冷库如何储藏鲜玉米棒？

一、冷库如何储藏鲜玉米棒？

基本方法是这样的，原料→去苞衣除须→挑选→漂烫→冷却→速冻→包装→冷藏(-18℃)。放在冷库中用塑料密封袋子密封可以储藏3至5个月。

冷藏具体方法如下：

把鲜玉米穗去苞衣弄掉须，选择无虫口果穗漂烫，漂烫用沸水煮八分钟为好，然后迅速冷却(用冰水或常温水降温)沥干水分，放入-25℃下进行速冻，冻结时间以整个玉米穗冻实为宜。

然后用复合膜包装封口(单穗包装或2-3穗包装)，置于-18℃下冻冰，这种方法保质期可达六个月。

假如不要求长时间贮藏的话，计划3-4月内上市销售，从生产成本角度考虑，可省去漂烫程序直接进行速冻贮藏，食用时用沸水煮二十分钟即可。

二、鲜玉米如何发酵？

材料：玉米粒40％、麦粒20％、玉米面10％、麦芙10、粮食酒糟20％。制作方法是：把玉米粒和麦粒煮熟、泡大，把玉米面和麦芙搅拌在一起加入少量的水拌匀上锅蒸20分钟，然后再把以上4种料搅拌在一起装入密封的黑色塑料袋内，在袋口喷上一些曲酒，密封后放置2－3天即可使用，用时再把酒糟掺入。

三、鲜玉米如何去皮？

现在有扒皮设备，如果多的话可以考虑使用扒皮设备，如果量少，还是人工吧！

四、鲜海参怎么储藏？

1.用冰块:我们可以直接把海参放在冰块当中,大家需要每天早晚换一次冰块,这样坚持下去可以保存一个月以上。

2、食盐腌制,海参可以食盐腌制保存。将海参用高压锅处理后,取出放在通风处吹凉,然后向海参表面涂抹食盐,等待半小时以后,再将海参装入保鲜盒,放在阴凉的环境中或者冷藏室中。

3.放在冷柜内。用保鲜膜把海参单独包好,然后再放在冰箱冷冻室内保存,食用的时候可以吃多少拿多少,化冻后可以直接食用,也可以用热水稍微一焯。这是储存湿海参最实用的方法之一

五、老鲜玉米水分30，如何储藏能保持鲜香度不变，磨面粉原汁原味？

您好！玉米收获的适宜水分在在20%-24%之间。

一般都在这时候收获，现在机械直接收获玉米籽粒时，要求籽粒含水在25%以下为宜，含水28%时收获籽粒破损率可控制在3%以下。籽粒自然干燥后自然水一般都在15%-17%，作为仓储，标准13% ，最多不得超过14% 。玉米加工成面粉时籽粒含水量一般在15%左右，估计30%水分的玉米籽粒礳不成面粉。仅供参考！

六、鲜玉米皮如何晒干？

1、通常的做法是将玉米带皮掰下来，将玉米包皮相互编结起来，挂在墙头或绳上，半月就干了。2、如果是大型农场一般采用烘干机，使玉米粒速干，以便储存。3、也可将收获的玉米摊晾在房顶、场院，待七分干脱粒，再晾晒至完全干透。4、虽然马路晾晒粮食不安全、不卫生，但马路通风、光照充足，并且沥青路面不返潮，1天便可晒干、收藏。

七、嫩玉米储藏技术？

一，低温冷藏

由于在常温下甜糯玉米采后的含糖量迅速下降，所以要速度进行低温冷藏。试验表明，30℃下，采后1天约有60%的可溶性糖转化为淀粉；10℃下1天约有25%的糖转化为淀粉，尽管0℃低温对糖转化过程有明显的抑制作用，但1天里仍有6%的可溶性糖转化为淀粉，糖分的损失，会明显影响鲜食玉米的特有风味和鲜嫩品质。所以鲜食玉米不能长时间贮藏，更不宜在常温条件下久放。鲜食玉米适宜的贮藏温度为0℃±0.5℃，相对湿度95%-98%，要点如下:

1、适期采收对保证鲜食玉米的品质和延长贮藏期都很重要。通常在玉米花丝稍干，玉米穗手握紧实，用指甲掐时玉米粒有丰富乳汁外流，味甜鲜嫩时采收为宜。

2、快速预冷是做好贮藏的一个重要环节，对鲜食玉米来说尤其重要。要求在采收后1-2小时内将玉米穗迅速预冷至0℃。适宜于鲜食玉米的快速冷却方法是真空预冷和冷水冷却，用真空预冷时要预先把玉米穗加湿，以防止失水；冷水预冷可采用喷淋的方式，冷却水温保持在0℃-3℃，预冷后将玉米苞叶上的浮水甩干。

