基围虾怎么做好吃，椒盐基围虾的家常做法？

一、基围虾怎么做好吃，椒盐基围虾的家常做法？

原料：基围虾500克。调料：椒盐（自己现做的更好）、葱花、油。

做法：1、新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。

       半锅油加姜片蒜头烧热 锅内入腌好的虾炸至完全变色即可盛出待用 另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可 这虾看着不难。

       不过我也是做了好几次之后，现在才算做的基本稳定。有几点是需要注意的：

1、虾整理干净后一定要用少许盐腌一下，不然里面的虾肉不入味。 

2、虾一定要沥干，不然炸的时候会溅的一踏胡涂。 

3、炸虾的油一定要多一些，起码没过虾，而且要烧到八九成热才开始炸虾，这样虾才能炸透。 

4、虾第二次入油锅的时候，要在最短的时间里撒好调料出锅，不然虾肉就没那么嫩了。。

步骤1

新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热。

步骤2

锅内入腌好的虾炸至完全变色即可盛出待用。

步骤3

另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可。

烹饪技巧：

       这虾看着不难。不过我也是做了好几次之后，现在才算做的基本稳定。

有几点是需要注意的：

       虾整理干净后一定要用少许盐腌一下，不然里面的虾肉不入味。

虾一定要沥干，不然炸的时候会溅的一踏胡涂。

       炸虾的油一定要多一些，起码没过虾，而且要烧到八九成热才开始炸虾，这样虾才能炸透。

       虾第二次入油锅的时候，要在最短的时间里撒好调料出锅，不然虾肉就没那么嫩了

二、椒盐基围虾怎么做？

【主料】：基围虾 适量；料酒 半袋；生粉 半袋；姜 适量；蒜 3-4瓣；葱 3根；盐 少许；椒盐 半袋；玉米油 适量；辣椒 3-4个；

步骤：

1、基围虾洗干净，挑纱线（tip：用牙签在虾尾第二节可以完整挑出纱线，动作比剪开背部快）。

2、将洗净的基围虾去头部1/2，多余的须须，入空盘子中，切少量姜丝，加料酒，加少量盐腌制10-20分钟，期间搅拌，并放入冰箱。

3、准备另一个空盘子，放入生粉，将腌好的虾放入里面裹一裹，如果要脆一点可以裹厚一点哦，，建议分几批弄。

4、蒜瓣剥好后，用刀按一下，切的越小越好，但不要做成泥状，切辣椒，葱段切好待用。

5、锅里放油，二档火温热（油必须多），把虾放进去，建议5-6个一组，这部很关键，虾皮变脆呈金黄色沥油捞出备用，将油倒掉，洗锅。

6、放少量油，将蒜粒，辣椒，小火炒出味，盛出，留部分蒜粒，倒入虾炒第二遍，中火小火切换。1-2分钟后，沥油备用，多余的油倒掉，洗锅。

7、热锅（这里不需要油）！倒入虾干炒，将虾炒干，会更香，虾皮上的油会聚集，不用管，放入刚刚过油的蒜粒和辣椒，翻炒几下放入椒盐适量（看口味轻重加），大火快速炒几下，起锅。

8、撒入葱花，看上去食欲来了，请享用

三、基围虾椒盐怎么做？

原料：基围虾500克。调料：椒盐（自己现做的更好）、葱花、油。

做法：1、新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。

半锅油加姜片蒜头烧热 锅内入腌好的虾炸至完全变色即可盛出待用 另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可 这虾看着不难。不过我也是做了好几次之后，现在才算做的基本稳定。

有几点是需要注意的： 1、虾整理干净后一定要用少许盐腌一下，不然里面的虾肉不入味。 2、虾一定要沥干，不然炸的时候会溅的一踏胡涂。 3、炸虾的油一定要多一些，起码没过虾，而且要烧到八九成热才开始炸虾，这样虾才能炸透。 4、虾第二次入油锅的时候，要在最短的时间里撒好调料出锅，不然虾肉就没那么嫩了

