干炸大虾怎么做又酥又好吃？

一、干炸大虾怎么做又酥又好吃？

跟咱俩下要把大虾的虾线去干净，水分去除干净，站入薄薄的一层淀粉炸至金黄即可。

二、大虾怎么炸又入味又酥又好吃？

处理虾：新鲜的虾先处理虾须，挑去虾线，在水里冲洗干净。放入盆中控干水份；

调味：盆里放入盐，糖，料酒，加入面粉或淀粉腌制。颠盆使虾表面都充分裹上面粉或淀粉。注意面粉和淀粉不能加的过多，虾表面裹上薄薄的一层为最好；

腌制虾的时间起锅烧油，可以选大一点的，宽口的锅，油多些，让虾充分的接触到油，先放入一个虾试试油温，如果虾迅速飘起来，证明油温刚好合适；

开始炸虾，将虾放入油锅中，用筷子滑散，不要让虾抱团，炸至虾变色发红，捞出控油；

复炸，这一步很重要：开大火使油温升高，微微冒烟放入虾，迅速滑散，虾至10至15秒捞出。按照以往的经历这样炸出的虾又酥又脆

三、椒盐排骨怎么做又酥又嫩？

1、把排骨剁成2-3厘米左右长的段，放入盆中，用清水浸泡1个小时，把排骨的血水充分泡出来。

2、大蒜拍碎剁成蒜末，把生姜切成片香葱切成段放入碗中用手攥成汁，放入少许清水浸泡几分钟做成葱姜水备用。

3、排骨泡完血水清洗干净，然后捞出来把水挤干，放入盆中，依次放入葱姜水2勺、蒜末、料酒1勺、胡椒粉1勺、盐少许、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、白糖1勺，简单抓拌一下，再放入2勺玉米淀粉。

4、然后用手充分抓拌均匀，腌制1个小时左右，把排骨腌制入味。

5、锅中稍微多倒一点油烧热至5成热，也就是筷子放里边，周围开始起泡泡就可以，然后把排骨均匀地放入锅中，大火先炸定型。

6、排骨炸定型，再开小火慢慢浸炸，把排骨炸熟炸透，这个过程差不多要10-15分钟左右。

7、排骨差不多炸10分钟，然后捞出来，把油温重新升高到6成热，然后倒入排骨大火复炸1分钟左右。

8、排骨复炸1分钟，炸到表皮金黄酥脆，然后捞出来把油沥干，装盘，撒上椒盐辣椒面，就可以上桌开吃啦！

四、大虾怎么做皮又酥又脆？

步骤 1

☞虾开背去虾线，洗净后底部斜着划几刀（不要切断）注意:尾部虾皮要留下 ☞厨房纸巾将虾身上的水擦一下（尽量擦干） ☞放入盘中备用

步骤 2

☞分别将适量玉米淀粉，面包糠倒入无水的容器中（可以用浅口小盘子） ☞两颗鸡蛋加入少量盐，胡椒粉打散 ☞适量芝麻

步骤 3

☞每只虾裹入淀粉_鸡蛋液_撒上芝麻_面包糠放入无水的盘子备用 ☞热锅凉油，油温放入一根筷子起泡，放入虾，中小火炸至金黄，放入盘中，全部炸完再复炸。

五、椒盐鸭架又酥又香？

食材准备：烤鸭架半只

辅料准备：香菜3棵、椒盐1/2茶匙、孜然1/3茶匙

步骤——

1、主要食材：烤鸭架、椒盐、孜然、香菜。

2、香菜洗净切段，香菜可以选择大根大叶的，这种香菜嫩，而且可以覆盖部分鸭子的腥味；

3、鸭架切小块，鸭的骨头很硬，在剁块的时候要多注意安全；

4、起锅烧油（少许食用油即可）看到锅内冒青烟，这时下入烤鸭架煸炒。

5、炒至微微发黄，加入椒盐、孜然，可以多一点儿，因为鸭架本身没味；

6、加入椒盐、孜然翻炒均匀放入香菜段。

7、再次翻炒均匀即可，不用炒太久，如果炒太久，那么香菜很容易变老，瘫在菜上也不美观；

六、油饼怎么做又酥又好吃？

感谢邀请，我是小薇的小食光，热爱生活喜欢给家人做饭，爱吃各种美食。如果喜欢我的文章，欢迎点击加关注，很高兴认识你。

在家自己炸油饼，用这个配方和面油饼暄软酥松又鼓泡，香气飘满屋。

油条、油饼配豆浆是我家非常喜欢的早餐搭配，虽说油炸食品不是太健康，但是一个月中偶尔吃上一次也是完全可以的，更何况确实是好吃呀。

因为爱吃，我开始尝试着自己在家炸油饼。最初我也是查询了很多种方法，配料用到过泡打粉、小苏打、食用碱甚至是油条专用粉，但是出来的效果和味道都不如意，而且这些用料必定是添加剂，吃的时候多少心里还是会有些顾虑。经过多次实验后终于只用到酵母粉和鸡蛋就做出了自认为最好吃的油饼。最主要的是做起来特别简单，而且吃着相当放心。

