炸椒盐虾做法？ 椒盐皮皮虾需要炸多久，椒盐皮皮虾做法步骤？

一、炸椒盐虾做法？

食材准备：基围虾400克、椒盐粉20克、料酒20毫升、姜片2～3片、红椒5克、青椒5克、盐4克、淀粉15克、蒜适量、小葱少许

步骤：

1.海虾去虾须、爪子，背后划一刀，取出虾肠；

2.虾中加姜片、盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟；

3.虾腌入味之后用厨房纸吸一下水，加一点点淀粉拌匀；

4.油温烧到大概七成热，把虾放进去，用筷子撩撩散，慢炸一分钟，泡沫变得很少，虾可以看清楚了，捞起来；

5.另起油锅，加少许油，下青红椒、蒜、葱花末煸炒出香，倒入大虾，撒椒盐，关火，翻炒均匀即可。

二、椒盐皮皮虾需要炸多久，椒盐皮皮虾做法步骤？

用料：皮皮虾 2斤、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、洋葱 适量、椒盐粉 适量、油 适量

做法：

1、首先将准备好的皮皮虾洗干净、沥干，越干越好，备用即可；

2、然后在锅内倒入足量油，油烧热后，把皮皮虾下锅翻炒起来；

3、接着把皮皮虾炸至虾壳变粉色后，就可以捞出锅；

4、然后就是重复炸了，待油温再次升高后，皮皮虾入锅复炸一次，1到2分钟即可，捞出备用即可；

5、在锅内留底油，将切好的洋葱碎、姜末、蒜末倒入油锅爆香即可；

6、然后转小火，将皮皮虾倒入，撒上椒盐粉，翻炒均匀，撒上葱花，就可以出锅上桌啦！

三、椒盐虾怎么炸酥脆？

食材用料

大虾10只，面包糠1碟，椒盐1大勺，葱适量，姜适量，蒜2个，干辣椒3个，油适量，面粉适量

方法/步骤分步阅读

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剪去虾丝虾尖，开背，掰去虾线，加姜丝、少许盐和料酒，抓匀腌制半小时。

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用吸油纸吸干虾身水分。

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处理好的虾，撒点面粉，抓匀，让虾裹一层薄粉。

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起锅烧油，油热到筷子冒细泡。

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虾快速入锅炸，用筷子拨开虾，防止粘在一起。

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两面炸至金黄，关火，捞出，抖下油，盛盘备用。

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蒜姜剁成末，干辣椒切段，葱切段备用。

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另起锅烧油，放入姜和蒜末爆香。

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保持中火，倒入面包糠，翻炒均匀至面包糠全吸油。

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倒入炸好的虾，加葱段、辣椒和椒盐，再次翻炒均匀，大概半分钟。

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出锅装盘即可。

四、椒盐虾为什么炸两次？

椒盐虾，想要酥脆的效果必须要经过两次油炸。第一次用中火，油温不可过高，炸到虾定型，然后等油温升高后，再炸第二遍，第二遍用高温逼出虾肉的水分和多余的油脂，这样的椒盐虾，才不会过于油腻，且香酥可口。