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主料2人份

基围虾500克

辅料

椒盐适量

葱5克

色拉油适量

步骤1

新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热

步骤2

锅内入腌好的虾炸至完全变色即可盛出待用

步骤3

另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可

四、椒盐基围虾王刚？

食材：基围虾500克，

辅料：豌豆淀粉35克，

调料：椒盐15克，花生油75克

做法

1.将虾洗净，捞起沥干水待用；

2.炒锅烧热，下油烧至六七成热时，将干淀粉撒在虾上，然后放入锅中，炸至色红壳脆捞起沥油；

3.炒锅倒去油，接着将虾倒入锅中，撒上椒盐，颠翻几下，即出锅装盆。

五、椒盐基围虾的做法？

【主料】：基围虾 适量；料酒 半袋；生粉 半袋；姜 适量；蒜 3-4瓣；葱 3根；盐 少许；椒盐 半袋；玉米油 适量；辣椒 3-4个；

步骤：

1、基围虾洗干净，挑纱线（tip：用牙签在虾尾第二节可以完整挑出纱线，动作比剪开背部快）。

2、将洗净的基围虾去头部1/2，多余的须须，入空盘子中，切少量姜丝，加料酒，加少量盐腌制10-20分钟，期间搅拌，并放入冰箱。

3、准备另一个空盘子，放入生粉，将腌好的虾放入里面裹一裹，如果要脆一点可以裹厚一点哦，，建议分几批弄。

4、蒜瓣剥好后，用刀按一下，切的越小越好，但不要做成泥状，切辣椒，葱段切好待用。

5、锅里放油，二档火温热（油必须多），把虾放进去，建议5-6个一组，这部很关键，虾皮变脆呈金黄色沥油捞出备用，将油倒掉，洗锅。

6、放少量油，将蒜粒，辣椒，小火炒出味，盛出，留部分蒜粒，倒入虾炒第二遍，中火小火切换。1-2分钟后，沥油备用，多余的油倒掉，洗锅。

7、热锅（这里不需要油）！倒入虾干炒，将虾炒干，会更香，虾皮上的油会聚集，不用管，放入刚刚过油的蒜粒和辣椒，翻炒几下放入椒盐适量（看口味轻重加），大火快速炒几下，起锅。

8、撒入葱花，看上去食欲来了，请享用

六、怎样做椒盐基围虾？

一、工具/原料

基围虾 (500g)

大蒜 (20克)

生姜 (10克)

香葱 (10克（个人口味酌情增减）)

洋葱 (10克（个人口味酌情增减）)

色拉油 (1勺)

椒盐粉 (少许)

盐 (少许)

辣椒 (适量个)

二、方法/步骤

1/7分步阅读

虾去须，去虾脑，去头刺（防止吃的时候伤到嘴巴） 去虾线，用牙签挑出来即可

2/7

用清水洗净，加入料酒，蚝油，生抽，生姜，淀粉，腌制10分钟

3/7

将准备好的葱姜蒜，辣椒，切丁备用

4/7

热锅烧油，将腌制好的虾，一个个放入油锅里（油不需要特别多）

5/7

炸制两面金黄酥脆（此时外面酥脆，里面嫩嫩的）

6/7

锅中留许少许的油，将葱、姜、蒜、洋葱、辣椒丁、花椒粒，放入锅中翻炒出香味

7/7

倒入炸好的虾到锅中，加入椒盐，葱花翻炒均匀出锅即可（没有椒盐可以用普通盐替代，味道会差一点）

七、基围虾的家常做法，基围虾怎么做好吃？

大家好，我是慈康爱做饭，虾是中国餐桌上很常见的一道菜，做饭也有很多，比如白灼基围虾、蒜蓉基围虾、香辣基围虾等等。今天我为大家带来的是一道家庭版的做饭。基围虾一定要活蹦乱跳的，死了就不新鲜了，做出来的肉质比较柴。

