椒盐虾仁做法？ 椒盐油炸螃蟹做法？

一、椒盐虾仁做法？

主料

虾仁350克

辅料

料酒15克 食盐1小勺

胡椒粉2克 椒盐20克

植物油500克 油炸粉适量水适量 淀粉适量

方法步骤

步骤1，洗虾

步骤2，虾洗净，挑出虾线

步骤3，腌制

步骤4，虾仁倒入料酒，盐，味精，适量淀粉，抓匀

步骤5，调面粉

步骤6，油炸粉倒入适量水

步骤7，裹面粉

步骤8，将虾仁裹上一层面粉，放入已经冒小泡的油里炸，炸至金黄捞起来，最后撒上一层椒盐和胡椒粉

二、椒盐油炸螃蟹做法？

2.把蟹洗净，对切成块，拍上淀粉；

3. 起油锅，烧至六成热时，放入蟹块，炸至金黄色捞出；

4. 锅中留少许油，倒入椒盐、蟹，加入盐、味精、黄酒、生姜、葱一起翻炒，直至椒盐裹在蟹块上。

三、椒盐虾仁最正宗的做法？

一、椒盐串烤虾

食材

活虾500克、葱姜适量、盐1茶勺、料酒1汤勺、椒盐适量。

做法

1、虾洗净，剪去虾须、虾枪。

2、用牙签在虾尾的第二节处挑去虾肠。

3、加入适量拍碎的葱、姜，调入盐和料酒。

4、抓匀腌制片刻，去腥入底味。

5、用消毒过的竹签把虾依次串起来，并刷上一层食用油。

6、平铺在网格烤网上，放入预热好的烤箱180度烤约15分钟，中途翻面一次。

7、出炉，双面撒上椒盐即可。

二、椒盐虾串

食材

鲜虾1斤、姜1片、蒜1瓣、料酒1勺、椒盐粉适量。

做法

1、鲜虾清洗干净，竹签用开水烫过，姜蒜切末，椒盐粉备用。

2、用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。

3、依次将处理好的虾剪掉虾枪，虾须。

4、用烫过的竹签串起虾，清洗干净。

5、锅内倒油加热后，把虾串轻轻放入。

6、炸制虾的表面稍稍变成黄色，捞出控油。

7、油温达8成热，把炸好的虾再炸一遍。

8、锅内留适量油，中小火，把姜和蒜末爆香。

9、再加入1勺料酒增鲜去腥。

10、加入适量的椒盐粉，用筷子稍稍拌下，调料粘上虾串即可出锅。

四、椒盐麻虾仁的正宗做法？

食材：

鸡蛋、淀粉、胡椒粉、食用盐、食用油、椒盐、辣椒面

做法：

1、准备一个小碗，加入适量的淀粉、两个鸡蛋、胡椒粉、少许食用盐，倒入少许清水，用筷子调成糊状；

2、虾仁最好是鲜的，这样的肉质紧实，有嚼劲，口感好，夹着准备好的虾仁在鸡蛋糊中蘸一下，让鸡蛋液裹满虾仁；

3、锅中热油，烧至5成热，一个下入裹好蛋液的虾仁，小火慢炸，炸至微黄后捞出；

4、再次热油，下入炸了一遍的虾仁，大火炸至金黄色捞出，控油；

5、撒上椒盐、辣椒面，即可食用。

小贴士：

虾仁的营养价值很高，含有维生素B12、维生素E、胡萝卜素、铁、钠、蛋白质、磷、钾、碘等营养成分。虾还有的蛋白质是牛奶、鸡蛋、鱼的几倍到几十倍，适合老年人及身体比较虚弱的人食用。

虾中含有镁，常吃虾可以防止动脉硬化、保护心血管系统；小儿和孕妇常吃虾对身体好处很多，可以补钙、补磷等作用。

五、状元美食椒盐虾仁做法？

虾仁炸到八成熟，到锅炒一下再撒上椒盐

六、上海椒盐虾仁正宗做法？

食材：

大虾1000克，鸡蛋2个，玉米淀粉6勺，葱，姜，椒盐，辣椒面。

做法：

1️⃣大虾处理干净后清洗，放入葱和姜，1勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，1勺胡椒粉，少许盐，抓匀腌制15分钟。

