玉米烙的做法,玉米烙怎么做好吃,玉米烙的家常做法?
一、玉米烙的做法,玉米烙怎么做好吃,玉米烙的家常做法?
1、首先准备材料:玉米,淀粉,鸡蛋,白砂糖,炼乳。
2、具体步骤如下:
(1)把新鲜的玉米煮熟备用,一般选择嫩一点的水果玉米,或者也可以购买瓶装玉米粒。
(2)然后用刀把玉米粒切下备用,也可以选择专门剥玉米的工具进行操作。
(3)在玉米粒中磕入一个鸡蛋搅拌均匀。
(4)然后在玉米粒中加入适量淀粉。
(5)用手把淀粉和玉米粒抓匀,保证每颗玉米粒沾有淀粉。
(6)锅中放入稍微多点的油烧热后把玉米粒倒入,摊成饼状,调中小慢慢煎制
(7)带玉米粒全部凝固后轻轻盛出沥干油份放入碗中,撒上炼乳即可食用。也可以撒上白砂糖。
二、玉米烙糕的家常做法?
食材。
2.锅中放入适量清水,大火煮至沸腾,然后将玉米粒倒入沸水锅中,焯烫一下。
3.将焯过水的玉米粒捞出来,沥干水分,晾凉备用。
4.将玉米粒倒入碗中,放入玉米淀粉。玉米粒的表面不能太干燥,否则就裹不上玉米淀粉了。
5.用筷子搅拌均匀,让每一颗玉米粒都均匀的裹上玉米淀粉,才能互相粘连,不会散开。
6.平底锅中放入一大碗玉米油,将油烧至七成热后倒出来,锅中留少许底油。
7.将裹了淀粉的玉米粒全部倒入锅中,平铺开来。
8.然后用煎铲将玉米粒铺平锅底,并压平压紧。摊好之后手上沾少许清水,把玉米粒打湿,可以让玉米粒粘连在一起,炸的时候不容易散掉。保持小火,煎3分钟左右,让锅底的粉芡预热糊化粘连,成为一整块的饼状。这个过程中,一定不要去翻动玉米粒,让玉米粒更好的固定成型。
9.轻轻晃动一下锅,感觉锅里的玉米粒成为一整块了,再倒入热油,油要一勺一勺轻轻加进去,避免冲散玉米粒。油量要没过玉米粒的表面,直到玉米饼漂浮起来。中火炸大约3分钟,至玉米粒金黄酥脆就可以了。
10.炸好之后,用铲子压住玉米烙,将锅里的油倒出来。油很清亮,还可以烧菜用,不会浪费。
11.砧板上面铺两张厨房纸巾,然后将做好的玉米烙放到厨房纸巾上,吸去表面多余的油分。
12.然后撒一些白砂糖,切成小块,装盘,就可以上桌食用啦。
三、金沙玉米烙的家常做法?
食材用料
玉米300克,胡萝卜20克,白糖10克,淀粉20克,盐5克
做法步骤:
1/5 玉米洗净备用,胡萝卜切成小丁。
2/5 将玉米粒倒入一个干净的大碗中,加入糖、盐、淀粉、胡萝卜搅拌备用。
3/5 锅中倒入10克色拉油,把拌好的玉米粒放入锅中摊成一个圆形。
4/5 定型后倒入100克色拉油,没过玉米粒,之后倒出控油。
5/5 改刀装盘即可。
四、玉米烙炒菜的家常做法?
将玉米放入水中小火煮熟
步骤2
煮熟后捞出沥干
步骤3
将玉米粒均匀裹上玉米淀粉后烧油五成热放玉米粒,用锅铲铺满整个锅底
步骤4
玉米淀粉加水搅拌均匀,将锅中倒入水淀粉煎至无水状态
步骤5
倒入油炸3到5分钟
步骤6
最后撒上白砂糖切块
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五、玉米烙简单家常做法黄磊?
