胖妹炒腊肉的做法大全?
一、胖妹炒腊肉的做法大全?
1
腊肉在使用前,先用温水浸泡1个小时,去除表面的浮尘,减少咸味;
2
整块放到锅里,大火蒸熟,切成丁。老豆腐,切成腊肉大小的丁;
3
处理豆芽,将摘下的芽头放入沸水中,1分钟后捞出;
4
取炒锅烧热,下腊肉煸炒,一直到出油;
5
加入干辣椒、花椒炒出香味,然后豆腐入锅,炒三四分钟,放入芽头炒匀,撒上切碎的青蒜苗,就可以关火出锅了。
二、怎么炒腊肉的做法大全?
主料
腊肉
550g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
娘酒
适量
鱼露
适量
步骤
1.用温开水将肉泡暖。把肉里面的灰尘杂质洗去。
2.把肉切成薄薄的片儿。
3.起锅。不用放油。放肉倒进去。中火。翻炒。
4.放点鱼露。翻炒。
5.放上一点娘酒。可以去除腥味。
6.将点酱油。中火,翻炒。
7.放点味精。准备起锅。如果怕热气的话,可以隔水蒸十分钟再吃。
8.很下饭哦。
三、腊肉鱼的做法大全家常菜?
做法1/5第一,准备好红辣椒,姜,蒜,香干,腊肉
2/5第二,将鱼仔用油煎炸一会儿,然后捞出,加入生抽
3/5第三,红辣椒,姜蒜,爆香
4/5第四,加入香干,腊肉,翻炒
5/5第五,加入豆豉,调味,因为腊菜本身就带有咸味,所以可以不用加盐;或者加入豆瓣酱入味
四、萝卜丁炒腊肉的做法大全?
主料
腊肉适量
红萝卜适量
辅料
青椒适量
香葱适量
盐适量
食用油适量
红萝卜丁炒腊肉的做法步骤
1.准备好食材。
2.红萝卜切丁,备用。
3.腊肉切小片,备用。
4.红萝卜丁放入开水中煮至断生。
5.红萝卜捞出,用凉水过一遍,备用。
6.腊肉放入开水中焯一下,这样腊肉就不会那么油那么咸了。
7.腊肉捞出,备用。
8.青椒切片,香葱切段,备用。
9.炒锅预热,放入食用油,加人腊肉翻炒。食用油不用放太多。
10.腊肉炒出香味后加入红萝卜翻炒。
11.红萝卜炒出香味后加入青椒翻炒,青椒炒出香味后加入半勺盐,翻炒几下加入香葱段,再翻炒几下就可以出锅啦。盐要少放一些哦。
12.出锅啦。
小窍门&温馨提示
腊肉用开水焯一遍就不会那么油那么咸啦。为了节约时间,我是边煮边切的啦。
五、豆参炒腊肉的做法大全?
用料:
豆参适量,青椒1个,蚝油1勺
腊肉1块,胡萝卜少量,大蒜2瓣
白糖1/4勺,姜适量,料酒1勺
步骤 1
菜都洗净,腊肉泡十分钟清洗干净,如果是很咸的,可以多泡一阵儿。
腊肉上锅蒸10分钟,切薄片,青椒切块,胡萝卜切片,姜蒜切碎。
步骤 2
锅内放油,烧六成热,
步骤3
葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油,肥肉部分透明。
步骤4
放入胡萝卜,青椒片,豆参,加糖、蚝油,料酒调味。腊肉本身已经咸,酌量加盐哦。
步骤5
青椒断生后出锅即可。
六、腊肉的做法大全?
