新鲜玉米发霉 新鲜玉米发霉了还能吃吗

一、玉米发霉？

玉米霉变主要原因一是水分高，二是温度高，三是生虫，所以最主要办法是降温、降水、通风。

如果是堆积玉米棒，需将堆散开，摊开于太阳底下暴晒，降低水分，同时通风降低粮食温度；如果是玉米粒堆积或包装，能机械通风的直接通风降温降水，不能通风的同样摊薄在太阳下暴晒，降水降温；如果是生虫引起发热生霉的，要进行药物处理，杀虫降温，以缓解霉变。

二、新鲜玉米粒底部有小黑点是发霉了吗？

一般情况下不是发霉，你说的 这种情况可能是部分玉米的胚芽。玉米粒在脱皮过程中会把绝大部分的表皮脱去，但是由于玉米的胚芽天然生长在玉米的凹陷处，因而不可避免的会有一小部分胚芽外皮无法去除而保留了下来，同时可能还有部分瘪玉米也会因为瘦小而未能脱皮。

这些未脱皮的玉米糁中如果有颜色较深的表皮，就是大部分的人看到的黑点了。 当然如果您的玉米糁感觉很潮很潮（这种情况无论眼观还是手感都可以判断出来的），而且有好多好多的黑点，可能还有毛毛（就是霉块），那是真的发霉了。不过我想您应该不会问这种问题的。

三、新鲜玉米多长？

玉米在我国大部分地区都有种植。它既可以食用也可以作为饲料来使用。随着人们生活水平的提高，玉米鲜嫩的口感和丰富的营养价值也受到了很多食客的喜爱。一个新鲜的玉米成熟后，它的长度大概在20厘米到25厘米左右。这也是绝大多数玉米的长度。

四、新鲜竹筒发霉怎么处理？

1、戴上口罩、手套，选择一个相对空旷的操作空间。

2、用毛刷将竹筒表面清扫一遍。

3、用风器将霉灰吹掉。

4、直接将MEIBOSS木材除霉剂喷涂在发霉的竹筒上，若是发霉较严重的，可以采用浸泡法，或者是用毛刷蘸上除霉剂均匀涂刷几次，直至霉菌消失。

五、什么发霉的玉米不能喂猪？怎样识别发霉玉米？

发霉的玉米含有黄曲霉毒素，猪吃后会引起黄曲霉毒素中毒症，俗叫“黄膘猪”，所以不能喂发霉的玉米。

收获的玉米要及时晒干，一般晴天最少要晒3天，使其水分含量在12.5%以下，贮藏时要防止受潮，则可避免发霉。

识别发霉玉米的方法：掰开发霉的玉米籽，可见数条灰黑色放射状的线从中心向外围散开，这些线随发霉的程度而增加，严重时则整个玉米籽的中心变成灰黑色；不发霉的玉米没有这种放射线。发霉的玉米粉碎后，其颜色较暗；不发霉的玉米则色泽鲜艳。最实用而可靠的办法是：先用水濑口，然后把玉米粉放入口中尝一下，发霉的玉米粉味苦，好的玉米粉味甜。而最科学的办法是用荧光测定。

六、新鲜玉米和干玉米区别？

答案是。新鲜玉米和干玉米区别。新鲜玉米和干玉米有区别。因为干玉米它已经晒干了。因为新鲜玉米是新鲜的，还得发誓。所以他俩的区别是有的。但吃的都不一样。新鲜的玉米吃的口感特别香甜。干玉米吃的时候发干，第一次发干第二也是说口感也没有新鲜的好。所以说新鲜玉米和干玉米是有区别的。

七、爆米花干玉米还是新鲜玉米？

干玉米

用干玉米。 做爆米花的方法步骤如下: 所需原材料: 1、主料:玉米粒100克、玉米油50克、白糖80克、黄油20克。 2、辅料:清水40克。 第一步:先将所需的原材料准备好。 第二步:锅中加入玉米油,4分热倒入玉米粒,中小火。 第三步:当有玉米粒开始爆裂,就盖上盖子,不停晃动把手。 第四步：爆米花全部爆裂时关火，盛出备用。第五步：清水和白糖放入锅中，中小火。第六步：放泛起气泡，加入软化的黄油。第七步：不停搅拌，熬至焦糖色。第八步：倒入爆米花，快速炒匀即可。

八、爆米花，干玉米还是新鲜玉米？

干的，你也可以选择上网买爆米花专用玉米。

爆米花有三种，一种是玉米爆的，第二种是大米,第三种则是小米。常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。爆米花的原理取适量的玉米（或大米）放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。

九、新鲜玉米怎么自制玉米淀粉？

制作玉米淀粉的步骤和制作红薯淀粉的类似。

第一步:去玉米须，将新鲜玉米粒全部剥下。同时，洗干净控干水分。

第二步，将所有的玉米粒榨成玉米浆再将玉米浆装进大过滤网。水不断的冲洗玉米浆，挤压玉米浆。把汁过滤到大盆，静置一个晚上

第三步，次日，将含有玉米淀粉大盆表面上的水全部倒掉，底部就会出现沉淀的玉米淀粉，反复多冲洗沉淀两次，直到玉米淀粉表面颜色变白

第四步，将玉米淀粉切成小块，再一个个那去晒，太阳晒3到5天，直到晒干为止。晒干后的玉米淀粉可以碾碎存罐保存

玉米淀粉可以用来勾芡，嫩肉，是厨房必备品。

十、玉米如何算发霉？

1.正常玉米籽粒多为黄白色，颗粒饱满，无损害、无虫咬、虫蛀和发霉变质现象。发霉玉米可见胚部有黄色或绿色、黑色的菌丝，质地疏松，有霉味。　　

2.发霉后的玉米皮特别容易分离。　　

3.观察胚芽，玉米胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域为发霉的玉米，在底部有一小点黑色为优质的玉米。　　

4.在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道很苦。　　

5.在饱满度上，霉玉米比重低，籽粒不饱满，取一把放在水中有漂浮的颗粒。另外，还要警惕不法商贩用油抛光已经发霉的玉米并进行烘干的处理，还有一些不法分子将已经发芽的玉米用除草剂喷洒，再进行烘干销售。　　

6.玉米粒发黑的，是长时间高湿高温造成的；胚芽外皮有绿的，是脱粒早，来不及晒造成的；胚芽皮内发绿或发黑的，是闷时间过长的原因。