主料:玉米粒200g
辅料:玉米淀粉20g,糯米粉20g,炼乳1勺
调料:牛奶少量
做法步骤:
1. 新鲜玉米去皮已经后剥下玉米粒。
2. 锅中倒入稍多清水,烧开后倒入玉米粒,再次开锅后转中火焯烫五分钟捞出,沥干水分备用。
3. 玉米粒中加入糯米粉,玉米淀粉和炼乳混合均匀,如果没有炼乳也可以用一勺糖代替,炼乳有奶香味儿,会更好吃一些。
4. 最后加入牛奶,一定要少量多次加入,只要让玉米粒成坨就可以了,用量非常少。
5. 用电陶炉来制作玉米烙,火力控制会比较稳,平底锅中倒入稍多油,烧至六成热转中小火。
6. 将玉米粒下锅,并且迅速摊平成饼状,中小火煎炸三到四分钟的样子,底面及边缘已经酥脆金黄了,小心翻面,反面再煎炸三到四分钟,就可以出锅了。
7. 用厨房纸吸掉表面油分,在表面撒粗粒砂糖,还可以撒一些奶粉。
六、玉米烙凉拌黄瓜的家常做法?
材料:土鸡蛋2个、面粉20克
调料:白糖10克、食用油30克、水淀粉30克
做法
1,将黄瓜洗净切成如玉米大小的颗粒状,待用。鲜玉米粒洗净,放入锅中沸水焯3分钟,捞起沥干;
2.取一小碗打入鸡蛋,用筷子打散,放入黄瓜粒、玉米粒、面粉、水淀粉搅拌均匀;
3,将炒锅烧至七成热,倒入食用油,放入搅拌好的玉米粒和黄瓜粒,用筷子摊成饼状,小火煎至两面金黄色,捞出沥干油;
4,最后将玉米黄瓜酪切成三角状,摆好盘,撒上白糖即可。
凉拌黄瓜
配料:黄瓜一根、蒜瓣3、4瓣、小米辣椒3个、盐适量、生抽2勺、醋2勺、白糖1勺、辣椒粉适量、芝麻适量、香油少许
烹饪步骤:
1.准备好所有材料洗净备用。
2.用多功能切菜刀,把黄瓜切成大约1厘米到1.5厘米的段。
3.再把每段分成几小块。
4.依前两步把所有黄瓜切好。
5.切好的黄瓜备用,辣椒蒜切碎备用。
6.取一个大碗,放入切好的黄瓜,放入适量盐搅匀。腌制10分钟,等黄瓜出现了少量水分时,把水倒掉。
7.然后加入辣椒粉和白糖。
8.锅中倒入适量的油,把蒜末,辣椒炒出香味
9.烧热油淋在上面,一起拌匀。
10.最后加入适量的醋、芝麻,生抽,香油再次拌匀,就可以开吃啦
七、玉米烙的做法“?
首先,准备好玉米粒,淀粉,鸡蛋,面包糠和调味料。在水中煮沸玉米粒,捞出后沥干水分,加入淀粉和鸡蛋搅拌均匀,直到玉米粒表面裹上一层稠密的糊状物。接着,将面包糠倒在另一个大盘子里,将玉米糊倒入盘中,使每个玉米粒都裹上一层面包糠。然后将裹好面包糠的玉米粒放在油锅中炸至金黄色即可捞出。
在制作过程中,需要注意以下几点。首先,要选用新鲜的玉米粒,这样才能保证口感和营养价值。其次,淀粉和鸡蛋的比例要掌握好,淀粉过多会导致玉米烙过硬,而鸡蛋过多则会导致玉米烙过软。最后,油温要控制好,过高容易导致玉米烙炸糊,而过低则会导致玉米烙吸油过多,影响口感。
玉米烙的特点是口感酥脆,香气扑鼻,营养丰富。它不仅是一道美食,还有着丰富的文化内涵。在中国农村地区,玉米烙是农民们在秋季收获季节制作的小吃,它是丰收的象征,也是家庭团聚的象征。现在,玉米烙已经成为了一道受欢迎的中国小吃,无论是在餐厅还是在家里,它都是一道美味佳肴。
分享一下我的个人经验。当我第一次尝试制作玉米烙时,我选择了比较简单的做法,将玉米粒直接放入油锅中炸。虽然这样做也可以做出一道美食,但是裹上一层面包糠可以让玉米烙更加酥脆可口。此外,我还发现加入一些调料可以让玉米烙的味道更加鲜美。例如,加入一些盐、胡椒粉、孜然粉等调味料可以让玉米烙的味道更加丰富多彩。
总之,玉米烙是一道简单易制作、美味可口的小吃。在制作过程中需要注意淀粉、鸡蛋和油温的比例,这样才能做出一道口感酥脆、营养丰富的玉米烙。
八、玉米烙的做法?