2️⃣鸡蛋打散后放入玉米淀粉，搅匀至无干面粉，虾仁放入碗中裹满面糊。

3️⃣锅中油7成热后放入虾仁，中小火炸定型后把虾仁捞出，再次复炸一遍捞出，最后撒椒盐和辣椒粉。

七、油炸甜虾仁的做法？

主料

甜虾仁400g，鸡蛋2个，面粉适量。

辅料

盐适量，花椒粉适量

调料

油适量，料酒适量，糖适量。

烹饪步骤

1虾仁洗净，去除虾线，清洗干净，撒上盐、料酒、花椒粉腌制十分钟。

2取一个小盆，打入鸡蛋，搅匀。倒入面粉，打成面糊状。

3腌好的虾仁倒进面糊中，拌匀是每个虾仁都均匀地沾满面糊

4锅中放入适量花生油，烧制八成热。用筷子依次加入虾仁，炸制成金黄色用漏勺捞出控油盛盘。

八、油炸虾仁的家常做法？

新鲜的虾仁30个，鸡蛋一个，面粉少许，淀粉少许，泡打粉少许，啤酒少许，胡椒粉少许，料酒少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许

制作过程。

1、将新鲜的虾仁清洗干净，然后用手攥干水分，或者用一张干净的毛巾，攥干其中的水分，然后将其放在盆中，开始腌制。放入料酒三克，胡椒粉三克，精盐三克搅拌均匀后，腌制底味。接着将其腌制十分钟备用。

2、盆中放入面粉30克，淀粉20克。泡打粉10克，打入蛋黄一个。加入啤酒15克，鸡精少许，味精少许，搅拌均匀成拉丝状。接着再淋入少许食用油搅匀后即可，如果没有啤酒，可以用清水代替，然后只需再多放上3克的泡打粉即可。

3、接着净锅加入宽油，油温升至五成热，将腌制好的虾仁，倒在软炸糊内。用手搅拌均匀，依次下入锅内，炸至金黄酥脆，起大泡后，捞出控油摆盘即可。大家注意，炸虾仁时，油温要一直保持五成热，油温过高，容易让虾仁炸糊，油温过低，容易让虾仁粘锅

九、椒盐油炸新鲜蚕豆的做法？

椒盐油炸新鲜蚕豆做法

主料  蚕豆（新蚕豆）

【调料】盐、八角、花椒、香叶

【做法】

1．干蚕豆一袋 。

2．【烧调料水】锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒，两片香叶，烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。

3、【浸泡】经过一个晚上的浸泡，蚕豆变大的好多。

4．【切口】用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，油花四溅。

5．【冷冻】浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来。（这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步。）

6．【冷油入锅】锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。（新蚕豆这步开始）

7．开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。

8．不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。

9．【热油复炸】升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸1、2分钟。

10．关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。

11．一碟香酥可口的油炸蚕豆就成了。很香哦！

十、油炸椒盐排骨做法大全？

食材：排骨500克，椒盐1茶匙，十三香1茶匙，生抽2汤匙，料酒2汤匙，青红椒各2根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱3颗，淀粉适量

第一步：提前将排骨放入一个较大的汤碗，然后加入没过排骨的清水，浸泡半个小时，泡出血水！青红椒洗净切成碎粒，葱白洗净切碎，葱绿切成葱花，生姜洗净、大蒜拍扁剁碎备用。

第二步：将排骨捞出沥干水分，转移到一个较大的汤碗，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙料酒，加入1茶匙十三香，加入姜丝，然后用手抓匀腌制15分钟。

第三步：等排骨腌制好之后，将排骨放到淀粉上，裹上一层薄薄的淀粉，然后放一边等淀粉吸收排骨表面的水分，再起锅加入宽油，烧至7成热时，将排骨放到锅中，炸熟至表面焦黄捞出，接着将油温烧高再复炸15秒，捞出沥干油分备用。

第四步：炒锅烧热加入2小勺食用油，然后开小火将辣椒碎，葱白，姜末，蒜末一起倒入锅中煸炒出香味。接着加入1汤匙的生抽翻炒均匀，再倒入炸好的排骨，最后根据自己口味撒入适量的椒盐翻炒均匀即可出锅装盘完成！