玉米烙的做法和配方 玉米烙用面粉还是淀粉

一、玉米烙的做法，玉米烙怎么做好吃，玉米烙的家常做法？

1、首先准备材料：玉米，淀粉，鸡蛋，白砂糖，炼乳。

2、具体步骤如下：

（1）把新鲜的玉米煮熟备用，一般选择嫩一点的水果玉米，或者也可以购买瓶装玉米粒。

（2）然后用刀把玉米粒切下备用，也可以选择专门剥玉米的工具进行操作。

（3）在玉米粒中磕入一个鸡蛋搅拌均匀。

（4）然后在玉米粒中加入适量淀粉。

（5）用手把淀粉和玉米粒抓匀，保证每颗玉米粒沾有淀粉。

（6）锅中放入稍微多点的油烧热后把玉米粒倒入，摊成饼状，调中小慢慢煎制

（7）带玉米粒全部凝固后轻轻盛出沥干油份放入碗中，撒上炼乳即可食用。也可以撒上白砂糖。

二、旱烙馍的做法和配方？

准备半斤面粉，加2克盐，160克刚烧开的沸水和面，揉成光滑的面团，搓成长条，切成等份面剂。面剂按扁，擀成特别薄的饼皮。在帘上刷油，水开放入第一张饼皮，盖上盖蒸30秒，饼皮起鼓后放入第二张蒸30秒，以此类推。全程用中火，全部放入后蒸...

