玉米饼做法 玉米饼做法视频教程

一、玉米饼做法？

材料

主料：玉米面400克，白面100克

辅料：鸡蛋3个

调料：白糖，发酵粉1克，花生油50克

做法

1、将玉米面、白面、鸡蛋倒入盆内，用温水和成糊状，放入发酵粉、白糖搅匀即可。

2、当饼撑达到一定温度时，放入花生油，油有七八成热的时候，用勺子盛一勺玉米糊到在饼撑上掌握好饼的圆度即可，玉米糊成型后翻个身在烙会即可出锅

二、水磨玉米饼做法？

主要材料：玉米面150克，面粉250克，开水120毫升，温水100毫升，盐3克。

【详细做法】

1、首先我们准备150克玉米面放进盆里，再加入120毫升刚烧开的开水，边倒边搅拌，把玉米面烫成大颗粒状，烫过的玉米面吃起来口感细腻，香味浓郁，也容易消化。

2、烫好的玉米面疙瘩稍微晾一会，再放入250克面粉，3克食用盐，增加面的筋性，我这里用的普通面粉就可以。

3、把放进来的面粉用筷子搅拌混合，再分次加入150毫升的温水，继续搅拌成大面絮状，搅拌至没有干面粉就可以，这样和面的时候更省力。

4、下手抓成面团，这时我们盖上保鲜膜或锅盖醒5分钟，醒好我们再给它揉一次，这样揉使面粉和玉米面更均匀，做出来的玉米饼吃起来不会发硬，凉了也柔软，揉好后盖上盖子继续醒10分钟。

5、利用醒面的时间我们向蒸锅里加入凉水，盖上盖子打开火。这时面已经醒好了，案板上撒上干面粉，把面团移到案板上，给它揉一揉，揉光滑后在面团中间戳个洞，把面攥成一个圆盘，再从一边给它切断，搓成一个长条。

6、把揉好的面切成20份大小均匀的小剂子，也可以根据自家面的大小分成需要大小的剂子。

7、把每个小剂子给它整理成小面团，取一个剂子从外向内边揉边收，最后团圆，把团圆的剂子放一边，用保鲜膜盖起来，防止风干。

8、取出第一个做好的剂子，用擀面杖把它擀成一毫米薄厚的圆饼，擀的时候可以多撒点干面粉，这样就不会粘了，擀好后叠放在一起，3到4张放一沓，每张玉米饼都要撒上干面粉，这样就不会黏一起了。

9、饼全部擀好后，这时我们的水也烧开了，取一张擀好的饼放在蒸屉上，盖上盖子蒸30秒左右，再放第二张，依次类推，把擀好的饼一张一张放上去。

10、直至烙最后一张，把饼放进来盖上盖子，蒸2分钟即可。颜色金黄，玉米香味十足，把蒸好的所有饼取出来。

这样我们的水烙玉米饼就做好了，趁热把每张饼揭起来，这样不用油，饼也不会粘连在一起，如果揭的时候烫手，可以蘸点凉水，这样就不会烫手了。

三、石磨玉米饼做法？

富硒石磨玉米面 120g

富硒石磨黑小麦粉 180g

酵母粉 3g

泡打粉 3g

白糖 10g

鸡蛋 1个

葱花 适量

温水 180g

小鲜侣调味汁 适量

做法步骤

1、准备食材和工具：120克富硒石磨玉米面、180克富硒石磨黑小麦粉、3克酵母粉、3克泡打粉、10克白糖、1个鸡蛋、葱花、180克温水、小鲜侣调味汁 马克西姆不粘锅

2、准备120克富硒石磨玉米面，先进工艺低温研磨而成，保证营养不流失，其中的膳食纤维能够吸水膨胀增加饱腹感，进而能够避免摄入其它过多的食物，在预防超重和肥胖方面的作用非常明显；

3、碗中倒入120克富硒石磨玉米面、180克富硒石磨黑小麦粉、3克泡打粉、10克白糖、1个鸡蛋、葱花、挤入小鲜侣调味汁（由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取，以更成熟的生物酶解技术，生成更易吸收的肽，提升人体对营养的吸收率）；

