新鲜的玉米是煮熟冷冻好还是生的冷冻好 新鲜的玉米是煮熟冷冻好还是生的冷冻好呢

一、玉米冷冻煮熟好还是生的？

如果是为了长期储存，生的冻起来比较好；

如果是为了短期内方便食用，煮熟了冻起来比较好。

生玉米冰箱冷冻法：把玉米外面的几层老皮给去掉，保留里面两三层嫩的外皮，不用把玉米须给去掉，也不要清洗，直接装在保鲜袋中，进行密封，放到冰箱的冷冻室保存;或是是将玉米粒剥下来，放在保鲜袋或塑料盒中，也是放到冰箱的冷冻室保存。这样的保存时间是比较长的，能储存几个月。

熟玉米冰箱冷冻法：煮熟的玉米放冷藏室是容易变馊的，需要足够的低温保存，可以将煮熟的玉米沥干水分，保留两层外衣，然后装在保鲜袋中，封紧袋口，放在冰箱冷冻室，可以保存一周的时间。想吃的时候直接取出加热即可。

二、新鲜牛肉煮熟冷冻还是生着冷冻好？

牛肉是市面上比较受欢迎的一种肉类食材，很多人偶读非常喜欢吃，有时候一下子买回来的牛肉太多吃不完，这个时候该怎么冷冻保存?其实牛肉不管是生冻还是冷冻都是可以的，主要还是看个人习惯。

　　生牛肉冷冻，能保存较长的时间，等想吃的时候拿出来解冻再进行烹饪就可以了，而熟牛肉冷冻，保存时间没有生牛肉那么长，但是口感和营养成分不会发生太大的改变，更好吃一些。

　　牛肉怎么保存

　　不管是生牛肉还是熟牛肉，都不能直接放到冰箱进行冷冻，有时候冰箱冷冻室里面放置的食物比较多，直接放进去会导致串味，影响保存时间和口感。建议将它们装进容器里面，然后再用保鲜膜密封严实，这样不仅能避免串味，还能防止细菌入侵。

三、海螺煮熟了冷冻好还是生的冷冻好？

海螺煮熟了冷冻不好，还是生着冷冻好，生着冷冻之后再煮的时候就用凉水把它缓开，然后呢直接煮，这样的味道不会受到影响，如果海螺煮熟了再冷冻，然后呢吃的时候再把它煮熟，这样呢海螺的味道会受到影响，不过建议海螺尽量买活的来吃，不要冷冻了。

四、肉煮熟了冷冻好还是生的冷冻好？

生的冷冻好。

不要把它煮熟以后再放进冰箱里面，这样冷冻是不可以的，只能放在保鲜室里面保存三四天或者五六天的时间，不能把它放在保鲜室里面，特别久，特别久是不可以的，这样是保存不了很长一段时间的。生的猪肉，冷冻保存的熟猪肉是不需要冷冻保存的，是直接把它放在冰箱的保鲜室里面才可以，吃不完可以一次少做一点，现在放在保鲜室的时间很久也不能吃的呀。

五、香螺是煮熟冷冻还是生的冷冻好？

最好是生的冷冻好。

香螺就用清水养起来放冰箱，水里加点盐或者海水晶，按比例放，如果其它海鲜，若有活的就养起来，这个天气可以不用放冰箱，如果是死的就和放鱼一样放，为什么要用保鲜膜包起来呢?如果不包起来放保鲜还好，但是冷冻会破坏鱼肉蟹肉，特别是蟹类，冷冻两天后就基本上没多少肉了，就算有肉，那肉也和棉花一样的，时间长了会被冻空掉，而虾为什么要用水冻呢?不用水冻会被冻干或者变色，加水冻水会保护着虾肉不被冻坏。

六、海螺煮熟冻好还是新鲜冷冻好？

1.海螺储存选择熟冻。

2.将海螺蒸熟后装进塑料袋密封，再放入冰箱冷藏保存，可保存一年左右不变质。

3.再次食用时将海螺解冻后充分烹饪即可食用。海螺属软体动物腹足类，软体动物门。

4.贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。

七、青毛豆是煮熟了冷冻还是生的冷冻好？

对健康没有影响，只要不冻太久，一周内没问题。但是口感上确实会有一定影响，美食家和杠精就不要考虑了。。

至于营养，不能一概而论。冷冻并不是让营养流失的最大原因，主要的原因是长期保存，买了就做熟和买了放一周（非冷冻）再做熟，维生素和矿物质含量就已经不一样了，烹饪方法不同也会让营养流失程度改变，所以最大的问题不是冷不冷冻，而是什么时候做熟，怎么做熟。如果买来立刻煮，立刻速冻（注意是速冻）可以最大限度防止营养流失，这和很多人的认识正好是相反的。（中国因为蔬菜便宜，大部分人还是喜欢吃新鲜的，研究冷冻的人不多，其实外国蔬菜比较贵的地方，冷冻很正常，自己在家也会冷冻，超市里也有很多冷冻蔬菜在卖，胡萝卜玉米菜花西兰花就是一个冷冻菜经典搭配，很多餐厅都会用）

