鲜玉米怎样保存好吃又营养

鲜玉米怎样保存好吃又营养

玉米是一种受到广大人民喜爱的蔬菜，其含有丰富的碳水化合物、蛋白质和维生素，因此备受人们的青睐。然而，由于新鲜玉米的保存不当，导致其风味和营养成分的流失，所以掌握一些玉米保存的小技巧非常重要。

以下是几种保存鲜玉米的方法：

1. 烹饪前冷藏

将买回来的鲜玉米放入保鲜袋中，放入冰箱的冷藏室中。

不过需要注意的是，玉米的保存时间不宜过长。通常来说，鲜玉米在冷藏室中最长可保存2-3天，过了这个时间，其口感和营养价值将急剧下降。

2. 真空密封

如果您希望将鲜玉米保存更久一些，可以选择使用真空包装机来将其真空密封。这样可以有效地防止氧气和细菌的侵蚀，从而延长其保鲜时间。

在真空密封之前，记得将玉米洗净，并用厨房纸巾擦干水分。然后将玉米放入真空袋中，尽量去除袋内的空气，最后进行密封。

3. 冷冻保存

冷冻是一种常见的食品保存方法，也适用于鲜玉米的保存。冷冻可以阻止微生物的繁殖，从而延长食物的保质期。

在冷冻玉米之前，首先将其剥去外层的包裹叶和须，然后将玉米整齐地摆放在密封袋中。保持玉米的新鲜和营养，可以事先用开水焯一下，然后再冷冻。

需要注意的是，将玉米放入冷冻库冷冻，最好分批冷冻。这样可以更好地保证每个玉米粒之间的空气流通，减少冷冻过程中产生的结晶对玉米的损害。

4. 蒸煮后冷藏

还有一种简便的保存方法是将鲜玉米先蒸煮熟，然后放入冷藏室保存。

将玉米剥去外层的包裹叶和须，洗净后放入蒸锅中蒸煮15-20分钟。待其冷却后，放入保鲜袋中，放入冷藏室即可。

这种方法不仅可以延长玉米的保鲜时间，还可以更方便地食用玉米。当需要吃的时候，只需取出适量的玉米粒，随时煮熟即可。

一些保存注意事项：

• 鲜玉米在保存前应该去除外层的包裹叶和须。
• 保存之前，一定要将玉米彻底清洗干净，尽量去除表面的脏物。
• 尽量不要将玉米与其他食材一同放入冷冻库，避免异味交叉。
• 冷冻玉米时，可以将其切割成小块，这样可以更好地控制冷冻温度。
• 在烹饪前，最好将冷冻的玉米解冻。可以直接放入冷藏室解冻，也可以使用微波炉或冷水解冻。
• 解冻后的玉米要尽快烹饪，不要长时间放置在室温下。

以上就是几种保存鲜玉米的方法，希望对大家有所帮助。通过正确的保存方法，可以延长鲜玉米的保鲜时间，保持其原有的风味和营养成分，让大家可以随时享受到美味的玉米。