五、椒盐虾的椒盐做法？

食材：虾10只左右、小葱7克、生姜5克、大蒜10克、彩椒适量、淀粉适量、盐3克、椒盐适量、白胡椒2克、料酒10ML。

做法：

1、小葱切段、生姜切末、大蒜切末、彩椒切丁。

2、虾用剪刀开背，去虾线。

3、把虾须剪掉，所有虾处理好。

4、虾里倒入料酒、白胡椒粉。

5、抓均匀腌制10分钟。

6、把料酒倒掉，控干，虾在淀粉里两面轻轻拍上淀粉，然后抖掉多余的淀粉。

7、锅里倒入油烧至7成热，下入虾油炸。

8、炸至两面金黄，虾变得酥脆即可捞出(如果想要更酥，可以炸两遍)。

9、捞出炸好的虾备用。

10、锅里的多余的油倒出，留适量的底油，放入葱姜蒜末爆香。

11、倒入彩椒丁翻炒几下。

12、放入炸好的虾。

13、调入盐、椒盐(可以多放点)。

14、快速翻炒几下出锅。

六、炸虾需要复炸吗？

炸虾需要复炸，油炸大虾在5~6个小时以后需要复炸一下，这样的话味道会更香。再次烧油高温，把虾放进去炸到壳肉分离，一定要壳肉分离，不然不脆不香。

1.捞出虾把油倒掉，刷锅换新油。热锅冷油，放葱段，蒜瓣，八角，花椒，干辣椒，姜片，超香的标准是大葱段变色了。2.炒大虾，放盐，味精，最后倒酱油，炒出来盛盘。

七、炸蝴蝶虾一般炸几分钟？

三至五分钟

三至五分钟。炸蝴蝶虾食用的火候不一样,烹饪的时间也会稍有不同。炸蝴蝶虾食用的火候不一样，烹饪的时间也会稍有不同。蝴蝶虾是广东省著名美食，属于粤菜系，制作的主要材料包括虾、食用盐、食用油等。制作蝴蝶虾需要选用新鲜的虾肉制作，做好的蝴蝶虾口感会更好。虾在油炸之前，需要用生姜、葱丝、食用盐、胡椒粉等佐料腌制10分钟左右。

八、速冻天妇罗炸虾炸几分钟？

天妇罗虾从冰箱中取出，去除包装后，放入160-170°C热油中炸2-3分钟，捞出控油后，即可摆盘出餐，搭配各种酱汁，比如蒜香酱、香醋汁、味增等在小碟中更显精致。从冰箱拿出到上桌不超过5分钟。

一层薄薄的面衣，在热油中迅速成型，将鲜嫩的南美白虾团团包住，然后水分蒸发出来被面衣裹住，也将虾肉蒸熟。炸好的亚洲渔港天妇罗虾，外酥内鲜，香而不腻，虾肉里还带着淡淡的甜味，口腔里充满了食材那种最最天然的味道，让人很是回味。

九、炸椒盐配方？

1.先将红花椒青花椒用60度的温热水浸泡15分钟，时间到后，将花椒用水清洗1遍，沥干水分备用。

2.三奈、小茴香、八角、黑胡椒用清水清洗2次，完全沥干水分备用。

3.将锅洗净，然后烧到微热时，把青花椒、红花椒、小茴香、八角、放入到锅中，小火炒3-5分钟，直到闻到一点点香味即可，炒花椒必须小火炒，不然花椒一会儿就糊了。

4.接着将三奈、黑胡椒、食盐放入到锅中，继续小火炒6分钟左右，直到闻到花椒和香味即可关火，然后将炒好的所有调料放凉备用。

5.将冷却的香料放入到搅拌机中，搅拌成粉末即可备用，用不完的椒盐，用密封罐密封住，放入到常温可以保存半年。

制作椒盐的5大诀窍：

1.做椒盐时，我们要选择青花椒和红花椒两种花椒，因为两种花椒味道可以互补，使做好的椒盐闻着香吃着麻。

2.做椒盐时，红花椒和青花椒需要用温热水浸泡15分钟，此不做可以去除红花椒和青花椒的苦涩味和杂质，很多人椒盐做的苦，就是因为没有浸泡，所以这1步不能少，决定椒盐能不能做成功的关键。

3.炒椒盐时，一定要小火炒，如果火太太，香料的香味还没有炒出来就会糊，炒椒盐时，我们需要一直的搅拌锅，使每一颗香料都能均匀的受热。

4.炒好的香料和盐，需要完全冷却后才可以打磨成末，如果大家磨热的香料，很容易产生糊味。

5.做好的椒盐，大家一定要密封好，不要裸露在空气中，裸露在空气特别容易使椒盐走潮，会使椒盐吃着不香不麻了。

十、椒盐虾来历？

这个没有。

椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。