有的小伙伴可能会觉得自己炸油饼太麻烦，早上的时间根本不够，其实大可不必有这种顾虑，我一般都是头天晚上把面揉好放到冰箱里，第二天早上简单的一擀一炸，做油饼的同时用豆浆机煮上豆浆或是热上一杯牛奶，大概二十分钟的时间一餐美味就可以轻松端上桌，想想哪怕是简单煮上一碗面条也得用差不多的时间吧？我一般更省事儿，和面的时候直接把食材放到面包机里，30分钟面团就和好，完全不耽误自己的时间，家里有面包机的小伙伴建议尝试！

1、 一斤面粉中放入1个鸡蛋，2克酵母，2克食用盐，少许白糖用30度左右的温水或温牛奶和成偏软的面团，也可以像我一样直接用面包机和面。无需发酵，直接包上保鲜膜放入冰箱冰藏一夜。如果是想当天制作就需要揉好面团后盖上盖子发酵1-2个小时。

2、 案板抹上一层食用油（建议不要用薄面，否则在炸制时油容易变浑浊），将面团取出不需再揉，分成若干小块。取其中一小块轻轻揉圆。

3、 用擀面杖擀薄，也有人习惯用手按薄。

4、 厚度没有绝对的要求，我一般习惯擀到1厘米的厚度，小伙伴们如果喜欢吃脆些的就尽量擀薄，喜欢暄软些的就稍微厚些。如果拿捏不准，先做2个不同薄厚的尝试一下即可。

5、 用刀将油饼生坯表面划2-3刀。

6、 锅中倒油，建议选用没有什么味道的食用油，如玉米油、葵花籽油。这样炸出来油饼是清香的，不会有油的异味。油温大概5、6成热，可以借助筷子来试温度，如果木筷子放入油锅中在筷子四周有密集的小泡形成油温正合适。或者是揪一小块面团放到锅中，如果能够轻易飘起油温合适。

7、 双手拎起油饼生坯放到油锅中，中小火开始炸制。

8、 可以用筷子轻轻按压让油饼受热更均匀也更容易鼓大泡，待飘起来后翻面。

9、 两面炸成金黄色即可出锅控油装盘。

满满的一大盘是不是特别有成就感？如果一次炸得多剩下可以装入保鲜袋放入冷冻室保存，我家一般是吃前用空气炸锅热一下，几乎和刚炸出来的差不多。如果没有空气炸锅可以放入炒锅中开最小火不放油慢慢加热，记得要勤翻面，防止糊锅。

看！金黄酥脆的味道也特别好，你有没有动心想自己亲自试一试？

用手撕开可以看到油饼非常暄软，会有炸起的大泡空间（好词穷，看图片吧）。

七、怎样炸大虾又酥又脆？

虾怎样炸又酥又脆

先处理虾：新鲜的虾先处理虾须，挑去虾线，在水里冲洗干净。放入盆中控干水份；调味：盆里放入盐，糖，料酒，加入面粉或淀粉腌制。颠盆使虾表面都充分裹上面粉或淀粉。注意面粉和淀粉不能加的过多，虾表面裹上薄薄的一层为最好；腌制虾的时间起锅烧油，可以选大一点的，宽口的锅，油多些，让虾充分的接触到油，先放入一个虾试试油温，如果虾迅速飘起来，证明油温刚好合适；开始炸虾，将虾放入油锅中，用筷子滑散，不要让虾抱团，炸至虾变色发红，捞出控油；复炸，这一步很重要：开大火使油温升高，微微冒烟放入虾，迅速滑散，虾至10至15秒捞出。按照以往的经历这样炸出的虾又酥又脆

八、椒盐鱼块怎么炸又酥又脆？

草鱼 300.g

辣椒 40.0g

小葱10.0g

薤白10.0g

鸡蛋30.0g

猪油(炼) 50.0g

胡椒粉3.0g

崇明老白酒5.0g

精盐3.0g

甘薯粉 75.0g

味精1.0g

2

详细介绍

做法：1.鱼肉切成块状，放入适量白胡椒粉、总量的1/3盐、半汤勺酒腌制备用。

2.热油锅，达到150度时，鱼块先裹蛋液再裹地瓜粉，然后放入油锅开始炸。

3.入油锅炸至金黄酥脆捞起备用。

4.葱切段、红甜椒切粗丝，蒜切片备用。

5.另起一油锅，加入做法（4）的材料翻炒。

6.加入黑胡椒粒和粉各占一半及剩余的2/3盐，翻炒均匀。

7.加入炸好的鱼块翻炒均匀加少许味精出锅。

九、椒盐小鱼干怎么做又脆又好吃？

把小鱼的内脏取出来，然后清洗干净，把它晾干，油稍多一些，烧开了之后，把鱼竿放进去炸，然后拿出来直接刷上椒盐

十、油炸蚕豆怎么做又酥又好吃？

蚕豆又酥又脆又好吃的做法如下：

1、蚕豆提前泡发，并去皮分成两半。

2、锅热油，放入花椒和辣椒。

3、加入蚕豆。

4、中火炸制。

5、中间要不停地翻动。

6、炸到蚕豆翻动起来与锅有清脆的碰撞声。

7、捞出蚕豆，迅速放上盐和孜然粉拌匀。