但还是要说句公道话，中国以炒菜为主要烹饪方式，其实是不太适合冷冻的，我也有过不得不一次做出一周食物的情况，一般都是选择炖煮类的菜，或者西餐的简餐类比较适合。

如果你铁了心要冷冻，以下一点良心建议：

冻了以后不能吃的菜有很多（口感很差，并不是有毒，但你看到肯定也不想吃了），冻了以后更好吃的菜也有不少。不确定你选择的菜是否都能适合冷冻，反正绿叶菜尽量不要冻，块茎类食物尽量切小块吧。

注意冻之前一定用保鲜膜和密封袋包好，里面尽量不要有空气，有的话挤出去，防止氧化（所以不建议用保鲜盒，里面肯定会有空气的）可以的话尽量用速冻功能（买个铝板放在冷冻室，冷冻时放在那上面也有一定的速冻效果）这样可以最大限度保留营养与口感！

最后，一定要密封好不要和生肉什么的放一起，这是最重要的！吃之前充分加热（自然解冻也会让营养流失加剧，干脆就吃之前微波解冻档转个20分钟，再正常加热一次，快速解冻更好）

-----------

更新几张图

日本的冷冻食品专柜，专为不得不带饭又没时间做的人准备的，早上一样一个填充在便当盒里，好吃方便，同理在家做了冷冻也可以。

各种冷冻蔬菜，有的是生的直接冻，有的是做熟了冻，日本人对冷冻食品很有研究，会做最保留营养与口感的处理，比如盐水毛豆就非常适合煮了冷冻。

米饭不能冻的打脸，其实米饭面条都可以冷冻，不过面条因为简单，我一般不冻，把意面或者炸酱面的酱做好分成小块冷冻，早上煮面，把水沥干，放少量油抓一下防止变干，把冷冻的酱料放在上面就可以了。

米饭的话，白米饭，炒饭，煲仔饭，焗饭都可以冷冻，做好后分成一顿一顿分量的小块，用保鲜膜层层包好放密封袋，一天拿一块就行。热的时候可以在上面滴两滴水，盖上盖子热，利用水蒸气焖一下，就能回软，当然口感比不上刚做好的，不过横竖都是隔夜饭的话，冷冻的只要热好了，口感并不比冷藏差。

跑个题

现在在北京朝阳大悦城（地下的日本超市AEON）已经有一部分的冷冻方便食品了，虽然比起日本来说种类太少，而且超级贵，北京也没有带便当的文化，卖的不知道怎么样。。不过也算是个开始，或许以后会有更多种吧？我还是很期待的。

跑题2

你可能早就吃过冷冻蔬菜了，比如kfc的饭类，里面的西兰花，虽然没有具体求证过，但那个口感一定不是新鲜西兰花直接煮熟的。吃的时候大家可能都觉得口感有点韧性，水分不是很充足，有点蔫，但是又很绿（一般放蔫的西兰花会变黄）对，那个就是了。（最近一年我都没吃过k记，估计还是吧，不确定，但西兰花是一种很容易坏的蔬菜，不太可能屯大量新鲜的现煮。）其他快餐类可能也放冷冻蔬菜，没吃过不知道。

以前这是个秘密，因为说到速冻蔬菜，去街上随便找一百个人问，肯定99%会说不健康，不接受，其实你们早就吃过，然后很健康，完全没事，口感也是有点异样但无所谓的程度而已。现在冷冻蔬菜早就不是秘密了，天x超市都开始公然卖了，x宝也是早就有一大袋一大袋的，吃起来如何，其实尝一下就知道了，但是，中国很多地方，真的是冷冻蔬菜比新鲜的还贵，所以不是很忙的人确实没必要用。。

八、虾姑煮熟后冷冻还是生的冷冻好？

煮熟后冷冻好。个人经验。

虾姑又称为皮皮虾，生的冷冻后，里面的肉质口感不好吃，而经过煮熟后的虾姑，经过烹饪后的口感润滑紧实鲜嫩鲜美。

九、肉是煮熟冷冻好还是直接冷冻好？

这要根据实际情况是煮熟好，还是冷冻好？

一般说还是冷冻好与煮熟，因为买来猪肉直接冷冻，能保持猪肉的新鲜的度，通过直接冷冻，能锁住猪肉内的水份和养份，吃起来味道口感没有太大变化，煮熟冻之后肉质不新鲜，色泽也不好，不如直接的好。

十、猪心是生的冷冻还是煮熟冷冻？

猪心可以冷冻。生着冷冻保存就可以的。

如果需要长时间保存冷冻的时候要先把猪心洗净，改刀切成片、丝或块，加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜膜包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存。

如果不想冷冻保存的话，新鲜的猪心不宜长时间保存，最好在1到2天内食完。