第一道:腊肉炒老芋头
食材:腊肉,芋头调料:蒜苗、红辣椒、盐食、食用油。
1、芋头去皮,切片。
2、撒盐腌制15分钟。
3、蒸锅放火上,入水烧开,放入芋头和腊肉大火蒸5分钟取出芋头再蒸5分钟去出腊肉。
4、腊肉稍凉,切成和芋头大小的片,蒜苗辣椒洗干净切成马蹄片。
5、锅放火上入油烧热,放入蒜苗,辣椒煽炒几下。
6、倒入芋头,加蒸腊肉的汁炒至入味。
7、放入腊肉,加适量的盐调味。
8、继续翻炒均匀,撒上蒜苗叶翻几下即可出锅。
第二道:酸豆角炒腊肉
食材:香思记腊肉,酸豆角调料:蒜末、红辣椒、剁椒、葱花、鸡粉、姜末
1、酸豆角用温水稍泡片刻,捞出切成小段。
2、腊肉洗净,切片,葱姜蒜切碎备用。
3、锅放火上少许油烧热将腊肉炒香肥肉部分炒至透明色。
4、加入葱姜蒜炒香。
5、加入剁椒、酸豆角炒香炒2分钟左右。
6、加适量的鸡精炒均匀、关火撒上葱花即可。
第三道:蒜薹炒腊肉
食材:腊肉,蒜薹调料:蒜末、红辣椒、、葱花、鸡粉、姜末、大蒜
1、腊肉用温水稍泡片刻等软。
2、腊肉锅蒸20到30分钟。
3、蒜薹切断,腊肉切片,姜蒜切片,葱切断,辣椒切丝。
4、锅里放少许油煽炒腊肉,微微出油了放入姜蒜辣椒丝炒出香味。
5、放入蒜薹,少许盐,蒸鱼鼓油,五香粉,炒到蒜薹变软,到自己喜欢的程度即可。
6、出锅放鸡精。
七、南瓜炒肉家常菜的做法大全?
主料
嫩南瓜适量,五花肉适量
辅料
姜少许,蒜少许,辣椒少许,纯净水少许,香菜少许,葱少许
调料
食用油少许盐少许,老抽少许,淀粉少许,料酒少许
南瓜炒肉片的做法步骤
1.南瓜去皮洗净切片。
2.五花肉洗净切片
3.加入料酒、老抽和淀粉腌制片刻,备用。
4.辣椒、姜和蒜切好待用。
5.香菜和葱切碎,备用。
6.锅烧热放油,倒入肉片大火翻炒一下,再倒入姜、辣椒和蒜爆香,继续倒入南瓜加盐和老抽调味,淋入少许水,翻炒片刻,收汁即可。
7.出锅装盘,撒些香菜和葱即食。
八、豌青豆的家常菜做法?
将买来的雪菜洗净、切末,青豆洗净,沥干水分。
将锅烧热,下入青豆,翻炒至八九分熟,先不必放盐,因为雪菜本身就含有很多盐分。
加入雪菜炒匀,如果怕青豆不够软可以加一点点水焖至水分收干,如果喜欢有嚼劲的就不用放水了。
出锅前尝一下咸淡,根据个人口味可以稍加一点酱油,再加入少许鸡精,即可出锅。
九、家常菜炒西兰花做法大全?
主料:西兰花400g
辅料:蒜15g,葱10g,红尖椒半个,鸡精2g,食盐1g,香油2g,食油30g
做法步骤 :
1. 准备所有原料。
2. 西兰花去根洗净,改刀成小块,蒜切成末,葱切成葱花,尖椒切成三角块。
3. 锅内放入适量清水大火烧开。
4. 加入适量盐,西兰花,尖椒沸水至翠绿断生。
5. 捞出沥干水分备用。
6. 炒锅内放入食用油30g烧热加入葱花10g,蒜片15g煸炒出香味。
7. 加入西兰花尖椒,盐,鸡精2g同时煸炒,均匀后淋香油2g出锅装盘即可。
8. 这样一道家常炒西兰花就做好了。
十、腊肉炒白菜粉条的做法大全家常?
把白菜粉条清洗干净,切成小段腊肉,清洗干净,切成片,起锅烧油油开下入腊肉片翻炒七成熟加入白菜,然后放入食盐,蚝油酱油嗯,天上所谓快开锅的时候,把粉条放进去,闷两分钟就好了
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