鲜玉米常温保存技术 鲜玉米常温保存技术要求
一、鲜笋的常温保存方法?
1、蒸制法:将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。
2、灶火煨熟贮藏法:把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜35-45天。
3、封藏法:取干净的冬笋装入坛或缸中,然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧,使空气不易进入;或取不漏气的塑料袋,装好冬笋后扎紧袋口,放在阴凉通风处。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜20-30天。
4、盐水浸藏法:将冬笋整株置于咸菜缸 (或池)内,用浓盐水浸渍,可贮2个月左右,笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡脱盐。
5、水煮保存
对于已经剥壳的竹笋,还可以进行水煮保存,又分为清水煮和盐水煮两种。
清水煮的方法是,把切好的竹笋用清水煮沸半小时,然后捞起来清水冲一下,再装在保鲜袋里,放进冰箱速冻保存,也可以晒干或是晾干收藏,食用的时候清水泡发即可。
盐水煮的方法是,把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时,然后静置冷却,冷却后把竹笋和盐水一起倒进一个容器里,找一块大石头之类的重物压住竹笋,不让竹笋露出水面,然后密封口部,这样的方法可以把竹笋保存一年左右,食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。
二、鲜玉米保存方法?
第一种方法是,用冰箱冷冻冷藏保鲜方法。具体看你要准备将玉米保存多久,视具体情况而定。
第二种方法是,盐水浸泡方法。先将新鲜玉米用盐水煮沸5分钟后捞起。再用煮沸的盐开水方晾后浸泡玉米,用缸罐浸泡,缸罐口用双层塑料薄膜捆绑口。这样的玉米能存放20~30天,食用时用清水浸漂3~5个小时。虽然失去了原先的新鲜味,但保存效果还是比较好的。另外,盐水浓度越大,保存时间越长。
第三种办法就是,利用抽真空方法,使空气中的氧气与玉米隔离开,避免空气中的病菌细菌和氧气与玉米接触,让玉米在真容环境中贮存。这样用真空袋贮存的玉米,一般可以保存30~50天。空气越抽得干净,保存时间越长
三、玉米常温保存多久会发霉?
答玉米常温保存6个月左右的时间便会受潮发霉,这一点是不用置凝的。农民朋友最深有体会了。明明是自已亲手晾晒的玉米,有的装在塑料袋中,有的放在干燥的大缸中,上面还用塑料布盖着,可是进入梅雨季节不久,当打开缸盖或口袋观看时,先闻到有轻度霉味,再仔纳查看,部分玉米粒上出轻斑斑点点的绿色霉点,。不闻不看不知道,一闻一看吓一跳,原来玉米在常温下保存,仅几个月就发了霉,一家一户保存粮食太难了!
四、鲜玉米可以保存多久?
放在室温下一个星期是没问题的,如果冷藏半个多月,冷冻的话一年都可以!
保存新鲜玉米的方法:
1、首先,买玉米的时候,应注意挑选玉米粒颗颗饱满、排列紧密、软硬适中的鲜嫩玉米。将玉米煮熟后,立即放入冰水浸泡一分钟左右,可以使玉米保持鲜嫩不干瘪长达一个小时。
2、如果需要长期保存,只要将新鲜玉米去皮,留下最里面三层皮最好,用保鲜膜包好后放入冰箱冷冻,您就能在冬天吃到同样鲜嫩的玉米了。
五、保存鲜玉米的方法?
第一种方法是,用冰箱冷冻冷藏保鲜方法。具体看你要准备将玉米保存多久,视具体情况而定。
第二种方法是,盐水浸泡方法。先将新鲜玉米用盐水煮沸5分钟后捞起。再用煮沸的盐开水方晾后浸泡玉米,用缸罐浸泡,缸罐口用双层塑料薄膜捆绑口。这样的玉米能存放20~30天,食用时用清水浸漂3~5个小时。虽然失去了原先的新鲜味,但保存效果还是比较好的。另外,盐水浓度越大,保存时间越长。
第三种办法就是,利用抽真空方法,使空气中的氧气与玉米隔离开,避免空气中的病菌细菌和氧气与玉米接触,让玉米在真容环境中贮存。这样用真空袋贮存的玉米,一般可以保存30~50天。空气越抽得干净,保存时间越长
六、鲜拌面怎么保存,是放冰箱还是常温保存?
干的就没必要存冰箱了,一定要在干燥阴凉的环境里存放,并注意防治害虫的感染。当然温度越低越好,一般不高于20度可保存6个月的(干的),要是在冰箱里保存,一定要注意不受湿、不受异味的吸附(一般要用塑料包好)
七、玉米面常温保存可放多久?
玉米面最多也就能放半年时间,越时间短越新鲜,越时间长越味道差。玉米面要是常温下放半年还要翻动几次,要是温度高就放置的时间更短了,它会生虫子的。刚磨的玉米面要在阴凉处晾两天,晾干后收起来,最好装到塑料盒子里,有利于干燥,不容易坏。
玉米面可以兑白面蒸馒头,也可做玉米面蒸糕。事先发发好的白面,用开水冲烫玉米面,等温度不太高手敢去和面时时,把发好的白面兑进去,一会就开了。再把白面兑食碱揉好后,把刚才兑好白面的玉米面卷到里面,蒸出来的花卷好吃又营养!
八、生玉米常温下怎么保存?
生玉米常温下保存方法:
1、将老嫩适中、籽粒饱满的新鲜玉米穗,保留1-2层内皮(以不裸露籽粒为宜),放入0.5%的甘藻聚糖水溶液中,浸渍5-10分钟,捞出并沥干水分。
2、如果采收时温度高于18℃,可采取一层玉米穗一层细沙的贮存方法,通过细沙的吸热作用解决嫩玉米发热、霉变的难题。
3、若是在晚秋采收的嫩玉米,可直接在空气流通良好、无阳光直射的房间内贮存,贮存前可地面用砖砌成30-40厘米高的通风道,然后将处理后的玉米穗码放在上面即可。
4、当天采收的玉米嫩穗要在当天贮存,以防生物酶的活动使籽粒脱水、干瘪、老化。
九、入秋后玉米可以常温保存吗?
入秋的玉米在常温下一般只能保存2到3天,大多数清况下常温环境的温度都比较高,很容易玆生细菌,所以玉米很难在常温下保存长久。
十、鲜榨苹果汁常温保存多久?
新鲜果汁的保质期很短,市面购买的鲜榨果汁保质期一般只有不到36小时,普通家庭鲜榨果汁在常温下放置8个小时就开始变质。
一般来说,果汁酸性越大,维生素C能够保存的时间就越长,因为维生素C在这样的条件下最稳定,微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后,可以在冰箱中存放3—5日,而酸度较低的桃汁、梨汁等,最好在开封后2日内喝完。
榨汁之前,用开水略烫一下可以杀灭水果上面绝大部分的氧化酶,也使它们的组织微软一点,再马上榨汁可以减少营养成分的流失,增加出汁率,还可以使果汁的颜色相对更鲜艳并延长保存时间。
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