三、猪油烙馍的做法和配方？

【猪油饼所需食材】

猪油、面粉、葱、盐

【做法】

1、 面粉倒入适量清水，和成软一点的面团，擀开。

2、 葱切碎，把猪油均匀的抹在擀开的面饼上，撒上葱花和盐。

3、 把面饼从一端向另一边卷起来，压扁，再擀成比锅略大一点的薄饼。

4、 把面饼放入锅中，锅底无需刷油，大火加热，面饼中间鼓起一个大包的时候翻面。

5、双面烙熟即可出锅。

四、烙糕的面做法和配方？

1、在温水中加入酵母搅拌。

2、加入红糖白糖。

3、做好的糖汁倒入的面粉里，搅拌均匀。

4、在蛋糕模具上刷一层油，做好的面糊倒入模具中。

5、封上保鲜膜放入发酵箱，醒发四十分钟左右。

6、将大枣核去掉，放入醒好的面上。

7、放到蒸锅上蒸40分钟左右，蒸好后再焖五分钟。

8、发糕就做好了。

五、清镇烙锅做法和配方？

清镇烙锅的做法和配方

1、食材：土豆1kg，食用油1L，辣椒面100g，盐适量，大蒜适量，花椒油适量，小葱适量，折耳根适量，味精适量。

2、挑选新鲜饱满的土豆，已经发芽的和发绿的不要。

3、将挑选好的土豆削皮洗净，切块。

4、把油倒在铁锅里，同时可将土豆片放在锅里。

5、可根据个人喜好往锅里加入火腿，豆腐，豆腐皮，瘦肉等。

6、在碗里加入辣椒面，盐，味精，花椒油，大蒜，葱，折耳根等不同的配料即可食用，可根据个人爱好酌量添加各种口味的配料。

六、玉米烙饭店的做法？

做法：

1、准备一根玉米，剥下玉米粒。

2、加一勺玉米淀粉，一勺糯米粉。

3、加少许水，搅拌均匀，让玉米粒均匀裹上面粉。

4、平底锅倒适量油，倒入玉米粒，铺平，玉米粒要铺的均匀。

5、每面煎5分钟，煎至两面金黄出锅，酥脆。

6、放菜板上切开，摆到盘子里，撒上白糖或糖汁，即可食用。

七、有关玉米烙的做法？

1、首先准备材料：玉米，淀粉，鸡蛋，白砂糖，炼乳。

2、具体步骤如下：

（1）把新鲜的玉米煮熟备用，一般选择嫩一点的水果玉米，或者也可以购买瓶装玉米粒。

（2）然后用刀把玉米粒切下备用，也可以选择专门剥玉米的工具进行操作。

（3）在玉米粒中磕入一个鸡蛋搅拌均匀。

（4）然后在玉米粒中加入适量淀粉。

（5）用手把淀粉和玉米粒抓匀，保证每颗玉米粒沾有淀粉。

（6）锅中放入稍微多点的油烧热后把玉米粒倒入，摊成饼状，调中小慢慢煎制

（7）带玉米粒全部凝固后轻轻盛出沥干油份放入碗中，撒上炼乳即可食用。也可以撒上白砂糖。

八、沙拉玉米烙的做法？

玉米粒300克

玉米淀粉40克

玉米油适量

辅料

白砂糖适量

步骤1

准备好所有的食材。

步骤2

奶锅中放入适量清水，大火煮至沸腾，然后将玉米粒倒入沸水锅中，焯烫一下。

步骤3

将焯过水的玉米粒捞出来，沥干水分，晾凉备用。

步骤4

将玉米粒倒入碗中，放入玉米淀粉。玉米粒的表面不能太干燥，否则就裹不上玉米淀粉了。

步骤5

用筷子搅拌均匀，让每一颗玉米粒都均匀的裹上玉米淀粉，才能互相粘连，不会散开。

步骤6

平底锅中放入一大碗玉米油，将油烧至七成热后倒出来，锅中留少许底油。将裹了淀粉的玉米粒全部倒入锅中，平铺开来。

步骤7

然后用煎铲将玉米粒铺平锅底，并压平压紧。摊好之后手上沾少许清水，把玉米粒打湿，可以让玉米粒粘连在一起，炸的时候不容易散掉。保持小火，煎3分钟左右，让锅底的粉芡预热糊化粘连，成为一整块的饼状。这个过程中，一定不要去翻动玉米粒，让玉米粒更好的固定成型。

步骤8

轻轻晃动一下锅，感觉锅里的玉米粒成为一整块了，再倒入热油，油要一勺一勺轻轻加进去，避免冲散玉米粒。油量要没过玉米粒的表面，直到玉米饼漂浮起来。中火炸大约3分钟，至玉米粒金黄酥脆就可以了。

步骤9

炸好之后，用铲子压住玉米烙，将锅里的油倒出来。油很清亮，还可以烧菜用，不会浪费。

步骤10

砧板上面铺两张厨房纸巾，然后将做好的玉米烙放到厨房纸巾上，吸去表面多余的油分。

九、玉米烙楼的做法？

 食材：玉米1根、胡萝卜50克、西葫芦40克、鸡蛋1个、玉米淀粉20-30克、奶酪10克

做法：

1、备好材料。

2、玉米粒、胡萝卜切丁一起用水煮3分钟，西葫芦切丁。

3、玉米和胡萝卜煮完沥干水分倒进碗中，西葫芦也放入。

4、放凉后加入1个鸡蛋，20克玉米淀粉搅拌均匀。

5、锅中抹一层油。

6、将混合好的食材平摊在锅中，铺好了开火。蛋液也要每处都有，靠它凝固。

7、若发现哪里有空隙，玉米粘连不到一起，用少许玉米淀粉加少许水调匀，浇上去帮助连成一体，这是临时补救的方法。能不补就不要补，补多了吃着粉质感重，会觉得在吃玉米饼。

8、小火煎至边缘微微发黄，撒上奶酪，再煎一会奶酪融化关火。全程不要翻面。

9、倒出来切块食用。

十、潮汕玉米烙的做法？

1、锅中烧水，倒入500g甜玉米粒。

2、放入25g糖。

3、煮3到5分钟。

4、捞出后加入一勺玉米水。

5、糯米粉20g和玉米淀粉40g倒在一起。

6、半锅油烧热后倒出大部分。

7、留少许油煎玉米烙。

8、煎到3分钟定型。

9、倒入之前的温油没过玉米烙。

10、继续煎3分钟。

11、倒出油。

12、移到吸油纸上。

13、玉米烙切块装盘。

14、撒上少许糖。

15、撒上少许枸杞。

16、这样一道美味的玉米烙就做好了。