鲜玉米做玉米饼怎么做才好吃 鲜玉米做玉米饼怎么做才好吃视频
一、鲜玉米饼怎么做?
1、准备食材:新鲜玉米、糯米粉。
2、将新鲜玉米洗干净,取籽。
3、将玉米籽放入打磨机中打碎,倒入碗中。(由于是新鲜的玉米打碎后不是玉米粉而是含玉米碎的浆)。
4、加入2汤匙糯米粉混合均匀。放置10分钟左右。(因新鲜的玉米自带水份,无须加水,若和出来的面较干也可稍加点清水)
5、不粘锅中放入食用油,将玉米面用勺子舀入锅内,压成圆饼状,饼的大小控制在直径7至8厘米左右为宜,饼的厚度控制在1厘米以下,这样便于煎熟。
6、一个一个地舀进锅中,压成圆饼状,每个饼之间留一定间隙,防粘连。
7、开小火慢煎。待玉米饼下面煎定型就可转动玉米饼,使其均匀受热。煎黄一面翻面煎另一面,直到两面全部煎黄,就熟了,关火。
8、装盘,趁热吃才美味。
二、鲜玉米饼怎么做如何做好吃?
烹饪步骤1/7新鲜玉米剥皮洗净。
2/7挑选干净玉米皮洗净待用。
3/7用擦子把玉米擦成玉米浆。一定要用力擦净,玉米最好吃有营养的部分就是玉米粒下部的胚芽。不要把胚芽留在玉米棒上。
4/7把切好的葱花拌入玉米浆中,并放适量食盐调味。然后取两片玉米皮儿做衬,浆拌好的玉米浆放在玉米皮上。拍匀。
5/7我还同时做了甜口的,放了白糖。如果喜欢原味,可以什么都不放。
6/7上蒸锅,蒸15到20分钟。
最后一步色泽金黄、香气扑鼻的玉米饼出锅了~小贴士8个玉米,一共做了16个玉米饼。
三、玉米饼怎么做才松散?
1 头一天要用热的地方发面,
2烧一壶70度左右的热水,把玉米面烫开,活成面团,把面团放到盆里,用盖子盖好。
3把盖好的面盆放在加热的电褥子上面,再盖一块布,然后再盖上棉被子,一般温度高,两个小时就发了。当天发面也可以。发面的地方必须要热。
4把发好的玉米面加入发酵粉,加点小苏打粉,再发个半个小时左右.
5为了玉米饼口感好,加入白糖,两个鸡蛋,一杯牛奶或一杯豆浆搅拌均匀,玉米面搅拌均匀了就可以烙饼了,这样的玉米面做出来的玉米饼既好吃,又蓬松,让你吃了这回想下回。
四、鲜玉米饼是怎么做的?
、首先把玉米粉放到盘中,加酵母、适量的白糖、打2个鸡蛋进去。
2、揉搓成面团,用薄膜盖住发酵3个小时左右。然后拿出来搓成一个个小饼。放到烤盘钟,再撒适量的白糖到小饼面上。
3、烤箱调温180度,预温2分钟,然后把小饼放进去定时30分钟。30分钟后,非常松香的玉米饼就做好了。
4、玉米250克,黄奶油100克,水400克,糖200克,食盐4克,粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋2个,金黄色素少许。
5、将玉米粉、豆面、白面以7:2:1的比例掺好拌匀,加少许小苏打、盐,用水和开,放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀;电饼铛中撒少许油,将拌好的面一块一块放入,煎至一面定型后,翻过来刷一层油,加盖焖几分钟即成。
五、玉米饼怎么做?
玉米饼菜谱名称:玉米饼 所属菜系:甜品 所属类型:甜品小食 做法一: 基本材料:玉米250克,黄奶油100克,水400克,糖200克,粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋50克,金黄色素少许 制法:玉米250克,黄奶油100克,水400克,糖200克 以上料先蒸30分锺凉后加进粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋50克,金黄色素少许,以70克面糊为一个放进平底锅煎至双面金黄色用微火煎。 做法二: 主料:玉米粉、自发粉 辅料:豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合 调料:盐、鸡精、蜂蜜、小苏打 烹制方法: 1、将玉米粉、豆面、白面以7:2:1的比例掺好拌匀,加少许小苏打、盐,用水和开,放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀; 2、电饼铛中撒少许油,将拌好的面一块一块放入,煎至一面定型后,翻过来刷一层油,加盖焖几分钟即成。 3、坐水,待沸腾后放入百合、枸杞,煮熟后关火,汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。
六、玉米饼子怎么做?
玉米粉,白糖,鸡蛋。
制作步骤:
1、先准备200克的玉米粉放入碗中,加入开水去把它烫一下,烫过的玉米粉比较松弛,吃起来口感更细腻。一边加入开水,一般用筷子去搅拌成面疙瘩,当所有的玉米面都搅拌成面疙瘩,没有干面粉以后,就停止倒入开水。
2、让玉米面凉一会儿再加入一勺白糖,磕入一个鸡蛋,冷凉的目的是为了防止磕入鸡蛋以后把鸡蛋烫熟,把所有的食材搅拌均匀。
3、然后再分少量多次的加入温水,最终把面和调的稀一些就可以了。可以用勺子舀一勺面糊往下倒,如果能够连贯地流下,说明已经好啦。
4、这时准备一个不粘锅,先不要开火,在锅底刷上一层植物油。把玉米面糊用勺子舀入锅中,舀的过程要让面糊自然流下,其中不要断开,形状自然形成,不要去动。
5、舀好以后就开火,保持小火慢慢烙,一面定型了大概一分钟左右,就翻一下面,把另一面也烙定型。翻面以后不要急着去改动它的位置,等定型了以后再去翻动,来回翻上两三次小饼就熟了
七、玉米饼怎么做好吃?
