椒盐山虾制作方法？ 椒盐虾的椒盐做法？

一、椒盐山虾制作方法？

）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。

2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。

3）大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。

4）锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。

5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。

6）趁热食用，味道和口感最佳

二、椒盐虾的椒盐做法？

食材：虾10只左右、小葱7克、生姜5克、大蒜10克、彩椒适量、淀粉适量、盐3克、椒盐适量、白胡椒2克、料酒10ML。

做法：

1、小葱切段、生姜切末、大蒜切末、彩椒切丁。

2、虾用剪刀开背，去虾线。

3、把虾须剪掉，所有虾处理好。

4、虾里倒入料酒、白胡椒粉。

5、抓均匀腌制10分钟。

6、把料酒倒掉，控干，虾在淀粉里两面轻轻拍上淀粉，然后抖掉多余的淀粉。

7、锅里倒入油烧至7成热，下入虾油炸。

8、炸至两面金黄，虾变得酥脆即可捞出(如果想要更酥，可以炸两遍)。

9、捞出炸好的虾备用。

10、锅里的多余的油倒出，留适量的底油，放入葱姜蒜末爆香。

11、倒入彩椒丁翻炒几下。

12、放入炸好的虾。

13、调入盐、椒盐(可以多放点)。

14、快速翻炒几下出锅。

三、椒盐虾的寓意？

吉祥之意。

1、虾的寓意深刻，北方喻其为“龙”，有镇宅吉祥之意，南方喻其为“银子”，取长久富贵之意。虾对同族之物从不侵袭与伤害，和谐相处，身躯虽小，玉洁透明，淡泊名利，有高尚的品格和纯洁坦诚的胸怀，表明了洁身自好的人生寄托。

2、虾身佩玉甲皆可窥，寓意做人要坦诚透明，有顽强的生命力，有敢弄潮的意志，更有龙一样的腾飞精神，它的触角可触沙，可观云望月。

3、虾，生于水中，玲珑如梭，种类多，姿态繁，虾体透明，触角尖而长，眼黑而尖，披鳞，躬身，虾主要是由头、腹、尾组成，三对触须，腹分节，为五至六节，虾的动态变化主要表现为能伸能屈，游动自由。

四、椒盐虾的煮法？

食材：鲜虾300克，大蒜半头，料酒1勺，盐2克，干淀粉2大勺，色拉油

做法

1、鲜虾剪去虾须，用清水反复冲洗后沥干，加入1克盐和1勺料酒搅匀放置15分钟；

2、大蒜去皮后切成碎末，放入漏勺用开水冲去粘液滤干；

3、锅中倒入色拉油，加热至2成热时，放入蒜末，小火加热，慢慢炸成金黄色后捞出；

4、把虾滤去水放入盘中，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上；

5、锅中倒入色拉油，加热至6成热，将虾一只只分开放入锅中，中火炸至虾身变成红，外壳酥脆；

6、将虾捞出滤去干油份，倒出锅中多余的油；

7、将虾重新倒入锅中，加入炸好的蒜蓉，撒入少许盐，翻炒几下即可。

五、椒盐虾的做法？

主料：对虾500克，椒盐1.5茶匙，辣椒米2茶匙，花椒10克，蒜茸l茶匙，绍酒2茶匙。

做法：

1. 将虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用，

2. 花椒挑去杂质、粗梗，炕炒干身盛起，碾成粉末状。粗盐下锅炒至微变色，离火，加入花椒末拌匀，晾凉，制成椒盐(500克花椒配1500克盐)。

3. 烧热锅，下油，烧至七成熟，下虾炸约1分30秒钟，至虾身大红、熟，倒起滤油。

4. 锅内留适量油，放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾，下酒，加入椒盐速炒勺即可。

六、椒盐虾的历史？

　　把煎炙干香的食物，蘸上椒盐而食，烙上鲜明的口味记号，早在农业时代就是很流行的吃法。唐代寒山诗：“蒸豚揾蒜酱，炙鸭点椒盐。”古人把蒸肉拌以蒜酱，烤鸭蘸以椒盐，即有无穷厚味。椒盐虾是在此基础上的美味延伸，讲究外焦咸香，肉嫩鲜美，既像泼辣味重的川菜，具有浓厚的乡土气息，又有粤菜追求火候调控的意境，以一种鲜而不俗的方式唤醒味蕾。而且最提振心神的是，吃椒盐虾，筷子刀叉都不管用，非得上手剥食，能够带来一种叛逆的兴奋刺激，有卸去面具重负后的轻松愉悦感，予人味觉和精神上的双重满足，是介于家常菜与风味菜之间的传奇。

七、椒盐虾来历？

这个没有。

椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。

八、椒盐蝴蝶虾？

食材：基围虾1斤，鸡蛋一个，红薯淀粉，耗油，香油，老姜，鸡精，老抽，盐，黑胡椒粉，辣椒面，花椒粉，孜然，花椒油

做法：

1.虾去头在剥掉虾尾壳，弄好清水清洗

2.用小刀将剥好的虾尾背部划开成蝴蝶形状，然后去掉虾尾里面的虾线，在清洗一下，把水分拧干

3.拧干的虾尾倒入盆里就开始调味，放入老姜沫，耗油，鸡精，盐少许，打入一个鸡蛋，黑胡椒粉，香油，花椒油，老抽然后用手搅拌均匀腌制十分钟

4.腌制好十分钟过后，起锅烧油，火调到最大，锅里倒入食用油，油烧辣了过后我们把火调到最小，然后在把虾搅拌一下，然后用手把虾尾尾部一个一个的放入锅里炸，炸个5-10分钟两面金黄起锅

九、椒盐虾热量？

1 椒盐虾的热量是比较高的。2 因为椒盐虾是一种炸制的海鲜美食，其中包含大量的油脂和糖分，而这些成分会导致其热量较高。3 如果你想要减少椒盐虾的热量，可以选择少放盐或者用一些低热量的调料来代替油炸的椒盐虾，也可以适量控制食用量，这样就可以吃得更健康了。

十、椒盐贝贝虾用什么椒盐？

超市里，卖调味料的地方有椒盐卖的，袋装的跟瓶装的都有的，味好美的牌子的调味粉比较好。