买回来的基围虾用清水处理干净，把虾头去掉一部分，然后把基围虾从中间开背，取出虾线放一旁备用（虾头不要扔，一会熬虾油）。

开虾背去虾线

准备材料：

蒜末 、盐、耗油、鸡精、生抽

锅中水烧开基围虾放下去焯一下水，大概1分钟左右就可以了，捞出来过凉水沥干备用。

锅中倒油，小火慢烧，把刚才的虾头倒入锅内，小火慢烤，慢慢的把虾油炒出来，烧到油有很多沫沫的时候，再用锅铲按压几下即可。

这个时候就可以把虾头不要了

然后加蒜末，煸炒出蒜香，表面微微金黄的时候就可以加耗油、盐、少许生抽，在加50ML的水，把基围虾倒入锅内，盖盖大火烧3-5分钟，如果还有汤汁，可以用水淀粉勾芡，不要太厚，要留店底汤。

最后一步加点鸡精就可以装盘出锅了，一道美味的家庭版蒜末基围虾就完成了。

PS:喜欢吃葱花的人可以加点葱花，喜欢吃香菜的人可以撒点香菜做点缀，看个人喜好。

八、基围虾怎么做好吃？

干锅基围虾

　　食材用料：基围虾300g，青椒20g，蒜苗10g，胡萝卜15g，蒜2瓣，姜3片，豆瓣酱半勺，盐和糖适量，料酒适量。

　　做法：

　　1、准备食材，虾去头洗净，把配菜洗净切片切段备好。

　　2、锅置火上烧开水，把虾汆烫一下捞出沥干水分。

　　3、接着也把土豆片，胡萝卜片汆烫一下。

　　4、热锅上油，爆香姜蒜，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

　　5、把汆烫过的胡萝卜土豆片下锅翻炒，加入青椒炒至断生。

　　6、加入基围虾翻炒片刻，加入适量料酒，盐和白糖。

　　7、最后加入蒜苗段炒至变色即可出锅食用

九、椒盐蒜蓉基围虾的做法？

所需材料：

- 基围虾500克

- 大蒜（切末）20克

- 青椒（切丁）30克

- 红椒（切丁）30克

- 盐1勺

- 白胡椒粉1/2勺

- 淀粉适量

- 橄榄油适量

做法：

1.基围虾剪去头部，剪开背壳，去除虾肠，留虾尾。洗净后沥水备用。

2.将切好的大蒜倒入锅中煸炒，再加入青椒和红椒一起煸炒。

3.等到椒香四溢后，放入提前炸制的基围虾。

4.倒入盐和白胡椒粉炒匀。

5.用适量的淀粉将虾裹上，翻炒均匀。

6.最后淋上一点橄榄油，翻炒均匀至基围虾变色，即可出锅。

提示：

1.基围虾一定要剪去头部，去除虾线，这样可以减少虾肉的腥味。

2.炒之前可以先将基围虾炸一下，这样基围虾就更加鲜嫩。

3.加盐和白胡椒粉尽量少放，以免掩盖住基围虾本身的鲜味。

4.虾裹淀粉的时候不要放太多，否则会影响口感。

十、椒盐基围虾做的过程？

制做过程如下:

食材:

基围虾500克、红辣椒1个、青辣椒2个、 生姜适量 生抽适量 料酒适量 淀粉适量

1、去虾枪和虾腺、虾脚

2、去玩虾脚、虾腺和虾枪后的裸虾

3、清洗干净后倒入少许老酒

4、撒入适量淀粉

5、辣椒洗净

6、切细

7、热锅倒油，把姜末倒入炒香捞出

8、加入虾，小火煎

9、碗中放一张吸油纸，把煎好的虾放入碗中

10、另外再热一口锅，倒入油烧热，把捞出来的姜末和碎辣椒加入翻炒，再把捞出来的虾倒入翻炒，撒上椒盐拌均即可！

椒盐基围虾的烹饪技巧

淀粉可以撒多一些，这样煎出来的虾表面会酥酥的