如何做鲜玉米饼 如何做鲜玉米饼子又软又好吃

一、鲜玉米饼怎么做如何做好吃？

烹饪步骤1/7新鲜玉米剥皮洗净。

2/7挑选干净玉米皮洗净待用。

3/7用擦子把玉米擦成玉米浆。一定要用力擦净，玉米最好吃有营养的部分就是玉米粒下部的胚芽。不要把胚芽留在玉米棒上。

4/7把切好的葱花拌入玉米浆中，并放适量食盐调味。然后取两片玉米皮儿做衬，浆拌好的玉米浆放在玉米皮上。拍匀。

5/7我还同时做了甜口的，放了白糖。如果喜欢原味，可以什么都不放。

6/7上蒸锅，蒸15到20分钟。

最后一步色泽金黄、香气扑鼻的玉米饼出锅了～小贴士8个玉米，一共做了16个玉米饼。

二、鲜玉米饼的做法？

1、选择【新鲜水嫩，就是那种一掐就出浆】的水果玉米，这种玉米打成浆最细腻。注意！千万不要用糯玉米，口感和味道都会很差。和牛奶（个人喜欢奶香味，也可以只用水）一起在榨汁机里打成浆。

2、酌情加入面粉和1-2个鸡蛋，让浓度刚好形成面糊，看你买的玉米甜度和喜好加糖，我买的玉米很甜了，我就没加。

3、把葱花，鸡蛋，花椒粉，盐放进去，搅拌均匀

4、热锅热油，小火慢煎，两面金黄出锅。

5、大约四五分钟，看自己家锅的情况，就是底部金黄，并且有点硬度的时候翻过来，煎另一面

6、就完成了，新鲜水果玉米做出来的玉米饼，外面微脆、里面甜软细滑

相关资料

玉米的营养成分比较全面， 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出，玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。国内外苦养学家给予玉米很高的评价，认为：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用，它 可与人体内多种致癌物质结合，能使这些物质失去致癌性；玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率；玉米中所含木质素，可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍，从而抑制癌瘤的发生；玉米中还含大量的矿物质，食物中的镁具有明显的防癌效果。 日本遗传学家确认：玉米糠可使二 硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。

三、如何做玉米饼子？

原料：玉米面（市场有卖，我自己老家给磨的）香甜泡打粉 面粉 做法：

1、取适量玉米面于干净盆中（我手不大，抓三把就能做五个手掌的饼子），加入少量泡打粉，倒入五分之一比例的白面粉，搅拌均匀。

2、取温水，边倒入盆中边搅拌，直到用手抓起面团不粘手能成团为准。

3、取小块面玉米面团用双掌慢慢做成椭圆形或喜欢的形状，厚度在一厘米左右，放在干燥的器皿上。

4、平锅倒薄薄一层油，八成热后放入面饼，小火煎到出香味（爆米花的香味）或翻看下部有焦黄为好，取适量凉水倒入锅中，深度超过面饼三分之二为宜，大火烧开，小火慢煎，直到水干，关火焖三分钟即可出锅。

5、出锅后放于干燥处晾干，存放时最好搭一块湿润的蒸布，防止饼子开裂。

四、鲜玉米饼怎么做？

鲜玉米饼的制作方法很简单，只需要按照以下步骤操作就可以了。鲜玉米饼可以很容易地制作。鲜玉米饼的主要材料是玉米面和水，再加上一些配料如盐和油等。把所有材料混合均匀，然后放入平底锅中煎熟即可，非常简单易行。如果想对鲜玉米饼做更多的变化，可以在玉米面中加入一些胡萝卜或洋葱等蔬菜，或者加入一些肉类等食材，制作出口感更丰富、营养更丰富的玉米饼。

