卖凉菜的有什么菜

一、卖凉菜的有什么菜

凉拌土豆丝，凉拌莲藕，凉拌黄瓜木耳，是凉菜就又

二、求几道特色凉菜夜宵店用，很苦恼！

我有个同行的兄弟做的一个菜销量就不错，大概跟你介绍下，你参考下。

卤水你会做吗？会就好办，不会就没办法了。

具体方法：

1、用广东卤水将原料卤熟以后备用。（卤水都卤什么就不用我说了吧）

2、将卤水控出一部分再加入炸好的大地鱼、香菜、冰糖、鸡粉、美极、

天津的玫瑰露酒、拍碎的胡椒粒、古越龙山花雕熬出味，要稍微咸点

3、将卤熟的原料改刀装盘后，用葱花、香菜末全部盖满再撒上些小米辣、花椒

油然后浇热葱油出香味再淋卤水即可。

朋友起个名叫葱香卤水拼盘。你试试

老醋花生米的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 私家菜

老醋花生米的制作材料：

主料：花生米

辅料：生菜,香干

调料：香醋（镇江）,白糖,香油,酱油,小葱

老醋花生米的特色：

爽、脆可口。

教您老醋花生米怎么做，如何做老醋花生米才好吃

制作方法：

1、将花生米油炸熟；

2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；

4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

海鲜拌甜椒的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜

海鲜拌甜椒的制作材料：主料：中卷墨鱼1只,虾仁110克,蟹腿肉110克,鲜贝110克,三色甜椒各1/2个。

辅料：A.料酒两大匙,盐1大匙。B.糖1/2大匙,盐1/2小匙,柠檬汁1大匙,橄榄油4大匙。

教您海鲜拌甜椒怎么做，如何做海鲜拌甜椒才好吃1.墨鱼切圆圈状。虾仁抽去肠泥，用盐抓洗。

2.锅中水烧开，加入1大匙盐及2大匙料酒，分别放入鲜贝、虾仁、蟹腿肉、墨鱼汆烫至熟，沥干水分。

3.三色椒切小长片，与海鲜及B调味料充分拌匀。

话梅花生的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜

话梅花生的制作材料：主料：花生仁一斤,话梅一包(话梅选择酸甜的那种,不要咸得口干的那种)

教您话梅花生怎么做，如何做话梅花生才好吃第一步:煮花生,汤锅里加入没过花生的冷水,大火煮沸后转中火煮十分钟

第二步:把同享话梅一包放进汤锅里一起煮,转中小火煨二十分钟

第三步:煮花生的时间视自己对花生的软硬喜好程度来控制，关火待凉

第四步：花生和汤汁一起入冰箱冷藏一个晚上，使其充分吸收养份，如果实在等不及了，那就抓一把放进嘴里。

第五步：味道好极了！！

东北的拉皮，蘸酱菜，四川的口水鸡，夫妻肺片，湖北的皮蛋拌豆腐，鸭脖子，江浙的醉虾，醉鱼，蜜藕

三、我家开拉一个小饭店，不过我不知道调什么凉菜最吸引顾客，请各位给我说几个凉菜，然后附带怎么拌的，谢谢

那要看你那消费水平，如果是一般的话，可以做酱萝卜：制作过程：将萝卜去皮，切薄片。切好后用盐去拌，要让萝卜出水到软，然后用用水泡到没有咸度位置，调味料：白醋、海天（生抽）、白砂糖、干辣椒。腌制三小时即可食用。望采纳。萝卜酸甜可口很开胃又很脆。

四、菜场卖凉菜，凉菜怎么做

凉菜种类有很多的，有蒸完在调的，凉调的，建议你下载美食杰软件，里面的各种做菜方法一应俱全，想吃啥都能做

五、熟食店凉菜配方

凉菜配方

材料

黄瓜，胡萝卜，粉丝，香菜，辣椒油，盐，糖，鸡精，醋，麻酱汁，干豆腐

做法

1.把黄瓜，胡萝卜干豆腐切成细丝，香菜切段。细粉热水烫断生过凉。

2.麻酱用香油调成汁，倒入主料里，再把调料加入拌匀即可。