3、贮藏:将预冷后的玉米穗剥去大部分苞叶，仅留一层内皮，装入内衬保鲜袋的箱内，每箱5-7.5公斤，扎口码垛贮藏。注意码垛时要留出通风道，库温保持恒定，控制在0℃±0.5℃。这种贮藏方法一般不宜超过20天。

二、速冻保藏

速冻是将鲜食玉米在-25℃条件下快速冻结，包装后冷藏在-18℃的条件下，这种方法可保质半年，是延长鲜食玉米供应期最有效的方法。

基本工艺流程：原料→去苞衣除须→挑选→漂烫→冷却→速冻→包装→冷藏(-18℃)。

具体做法是将鲜玉米穗去苞衣除须，选择无虫口果穗漂烫，漂烫以沸水煮8分钟为宜(可在漂烫水中加入50‰的食盐和2.5‰的柠檬，这样风味和色泽更好)，然后迅速冷却(用冰水或常温水降温)沥干水分，放入-25℃下进行速冻，冻结时间以整个玉米穗冻实为宜。然后用复合膜包装封口(单穗包装或2-3穗包装)，置于-18℃下冻藏，这种方法保质期可达半年。

如果不要求长期贮藏，计划3-4月内上市销售，从生产成本角度考虑，可省去漂烫程序直接进行速冻贮藏，食用时用沸水煮20分钟即可。

三、真空包装

1、常温贮藏这是一种真空包装高温灭菌常温贮藏的方法，贮存期可达一年。基本工艺流程：原料→去苞衣除须→挑选→水煮→冷却沥干→真空包装→杀菌消毒→常温贮存。首先将鲜玉米穗去苞衣除须，选择无虫口果穗在沸水中煮8分钟，捞出冷却沥干水分，单穗真空包装(真空包装机)。

2、高温高压灭菌。灭菌消毒可采用巴氏消毒法，即用蒸锅蒸半小时，隔2天后再蒸半小时；也可采用压力蒸汽灭菌消毒法，温度125℃，压力0.14Mpa，10分钟。消毒完成后，检查包装有无破漏。

3、将完好无损的包装装箱常温贮藏。食用时也需开

八、甜玉米怎么储藏？

1、新鲜的玉米，买的时候就被卖菜的剥的很干净了。建议最好自己剥皮，留下两三层会更好。味道会更加香甜，保存的也会更好。

2、取一保鲜袋，将玉米放入保鲜袋内，注意玉米无需清洗，清洗的话会加重水分，保存效果会减少。

3、尽量排除袋内的空气，扎紧袋口。放入冰箱冷冻室内即可长久保鲜了。想吃的时候从冰箱里拿出来先剥皮，再放入水中解冻，解完冻洗干净放入锅中煮熟就可以吃了，口感与新鲜玉米没什么两样。

九、鲜蒿子怎样储藏最好？

鲜蒿子晾干水分，放入保鲜袋中，扎口，放在冰箱冷藏。

十、秋天怎样储藏鲜鸭蛋？

鸭蛋的蛋白质含量和鸡蛋差不多，但矿物质含量比鸡蛋高，其中磷、钙、镁、维生素E较高。除此之外，鸭蛋还含有人体必需的17种氨基酸和10多种维生素。吃鸭蛋能够促进食欲、促进骨骼发育、补血、滋养肌肤等。女性多吃美容。

一、鸭蛋的一般保存期

1. 2-5℃

鸭蛋可保存大概40天。

2. 5-15℃

鸭蛋可保存大概30天。

3. 大于25℃

没有专业的冷藏设备，新鲜鸡蛋最多能保存7-10天。

二、新鲜鸭蛋的保存方法至少有4种

重点介绍：逐层铺放法

材料：

任选其中任何一种，无论是米糠、草木灰、豆类（大豆、赤豆、绿豆、豇豆等）、大小麦、小米、麸皮，还是能释放植物杀菌素的植物比如大蒜、花椒、芥子等。

步骤：

1. 在容器底部铺上一层至少10厘米厚。

2. 放入新鲜的鸭蛋。

3. 再放一层上述的材料，如此层层放满。最上面的材料要放满一点。

4. 放在干燥通风处，每半个月或者1个月检查一次。

5. 检查的时候发现有变质的鸭蛋要马上挑出来。

注意事项：

1. 大小麦、小米、麸皮在保存鸭蛋前就要充分晒干。

2. 草木灰要选择没有变质、干燥、没有受潮的炉灰或者柴草灰。

3. 用米糠保存鸭蛋，保质期在2-3个月左右。

4. 用大小麦、小米、麸皮保存鸭蛋，保质期在6-8个月左右。

5. 用豆类保存鸭蛋，保质期在8-10个月左右。

6. 用草木灰保存鸭蛋，保质期在12个月左右。

除此之外，还有淡盐水保存鸭蛋法、明矾保存鸭蛋法、生石灰保存鸭蛋法等。