玉米冷水下锅煮多长时间？

一、玉米冷水下锅煮多长时间？

冷水下锅煮玉米一般需要15-25分钟，如果是糯玉米则需要加5分钟左右。煮玉米最好不要将外皮全去掉，只需将玉米根部切掉，外面灰尘多且老的叶子摘去，再用冷水冲洗下玉米后就可以下锅了。煮好的玉米关火不要立刻拿出来，继续焖5分钟味道更好。

二、煮玉米冷水下锅还是热水下锅？

煮玉米要冷水下锅，冷水下锅是为了让热量慢慢跑进玉米里面，这样煮出来的玉米更加糯，让玉米更大限度的保持住里面的营养成分。

如果开水下锅煮玉米的话，会让玉米突然受热，让玉米皮增厚，这样煮出来的玉米比较脆，口感没那么好。

三、毛豆冷水下锅热水下锅怎么煮好吃？

水煮毛豆是很多人都喜欢的一道小菜，下馆子的时候里点上一盘十几块钱，盘子很大，可总共也没多少颗，每次都是早早的光了盘，下酒的人没吃够，吃饭的人没过瘾。想吃过瘾还是在家做比较靠谱，花几块钱买些毛豆，一次做一大盘，细品，越吃越香。

饭店里的水煮毛豆让人胃口大开，无非是有两点做的比较好，一个是色泽翠绿，让人看着就有食欲；另一个是入味，毛豆壳里的豆子也渗透了香味和咸味。因此想做好水煮毛豆，就要控制好这两个方面，其实做水煮毛豆最关键就在煮毛豆上：到底是用冷水下锅还是热水下锅呢？煮的时候水里多放哪2种调料呢？下面给大家分享2个技巧，做出鲜嫩脆绿，入味好吃的水煮毛豆。

【食材准备】

新鲜的毛2斤，小米辣2个，蒜瓣3个，花椒芝麻适量，老抽香醋各一大勺，香味2片，桂皮一片，八角2个，油盐适量

【制作步骤】

1. 将毛豆清理干净，并用剪刀把两头剪掉，可以多剪一点，露出一点点豆子；

2. 剪好的豆子放入盆中，加入清水和1勺食盐，搓几下浸泡10分钟，然后继续搓洗干净；

3. 锅中烧水，水开之后倒入毛豆，并加入八角，桂皮，香叶，除了这些之外，再加入1勺食用油和1勺食盐；

4. 大火煮9分钟后捞出，并用凉水冲洗一下，水分过滤后倒入盘子里；

5. 切点小米辣和蒜瓣放入碗中，接着把花椒和芝麻也放进去；

6. 淋上热油，把辣椒，花椒，蒜瓣，芝麻的香味都炸出来(芝麻如果放锅中炸容易蹦出来，放锅中淋油炸更合适），然后倒入1勺香醋，1勺老抽和适量食盐；

7. 调好的香油料汁倒在煮好的毛豆上；

8. 筷子搅拌几下，这道色泽翠绿，入味下饭的水煮毛豆就做好了。

放置几分钟，让料汁与毛豆融合一下味道更好。这么做出来的毛豆，表皮看上去翠绿鲜嫩，就像刚刚摘下来的；咬开外面的壳，里面的豆子沾染了八角，桂皮，香叶的各种香味，还有合适的咸味，吃起来整张嘴都是香的。

【烹饪技巧】

1. 我们都知道绿色的蔬菜煮的时候长了就会慢慢变黄变黑，所以热水下锅是为了减少水煮的时间，保持毛豆的翠绿色泽；煮的时候往水里加1勺食用油，可以使煮出来的毛豆保持翠绿不变色，甚至比原来的色泽更好；

2. 煮的时候加入1勺盐，可以使毛豆有咸味，而不至于吃的时候，皮特有味道，而里面的豆子索然无味；毛豆两头多剪一点，露出豆子，是为了让水煮的时候，所以有味道能更好的渗入进去。