五、商用鲜玉米饼的做法？

1、准备食材：新鲜玉米、糯米粉。

2、将新鲜玉米洗干净，取籽。

3、将玉米籽放入打磨机中打碎，倒入碗中。（由于是新鲜的玉米打碎后不是玉米粉而是含玉米碎的浆）。

4、加入2汤匙糯米粉混合均匀。放置10分钟左右。（因新鲜的玉米自带水份，无须加水，若和出来的面较干也可稍加点清水）

5、不粘锅中放入食用油，将玉米面用勺子舀入锅内，压成圆饼状，饼的大小控制在直径7至8厘米左右为宜，饼的厚度控制在1厘米以下，这样便于煎熟。

6、一个一个地舀进锅中，压成圆饼状，每个饼之间留一定间隙，防粘连。

7、开小火慢煎。待玉米饼下面煎定型就可转动玉米饼，使其均匀受热。煎黄一面翻面煎另一面，直到两面全部煎黄，就熟了，关火。

8、装盘，趁热吃才美味。

六、鲜虾玉米饼做法大全？

鲜虾适量，玉米适量，鸡蛋牛奶适量

1.虾去取虾尾切小粒

2.玉米用刀掰开一道口子。沿着口子把玉米粒剥出。倒入开水中焯约2分钟。沥干水分。倒入搅拌碗里，加入面粉和淀粉。加入细砂糖，拌匀。打入一个鸡蛋，加入牛奶搅拌均匀。

3.玉米糊直接在平底锅摊成圆饼状。开小火烙熟

七、如何烙鲜老玉米饼？

步骤/方式1

准备食材：1根鲜玉米，1盒牛奶，适量白糖，黑芝麻。

步骤/方式2

玉米剥好放在锅里煮熟，沥干水，待用

步骤/方式3

用盘子装上己煮熟的玉米粒

步骤/方式4

玉米粒打入鸡蛋一个

步骤/方式5

放1勺淀粉

步骤/方式6

平底锅刷油

步骤/方式7

平底锅铺上己调匀的玉米粒

步骤/方式8

慢慢铺平，轻轻压一压

步骤/方式9

放适量的白糖分散在玉米饼上面

步骤/方式10

黑芝麻分散铺在白糖上面，中小火煎5分钟即可出锅。

八、鲜玉米饼的商业做法？

现场制作，搞好宣传，配料选取美国和拉美风格。

九、磨鲜玉米饼的做法？

食材清单

1小时以上 |

玉米面 200g

、 白面 200g 、 白糖 30g 、 牛奶 280g 、 酵母 4g

烹饪步骤

步骤1/10

玉米面和白面我用的是1:1的比例，这样能改善玉米的干粗的口感。

步骤2/10

牛奶加温把白糖和酵母融化。

步骤3/10

牛奶糖慢慢倒入面粉中，用筷子不停地搅动。

步骤4/10

最后和成面团。要多揉搓面团，做到盆光，面光，手光。盖好，饧发约1小时。

步骤5/10

发好。面团揉软会发的很大。

步骤6/10

发好的面团放到案板上在揉匀后分成小面剂子，不要太大，我这些面分了11个。

步骤7/10

再揉成圆团。

步骤8/10

平底锅倒油，拿一个面剂子蘸油后推至锅一边，慢慢拍成约1cm厚的饼。

步骤9/10

依次都做好。

最后一步

小火慢煎，两面翻动，金黄煎熟即可。

十、石磨鲜玉米饼的配料？

用料:鲜玉米粒或速冻鲜玉米粒250克，牛奶150克，普通面粉125克，糯米粉25克，糖25克，吉士粉5克，耐高糖酵母2克，无铝泡打粉2克

步骤:1.鲜玉米粒或者是速冻鲜玉米粒清洗去掉冰茬子控去水分。

2.加入牛奶搅打成糊状。

3.再加入普通面粉、糯米粉、吉士粉、泡打粉、白糖和酵母。

4.搅打成粘稠的糊状。

5.盖上保鲜膜，面盆下面放个温水盆发酵40分钟。

6.发酵好的面糊成大蜂窝状，用筷子搅动排气。

7.电饼铛放入圆形不锈钢模具，模具上抹油，用小勺舀入面糊八分满就好，面糊上面滴少许油防粘并盖上盖。6分钟左右开盖翻面，在烙3分钟左右，两面金黄就好喽。

8.咬上一口，软、糯、香、甜外皮酥酥脆脆的，带着玉米的清香，真的是太好吃了。