鲜玉米饼怎么做 百度网盘
一、鲜玉米饼怎么做?
1、准备食材:新鲜玉米、糯米粉。
2、将新鲜玉米洗干净,取籽。
3、将玉米籽放入打磨机中打碎,倒入碗中。(由于是新鲜的玉米打碎后不是玉米粉而是含玉米碎的浆)。
4、加入2汤匙糯米粉混合均匀。放置10分钟左右。(因新鲜的玉米自带水份,无须加水,若和出来的面较干也可稍加点清水)
5、不粘锅中放入食用油,将玉米面用勺子舀入锅内,压成圆饼状,饼的大小控制在直径7至8厘米左右为宜,饼的厚度控制在1厘米以下,这样便于煎熟。
6、一个一个地舀进锅中,压成圆饼状,每个饼之间留一定间隙,防粘连。
7、开小火慢煎。待玉米饼下面煎定型就可转动玉米饼,使其均匀受热。煎黄一面翻面煎另一面,直到两面全部煎黄,就熟了,关火。
8、装盘,趁热吃才美味。
二、鲜玉米饼是怎么做的?
、首先把玉米粉放到盘中,加酵母、适量的白糖、打2个鸡蛋进去。
2、揉搓成面团,用薄膜盖住发酵3个小时左右。然后拿出来搓成一个个小饼。放到烤盘钟,再撒适量的白糖到小饼面上。
3、烤箱调温180度,预温2分钟,然后把小饼放进去定时30分钟。30分钟后,非常松香的玉米饼就做好了。
4、玉米250克,黄奶油100克,水400克,糖200克,食盐4克,粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋2个,金黄色素少许。
5、将玉米粉、豆面、白面以7:2:1的比例掺好拌匀,加少许小苏打、盐,用水和开,放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀;电饼铛中撒少许油,将拌好的面一块一块放入,煎至一面定型后,翻过来刷一层油,加盖焖几分钟即成。
三、鲜玉米饼怎么做如何做好吃?
烹饪步骤1/7新鲜玉米剥皮洗净。
2/7挑选干净玉米皮洗净待用。
3/7用擦子把玉米擦成玉米浆。一定要用力擦净,玉米最好吃有营养的部分就是玉米粒下部的胚芽。不要把胚芽留在玉米棒上。
4/7把切好的葱花拌入玉米浆中,并放适量食盐调味。然后取两片玉米皮儿做衬,浆拌好的玉米浆放在玉米皮上。拍匀。
5/7我还同时做了甜口的,放了白糖。如果喜欢原味,可以什么都不放。
6/7上蒸锅,蒸15到20分钟。
最后一步色泽金黄、香气扑鼻的玉米饼出锅了~小贴士8个玉米,一共做了16个玉米饼。
四、鲜玉米饼的做法?
1、选择【新鲜水嫩,就是那种一掐就出浆】的水果玉米,这种玉米打成浆最细腻。注意!千万不要用糯玉米,口感和味道都会很差。和牛奶(个人喜欢奶香味,也可以只用水)一起在榨汁机里打成浆。
2、酌情加入面粉和1-2个鸡蛋,让浓度刚好形成面糊,看你买的玉米甜度和喜好加糖,我买的玉米很甜了,我就没加。
3、把葱花,鸡蛋,花椒粉,盐放进去,搅拌均匀
4、热锅热油,小火慢煎,两面金黄出锅。
5、大约四五分钟,看自己家锅的情况,就是底部金黄,并且有点硬度的时候翻过来,煎另一面
6、就完成了,新鲜水果玉米做出来的玉米饼,外面微脆、里面甜软细滑
相关资料
玉米的营养成分比较全面, 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出,玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。国内外苦养学家给予玉米很高的评价,认为:玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可与人体内多种致癌物质结合,能使这些物质失去致癌性;玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物,可降低人的肠道内致癌物质的浓度,并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率;玉米中所含木质素,可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍,从而抑制癌瘤的发生;玉米中还含大量的矿物质,食物中的镁具有明显的防癌效果。 日本遗传学家确认:玉米糠可使二 硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。
五、西安小伙摆摊鲜玉米饼是怎么做的?