4、倒入180克温水边倒边搅拌成絮状；

5、揉成团状后盖上保鲜膜，温室醒发2倍大；

6、醒好的面团有明显蜂窝状气孔，搅拌排气；

7、带上防粘手套，抹上适量植物油，抓取一块揉成小饼状；

8、马克西姆不粘锅预热倒入适量植物油，放入面胚慢煎，这个锅轻便少油烟，一体压铸，物理聚能，煎炒烹样样精通；

9、煎至一面定型后翻面，倒入小半碗清水；

10、盖上锅焖至水分变干；

11、开盖再继续烙煎一会儿，烙至两面金黄且熟透即可；

四、熟玉米饼做法？

甜玉米粒放料理机打成糊，加入牛奶白糖鸡蛋调匀，不粘锅预热一下，加入调好的玉米糊，小火慢煎，两面均匀煎熟牛奶玉米饼就做好了

五、永兴玉米饼做法？

主料:玉米1颗

辅料:牛奶适量，鸡蛋1个，淀粉2勺，白砂糖适量，黑芝麻自选

步骤：

1· 将玉米煮熟剥下来，我用的是水果玉米，很甜，水分很多，做出来口感很好，用了一颗鸡蛋，这个鸡蛋是做其他菜一并打到碗里了

2· 准备纯牛奶 淀粉 鸡蛋

3· 将牛奶，鸡蛋和淀粉加入，搅拌均匀，牛奶只需要少量即可

4· 这是搅拌好的样子，稀稠适中，不用挂住，有淀粉鸡蛋能兜住玉米，加热后能粘在一块就够了

5· 将电饼铛加热，倒入玉米粒，迅速用铲子压平，压均匀，很快就成型了，不用来回搅拌

6· 大概两分钟，用铲子切成小块，然后翻面，再煎一两分钟就闻到香味啦，出锅前根据个人口味可以加白糖和芝麻

六、煎玉米饼做法？

材料:玉米面150克、白面50克。

　牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克。

　　1、首先我们就要将准备好的玉米面和白面加入盆中进行适当的搅拌，然后再将酵母粉用温牛奶化开接着再放入盘中搅拌即可。

　　2、加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。

　　3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了。

　　4、然后我们就要再将平底锅烧热放薄油，然后用小勺舀一勺倒入锅中，接着将四周推一下使其成圆形。

　　5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。

七、锄头玉米饼做法？

1、首先准备2根新鲜玉米，处理干净之后，剥掉玉米粒，打入2个鸡蛋，放入料理机中打成玉米汁。如果家里没有料理机，也可以直接用擦板把玉米粒擦成末，这样吃起来有一点颗粒感，也很好吃。

2、一共打了500g玉米汁，加入3g酵母，大约700g普通面粉，搅拌成棉絮状，揉成软硬适中的光滑面团，盖盖发酵至2倍大。家里人少的，1根玉米2个鸡蛋就够了。

3、发好之后，放案板上揉搓排气，再搓成条，切成剂子，剂子再擀成薄薄的小圆饼。饼子中间抹一层油防粘，一张一张地摞起来，一共做了21张，用油量还没有烙饼时一张饼用的油多。盖上盖二次饧发10分钟，体积明显变大，手感变轻，就饧好了。

4、开水上锅，中火蒸20分钟，再关火焖3分钟，即可出锅。

5、又松又软的玉米饼就做好了，口感非常细腻，又有玉米的香味。再炒一盘自己喜欢的菜，夹菜吃甭提多舒服了。少油营养又健康，做法也简单，推荐朋友们试一下哦。

八、包玉米饼做法？

主料

面粉100克

玉米粉150克

辅料

酵母3克 鸡蛋1克 牛奶350克 糖30克

步骤1

食材都准备好

步骤2

将面粉、玉米面粉、鸡蛋、酵母粉、糖放入盆里

步骤3

加入牛奶，用筷子搅拌成无颗粒状的面糊

步骤4

盖上保鲜膜，发酵40分钟（可以将糊糊放进冰箱冷藏发酵一个晚上，第一天早上起床刚好发酵好，非常方便）

步骤5

发酵好的面糊是这样的，表面呈现出密密的蜂窝状

步骤6

用筷子排气，顺着一个方向将面糊中的气泡排出去

步骤7

不粘锅加热，转小火，不用放油，用勺子舀起一勺面糊，垂直倒在锅底，面糊自动流成非常漂亮的圆形

步骤8

小火加热至表面起泡泡，（这个过程大约十几秒）用锅铲将饼铲起来，翻面再煎十几秒即可，依次做好所有的饼即可上桌喽

九、海带玉米饼做法？

【食材准备】

胡萝卜1根、油菜（菠菜）1小把、海鲜菇1包、鸡蛋1个、玉米面粉适量、盐、蚝油少许、香油少许。

【做法】

1）将胡萝卜、蔬菜、海鲜菇切片、切碎装入盆中放一旁备用

2）在盆中加入一个鸡蛋（45-50克）、玉米粉适量（量以可以攥成团为准），加入少许盐、蚝油、香油调味。

3）拌匀后攥成团，按成饼状

4）电饼铛烙成两面金黄即可

十、锅贴玉米饼做法？

1.

首先准备一个面盆，倒入普通面粉100克，玉米面250克，食用碱面1克，白糖3克，加入白糖可以使饼更加香甜柔软，打碎的玉米糁子一小把。

2.

盆里加入适量温水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再用手揉成面团，放在一边松弛10分钟，这样可以使面团更加劲道。

3.

锅内烧水，等水烧至沸腾时，把面团拍成圆形的小饼子，贴在炒锅的内沿，用同样的方法贴满一圈就可以了。

4.

然后盖上锅盖，开大火连续蒸十五分钟，15分钟过后，取出来放入盘中，这道松软香甜的玉米锅贴饼就做好了。

5.

食用的时候，可以把玉米锅贴饼放在盘子里面，中间再放入一小碟花生酱，用饼沾上花生酱，这样吃起来更加美味可口