玉米烙是一道美味且简单的小吃,以下是制作玉米烙的常见做法:
所需食材:
- 2个新鲜的玉米棒(或1杯罐装玉米粒)
- 2个鸡蛋
- 1/4杯面粉
- 1/4杯玉米淀粉(可选)
- 1/2茶匙泡打粉(若无则可使用小苏打粉代替)
- 适量盐和胡椒粉
- 植物油(用于煎烤)
制作步骤如下:
1. 将新鲜的玉米棒剥去外层皮,并用刀切下顶部以使玉米平稳地放置在切菜板上。然后用刀将玉米颗粒从棒上割下。如果使用罐装玉米粒,则跳过这一步。
2. 在一个大碗中,将鸡蛋打入并打散。
3. 加入面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐和胡椒粉,搅拌均匀,直至没有明显的干粉。
4. 如果使用新鲜的玉米颗粒,请将颗粒加入面糊中并搅拌均匀。如果使用罐装玉米粒,则不需要这一步。
5. 在中火烤盘上加热一些植物油。当油温达到适宜温度时,取适量面糊倒入烤盘上,摊成圆形薄饼状。
6. 煎烤至底部金黄色,约1-2分钟。然后将薄饼反转并继续煎烤另一侧,直至两侧都呈金黄色。
7. 将煎好的玉米烙取出,并用纸巾吸掉多余的油。
8. 重复以上步骤,直至使用完所有面糊和玉米颗粒。
现在您可以享用美味的玉米烙了!您可以单独食用它们,或搭配蘸料如番茄酱或芥末酱。祝您做菜愉快,希望您喜欢这道小吃!如有需要,请随时提问。
九、玉米烙家常做法用什么淀粉?
用普通的干淀粉就可以。
香煎玉米烙做法
主料
熟玉米两个 鸡蛋一个
辅料
干淀粉适量 白砂糖适量
香煎玉米烙的做法步骤
1. 熟玉米粒,糖,鸡蛋,干淀粉放入容器里搅拌均匀。
2、平底锅中放油,油稍微多点,油热后,倒出一部分备用,锅里只留一点点油。
3、把搅拌均匀的玉米粒平铺锅中,小火,不要动锅中的玉米,定型后倒入刚才的备用油,煎个五六分钟就可以出锅了。
4. 出锅凉一下,切成自己喜欢的形状就可以了。
十、东北蒸青玉米烙家常做法?
1、首先准备一颗新鲜的甜玉米,剥掉外衣,甜玉米也叫水果玉米,它的口感清甜,咬下去会有爆浆的感觉,用来做玉米烙最合适了。再把玉米粒卸下来,用手掰的玉米粒外皮不会破损,要是觉得手剥太费劲,你们也可以使用工具。
2、先把玉米粒焯水处理,锅中加入适量的清水,水开后加入一勺食盐增加底味,把玉米粒下锅煮两分钟,把玉米粒煮熟了捞出,再放入冷水中降温,这样玉米粒吃起来更脆口。
3、把控干水分的玉米粒倒入大盆中,再打入一个鸡蛋,倒入适量的牛奶,少量多次加入玉米粉,一边搅拌一边观察玉米的状态,让每一粒玉米都均匀地裹上淀粉和鸡蛋液,搅拌成粘稠状就可以了。
4、重新起锅,热锅后放入适量的食用油,关小火,把玉米粒倒下去,用锅铲把它们摊平,低温烹饪的玉米烙营养又健康。外面做的玉米烙都是用油炸的,这样做的玉米烙虽然好吃,但是比较热气而热量比较高,在家自己做不推荐油炸,低温慢煎更健康。
5、把玉米粒煎至凝固后,撒入适量的白糖增加甜度,再加点黑芝麻吃起来更香,香甜酥脆的玉米烙就做好了。
6、把玉米烙放凉后,切成三角形。
7、软糯鲜甜的玉米烙出炉了
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