另外还要交代一点，毛豆表皮上都是毛，灰尘杂质不容易清洗，所以洗的时候放点盐浸泡10分钟才能洗得更干净。

四、煮冻玉米是冷水下锅还是开水下锅？

玉米应该凉水下锅，因为缓慢的加热可以让玉米更好的保持它本身的营养，也可以让玉米更糯。并且最好不要剥掉玉米外面的皮，包着那层皮煮出来的玉米更好吃。

五、煮甜玉米是冷水下锅还是热水下锅？

冷水下锅。

1、把玉米剥光，洗净入锅，冷水没过玉米;

2、大火煮开，小火再慢煮二十分钟左右，玉米要分糯玉米和普通玉米，糯玉米就要煮的时间长一点，玉米也要看老不老，玉米也要看老不老，老的玉米也要出的时间长一些;

3、其他吃法，玉米清炖排骨，同样是冷水入锅，煲排骨汤时放两截玉米，汤的味道很鲜美。而且玉米也美味。

六、煮糯玉米是热水下锅还是冷水下锅？

冷水下锅

糯米玉米又叫做糯玉米，它和甜玉米不同，它的口感吃起来是糯糯的，饱腹感更加的强，有些朋友觉得甜玉米吃起来都是水，反而糯玉米好吃。那么，糯米玉米怎么煮才好吃吗？糯玉米可以用蒸的方式也可以用煮的方式，如果是煮的方式的话，冷水下锅煮大概十分钟左右即可，外面的玉米须可以和玉米一起煮，这样煮出来得水可饮用，玉米吃起来也更加的好吃，各位朋友们可以试一下哦，玉米当做早餐来食用是非常不错的，而且营养价值也很高，热量也比较低。

七、煮新鲜玉米要冷水还是热水下锅？

煮玉米一般用冷水下锅，不建议热水下锅。理由如下：

1、冷水煮玉米才能煮透。因为冷水煮玉米是缓慢加热玉米，而玉米本身淀粉较高受热较慢，所以冷水煮玉米可以更好的煮透玉米，而热水下锅玉米外层先受热定型所以内侧更难煮熟，不如冷水煮的透；

2、冷水煮玉米口感软糯。因为冷水煮玉米可以煮透玉米，玉米内外都可以一起进入加热状态，因此冷水煮玉米口感会更加软糯，而热水因为外层受热内侧不能再轻易受热所以内侧难煮熟，口感发硬。

八、煮玉米丝是冷水或是开水下锅？

煮玉米用凉水下锅,这样的做法更能体现出玉米清甜的风味。煮玉米的方法如下: 用料:玉米4根、糖一小勺(可不放)、水适量、 柠檬干1～2片、盐1匙。 做法及步骤: 1、玉米去掉外面的皮,剩1～2层,洗净备用。

2、冷水中加入糖、盐和柠檬,放入玉米,水略高于玉米或持平,都可以。

3、大火开锅...

九、白玉米冷水下锅煮几分钟？

煮玉米最好是提前浸泡20—30分钟，再开用大火煮熟。这样可以有效地保留玉米本身的维生素，吃起来更香甜、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间会有差异。水开后，甜玉米(明黄色的)和老玉米需要继续煮8分钟，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分钟，不要过分强调煮开花。煮熟之后把玉米夹出来，放到漏网里沥干水分。因为长时间浸泡在水中，玉米的味道会变淡，口感也会下降。

煮黏玉米和老玉米的时候，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能提升玉米的口感，吃起来会有丝丝甜味。如果想吃到更有营养的煮玉米，可以在烧煮时，往水里放一点小苏打(食用碱)。因为玉米富含营养素烟酸，但是一般情况下这个成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分地释放出来，营养价值就更高了。

还有一种就是用高压锅煮玉米。一般要在高压锅开了(安全阀冒气)以后3-5分钟即可煮烂。

需提醒的是，煮玉米时要带着皮。很多人买玉米时把皮剥下来，将玉米须子剥干净，但其实并不科学，煮玉米时最好带皮。因为外层的皮能保护玉米内水分不易蒸发，从而保持其口感。带玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”，适合糖尿病、高血压患者饮用。

十、饺子冷水下锅煮多长时间？

下饺子最好是用热水下。如果用冷水下的话时间会更长。想要将其煮熟最起码要半个小时。冷水下饺子的话，饺子在锅里很有可能会粘在一起。最好是把水烧开，再下水饺。那样熟的更快一些。