主料:甜玉米粒适量 辅料:油适量、盐适量、淀粉适量、白砂糖适量
1、洗净的玉米粒放淀粉 (不用加水)拌匀,每颗玉米上沾有薄薄的一层就好。
2、锅里刷一层油预热,放拌好的玉米。
3、把玉米拍平,拍匀,拍薄。
4、小火定型,待晃动锅饼能动,成一个整体时,倒入油,小火煎炸。
5、玉米粒饼马上就成功了,出锅前先把油倒出。
6、出锅撒糖。
7、切开。
8、成品。
八、玉米饼怎么做,纯玉米?
玉米饼的做法 原料:玉米面 小米面 黄豆面 小苏打 做法:将上述4种材料和好,放些水,揉成团,醒面20分钟.起火做锅,放油.将面揉成小面团,拍成饼,贴在锅里,等受热面成金黄色即可 ----------------------------------------------------------- 煎玉米饼 主料:玉米面、鸡蛋。 辅料:牛奶、玉米粒。 调料:泡打粉、虾酱、料酒、香油、小葱、食用油。 做法:
1.取一器皿,倒入玉米面,加入适量牛奶、两个鸡蛋、泡打粉、少许水调成稀糊,放入玉米粒搅拌均匀;
2. 将小葱切碎放入碗中,加入虾酱、鸡蛋、香油搅拌均匀待用;
3.坐锅点火倒入油,油热后放入鸡蛋,炒熟出锅放在盘中;
4.坐平底锅,放入少许油,用勺子将玉米糊逐个摊成饼状,煎熟后出锅放在盘子中,食用时可用玉米饼卷着鸡蛋吃。 -------------------------------------------------------------------------------- 蔬菜鸡肉玉米饼 配料: 1/3杯橄榄油、1/4莱姆汁、蒜蓉少许、1茶匙切碎的欧芹、1/2茶匙盐、1/4茶匙胡椒、4块去皮去骨鸡胸肉、玉米薄饼、各色蔬菜及喜爱的调味料 做法: 1. 将前6种调料放在浅盘中调匀。将鸡肉浸在料汁中,放入冰箱冷藏一晚。 2. 将鸡肉从料汁中取出,滤去多余料汁,放入锅中以中火烹制5-7分钟,直至料汁完全蒸干。 3. 将鸡肉切成薄片,连同各色蔬菜及调味料一起夹入玉米饼中即可。 -------------------------------------------------------------------------------- 蜂窝玉米饼 一个黄灿灿、厚厚的像海绵一样的大饼,点缀着黄玉般的玉米粒、红玛瑙般的枸杞子、一层如瑞雪般的砂糖。拿筷子在边上一戳,“啪”地一声掉下一块,露出了里面的蜂窝状,天哪!中间竟然真的如同蜂窝一样,缓缓流出稠稠的金黄色“蜜”来,放进嘴里,外面的感觉脆脆的,里面的感觉凝凝的,不要说吃了,就是看看也值了。 主料:听装美国玉米1罐。 配料:枸杞20克,清水500克,精制油1500克,吉士粉20克,鲜奶油50克,淀粉50克,砂糖适量。 1.将枸杞用清水泡软,沥干备用。 2.把玉米、吉士粉、淀粉、鲜奶油、清水和在一起搅匀。 3.把清油倒入锅中,加热到八成,即200℃高温,然后倒入玉米糊,炸成定型。 4.捞出,并在沥油的同时趁热撒上枸杞,装盆,再撒上砂糖即成。 这道菜家里就别模仿了吧!不过要是在玉米糊中加水少点的话,找个平底锅放点黄油,烙个“仿”墨西哥式的煎饼,吃的时候涂上蜂蜜味道也很不错哟!
九、西安小伙摆摊鲜玉米饼是怎么做的?
1、西安小伙摆摊鲜玉米饼是通过将新鲜的玉米削成菜粒,然后制成饼状,再在烤盘中烤制而成。2、这种制作工艺在传统的西安小吃中非常常见,因为玉米饼的原材料非常简单并且易于制作,加上口感特别好,所以一直深受当地人们的喜爱。而且制作成本也比较低,可以在家庭中进行自己的制作。3、除了西安的玉米饼之外,还有一些其他地区的玉米饼也非常有名,比如墨西哥的饼片和委内瑞拉的玉米饼。这些玉米饼的制作方法和口味也各有不同,有兴趣的人可以尝试一下。
十、石磨嫩玉米饼油炸怎么做才好吃?
玉米饼主料小麦面粉300克 玉米粉200克 牛奶320克辅料糖5克 盐2克 酵母3克玉米饼的做法1.两种面粉混合2.取一半面粉,放入盐、糖、酵母、160克温牛奶揉成光滑的面团,进行发酵3.另一半面粉用160克温牛奶揉成光滑的死面团,盖上湿布4.发好的面团排气后包入死面团,充分揉匀5.分成12份6.取一份搓成长条7.压扁,再从上往下擀,底部薄一点8.从上往下卷起9.压扁,醒15分钟10.再擀成圆形11.电饼铛预热,放入饼胚12.盖上盖子,一般3分钟就行。烹饪技巧面粉吸水性都不同,要根据自己面粉添减牛奶
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