1、西安小伙摆摊鲜玉米饼是通过将新鲜的玉米削成菜粒,然后制成饼状,再在烤盘中烤制而成。2、这种制作工艺在传统的西安小吃中非常常见,因为玉米饼的原材料非常简单并且易于制作,加上口感特别好,所以一直深受当地人们的喜爱。而且制作成本也比较低,可以在家庭中进行自己的制作。3、除了西安的玉米饼之外,还有一些其他地区的玉米饼也非常有名,比如墨西哥的饼片和委内瑞拉的玉米饼。这些玉米饼的制作方法和口味也各有不同,有兴趣的人可以尝试一下。
六、商用鲜玉米饼的做法?
1、准备食材:新鲜玉米、糯米粉。
2、将新鲜玉米洗干净,取籽。
3、将玉米籽放入打磨机中打碎,倒入碗中。(由于是新鲜的玉米打碎后不是玉米粉而是含玉米碎的浆)。
4、加入2汤匙糯米粉混合均匀。放置10分钟左右。(因新鲜的玉米自带水份,无须加水,若和出来的面较干也可稍加点清水)
5、不粘锅中放入食用油,将玉米面用勺子舀入锅内,压成圆饼状,饼的大小控制在直径7至8厘米左右为宜,饼的厚度控制在1厘米以下,这样便于煎熟。
6、一个一个地舀进锅中,压成圆饼状,每个饼之间留一定间隙,防粘连。
7、开小火慢煎。待玉米饼下面煎定型就可转动玉米饼,使其均匀受热。煎黄一面翻面煎另一面,直到两面全部煎黄,就熟了,关火。
8、装盘,趁热吃才美味。
七、鲜虾玉米饼做法大全?
鲜虾适量,玉米适量,鸡蛋牛奶适量
1.虾去取虾尾切小粒
2.玉米用刀掰开一道口子。沿着口子把玉米粒剥出。倒入开水中焯约2分钟。沥干水分。倒入搅拌碗里,加入面粉和淀粉。加入细砂糖,拌匀。打入一个鸡蛋,加入牛奶搅拌均匀。
3.玉米糊直接在平底锅摊成圆饼状。开小火烙熟
八、石磨鲜玉米饼的配料?
用料:鲜玉米粒或速冻鲜玉米粒250克,牛奶150克,普通面粉125克,糯米粉25克,糖25克,吉士粉5克,耐高糖酵母2克,无铝泡打粉2克
步骤:1.鲜玉米粒或者是速冻鲜玉米粒清洗去掉冰茬子控去水分。
2.加入牛奶搅打成糊状。
3.再加入普通面粉、糯米粉、吉士粉、泡打粉、白糖和酵母。
4.搅打成粘稠的糊状。
5.盖上保鲜膜,面盆下面放个温水盆发酵40分钟。
6.发酵好的面糊成大蜂窝状,用筷子搅动排气。
7.电饼铛放入圆形不锈钢模具,模具上抹油,用小勺舀入面糊八分满就好,面糊上面滴少许油防粘并盖上盖。6分钟左右开盖翻面,在烙3分钟左右,两面金黄就好喽。
8.咬上一口,软、糯、香、甜外皮酥酥脆脆的,带着玉米的清香,真的是太好吃了。
九、如何烙鲜老玉米饼?
步骤/方式1
准备食材:1根鲜玉米,1盒牛奶,适量白糖,黑芝麻。
步骤/方式2
玉米剥好放在锅里煮熟,沥干水,待用
步骤/方式3
用盘子装上己煮熟的玉米粒
步骤/方式4
玉米粒打入鸡蛋一个
步骤/方式5
放1勺淀粉
步骤/方式6
平底锅刷油
步骤/方式7
平底锅铺上己调匀的玉米粒
步骤/方式8
慢慢铺平,轻轻压一压
步骤/方式9
放适量的白糖分散在玉米饼上面
步骤/方式10
黑芝麻分散铺在白糖上面,中小火煎5分钟即可出锅。
十、鲜玉米饼的商业做法?
现场制作,搞好宣传,配料选取美国和拉美风格。
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