加食用油翻炒,出锅备用。
2 半汤碗玉米粉、2杯面粉加点温水搅拌均匀做成面团。
3 分成几等份,用手捏成圆形,因为有的粘只能用手捏。
4 把咸菜包进去收口,再用掌心压扁。如果做不好可以再捏一个圆形盖在上面,把周围一圈捏好就可以了。
5 热锅热油转小火放入玉米饼煎2面金黄,放在一边再放第个饼煎,前面一个饼几秒翻一次,直到所有饼煎好就差不多了。
五、豆面玉米饼的家常做法?
食材用料
玉米面300克,豆面100克,鸡蛋1个,开水250克,酵母5克,小苏打5克,糖30克,温水(40度)50克
做法步骤:
步骤 1
将滚开水缓缓到入玉米面中,搅拌均匀成细小疙瘩。静置待用。
步骤 2
将温水倒入碗中,加入酵母搅拌均匀,静置一会儿,激发酵母的活性。待玉米面不烫手时,将豆面、酵母水、鸡蛋(55g)、糖、小苏打加入,揉均匀。此时面会比较稀软,用刮刀或戴手套操作,也可沾面粉(普通白面)操作。
步骤 3
均匀面团静置发酵,至1.5倍大即可,此时可看到面团中的蜂窝眼。
步骤 4
面团发好后,手沾少许或油,将面团团成喜欢的形状、大小,放入蒸锅继续醒发。
步骤 5
醒发约半小时,表面有小裂纹就发好了。点中火,待上气后计时20-25分钟,闭火后焖5分钟,开盖品尝。
步骤 6
蒸好的样子
步骤 7
可放入平底锅或电饼铛,烙至金黄即可。
六、山东玉米饼子的家常做法?
玉米面打入两颗鸡蛋,用温水活好 ,醒20分钟,大锅刷净烧热,讲玉米面用手均匀贴在锅边上 ,大火转小火二十分钟即可
七、彩虹玉米饼的家常做法?
用料:玉米面粉 80g,面粉 200g,酵母 4g,牛奶 适量,温水 少许
做法步骤:
1、准备好食材。
2、将玉米面粉和面粉混合在一个大的容器中。
3、酵母粉,加入温水静止5分钟让其自然融化。
4、将酵母水加入面粉中,并用筷子搅拌均匀。
5、再加入牛奶,用筷子挑成絮状,再揉成面团。
6、揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵。
7、发酵好的面团全部是蜂窝眼,或者用手指摁一下面团,不回缩即为发酵完成,揉圆,松弛10分钟。
8、松弛好的面团用擀面杖擀片,不要太厚。
9、用圆形的磨具压出圆形。没有磨具的用米饭碗也可以哦,或者直接分成小面团用擀面杖擀圆也是可以的。
10、5片玉米面片一次排好。
11、用一根筷子再中间压出印子。
12、再从下到上卷起来。
13、将卷好的玉米面面皮用刀从中间切开。
14、切好后用手稍微整理一下,做出花朵就可以,依次做完。
15、做好的玉米面多花馒头放入蒸锅中,进行二次发酵。发酵至原来的两倍大即可,冷水上锅蒸,上汽后蒸12分钟,闷3分钟再打开盖子。
八、死面玉米饼的家常做法?
将面加水和成面团,不用发酵,加入玉米粒,擀成薄饼,用平底锅煎就可以了
九、发面玉米饼的家常做法?
玉米面适量
面粉适量
辅料
玉米(鲜)适量核桃(仁)适量牛奶1袋酵母粉适量白糖适量色拉油
步骤1
一半玉米面、一半白面放到面盆里
步骤2
加上玉米粒。
步骤3
加上一小匙酵母粉
步骤4
用筷子搅拌均匀后,再加入一大匙白糖
步骤5
边倒入牛奶边用筷子搅拌
步骤6
搅成别太稀的面糊即可,扣上盖发酵。(我是前一天晚上发的,第二天早起烙的,我喜欢面发的时间长,面里带点发酵过头的酸味,尤其玉米饼,有点酸味特别好吃)
步骤7
发好后,再次搅拌均匀,平底锅放油烧热,用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼,两面烙熟就好啦
十、阿波玉米饼的家常做法?
油20g,水150ml,糖20g,玉米面100g,面粉100g。
将玉米面、面粉加入糖拌匀后加水揉成面团,把面团擀成饼状。
锅中倒油,放入玉米饼,煎至两面金黄即可。
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