辣椒炒豆干的做法？ 豆干腊肉炒鸡的做法？

一、辣椒炒豆干的做法？

步骤：

1、青红尖椒洗净切成圈，香葱切成段，大蒜切成末

2、豆干切成稍厚的片

3、锅内放水，加入2克盐，放入豆干煮5至8分钟后捞出

4、锅内放菜籽油，温火油热后(白泡散尽)加入姜蒜炒香

5、放入青红尖椒调入2克盐炒香辣椒

6、放豆干，大火，调入酱油和蚝油炒均匀入味

7、勾水淀粉炒匀亮汁

8、放入香葱段翻炒几下，关火即成

二、豆干腊肉炒鸡的做法？

把鸡先下锅，再放入干豆和腊肉就可以

三、辣椒炒干豆皮做法？

取出木耳，放入盆中，倒入清水，泡发，淘洗干净木耳，多清洗几次，防止泥沙的出现，最后去除根蒂后，控水，放在一旁备用。

2、取出干豆腐、放入盆中，倒入开水，用开水烫几分钟，可以出去表面的一些杂质和嫩口。

3、放在一旁控水，避免水分过多。

4、取出尖椒，洗净去根，切成片状，放在一旁，葱切葱花，放在一边。

5、待干豆腐泡好后，捞出控干，切成菱形状，装入盘中备用。

6、锅中倒入适量的食用油，转至大火，有温7成热时放入葱花爆香。

7、放入适量的花椒面。

8、放入切好的尖椒，翻炒

9、放入干豆腐快速翻炒

10、倒入酱油、食用盐调味，快速翻炒3分钟后出锅。

四、干白辣椒皮炒腊肉的做法？

回答如下：材料：

- 干白辣椒皮 50 克

- 腊肉 100 克

- 生姜 10 克

- 大葱 1 根

- 食用油适量

- 盐适量

步骤：

1.将干白辣椒皮放入开水中焯烫 2 分钟，捞出后沥干水分备用。

2.腊肉切成小块，姜切成片，大葱切成段备用。

3.热锅凉油，将腊肉块放入锅中煸炒，煸炒至出油，将腊肉捞出备用。

4.用锅中余油，将姜片和大葱段煸炒出香味。

5.加入干白辣椒皮，煸炒 1 分钟。

6.加入腊肉块，继续煸炒 2 分钟。

7.最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.干白辣椒皮焯烫后沥干水分，可以降低油烟和辣味。

2.腊肉本身带有咸味，不需要再加盐，可以根据个人口味自行调整。

3.炒制时火候要掌握好，不要让食材过于焦糊。

五、豆干炒辣椒怎么炒？

要制作豆干炒辣椒，可以按照以下步骤进行：

材料：

- 豆干（切成块状）

- 辣椒（可以选择任意辣度的辣椒，切成段状）

- 大蒜（切碎）

- 姜（切丝）

- 葱（切段）

- 酱油

- 盐

- 鸡精（可选）

- 食用油

步骤：

1. 在炒锅中加热适量的食用油，放入蒜末和姜丝煸炒出香味。

2. 加入豆干块翻炒，让豆干均匀受热，稍微煎一下。

3. 加入切好的辣椒段，继续翻炒，使辣椒均匀分布在豆干中。

4. 加入适量的酱油，根据个人口味调整酱油的用量。

5. 继续翻炒，让酱油均匀地包裹在豆干和辣椒上。

6. 如果需要更加鲜美的味道，可以加入适量的盐和鸡精，再次翻炒均匀。

7. 最后加入葱段，翻炒几下即可。

8. 关火，装盘享用。

豆干炒辣椒可以作为一道素菜或配菜，搭配米饭或面条食用。希望你喜欢这个做法！

六、洋辣椒炒干豆的做法？

第1步、干豆腐要选用薄而韧的，切短条或菱形块

第2步、尖椒斜切块

第3步、葱花、姜丝、蒜末备好，蒜末单放

第4步、锅里注油烧热，爆香葱姜、八角

第5步、加点生抽，炸香

第6步、加入一碗高汤，没有就用清水加鸡粉替代

第7步、汤烧开后下干豆腐

第8步、小火慢炖十多分钟，一定要炖透，让干豆腐更加软嫩又不乏韧性。汤汁剩三分之一左右时加入尖椒

第9步、翻炒几下，加盐调味

第10步、加蒜末，翻炒均匀，出蒜香味

第11步、加水淀粉勾芡

第12步、翻炒几下，烧至芡汁浓稠明亮即可

第13步、成品

七、豆干炒辣椒的家常做法？

材料：

豆干（切成小块）

辣椒（切成小段）

大葱（切成小段）

姜（切成末）

蒜（切成末）

盐

酱油

料酒

糖

植物油

做法：

将豆干切成小块，用开水焯一下，捞出沥干备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

加入辣椒段翻炒。

倒入豆干块，翻炒均匀。

加入适量盐、酱油、料酒、糖继续翻炒。

最后加入少量水，翻炒均匀即可。

小贴士：

豆干焯水的目的是去除豆腥味，让豆干更加鲜美。

辣椒段可以根据个人口味调整多少。

炒豆干时要注意火候，不要炒过头，否则会变得过于干燥。

八、辣椒炒腊肉的做法？

1、食材：腊肉条400克、蒜苔400克、辣椒1个、蒜瓣7瓣、生姜1块、植物油适量、盐适量、酱油适量、辣椒粉适量。

2、腊味条比较干，先将腊味条放入高压锅中加入适量水，盖上锅盖加压10分钟，烧好后解压打开锅盖，基本烧熟了。

3、利用高压锅烧腊味条的时间，将蒜苔切成大小均匀约四厘米长的段，将辣椒和生姜切丝，将蒜瓣用刀背拍扁剥皮。

4、烧好的腊味条捞出洗一下控干水。

5、锅中倒入植物油，将油烧至六成热时，加入生姜和蒜爆出香味。

6、加入腊味条翻炒几下后，注意改用小火，用锅铲将腊味条均匀分开，以便炸出一些肉油出来，要两面油煎，防止烧糊了。

7、见腊味条出油了，可以加入蒜苔和辣椒。

8、适当翻炒几下就可以加入食盐了，你可以先尝一下腊味条的咸味，根据腊味条的咸度加入适量食盐。

9、然后加入适量酱油，不喜欢放酱油的，可不加酱油，这样炒出的菜会更清爽碧绿。

10、喜欢吃辣椒的，也可适当放入一些辣椒，这样感觉口味又辣又香更好吃。

九、腊肉炒辣椒面的做法？

腊肉跟辣椒面一起放在油里炒一下。

十、腊肉炒大辣椒做法？

材料：腊肉250克、青辣椒100克、生姜适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、干红辣椒适量

做法：

1、将腊肉表面浮尘清洗干净，放入清水中浸泡2小时去盐待用。

2、腊肉蒙上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸20分钟，蒸熟后的腊肉切片待用。

3、青辣椒切圈，生姜、大蒜切粒，干辣椒剪成段备用。

4、炒锅烧热放入植物油，放入生姜、大蒜粒、干辣椒段炒香。

5、放下青辣椒圈，翻炒均匀，再放入腊肉片翻炒。

6、淋上蒸鱼豉油，翻炒均匀，即可出锅装盘。