土豆烧腊肉四川做法窍门？

一、土豆烧腊肉四川做法窍门？

――土豆洗净，切大的滚刀块，用凉水泡去多余的淀粉。

――然后捞出控干水分备用。

――锅烧宽油，烧至八成热下入土豆炸。炸至金黄捞出，目的是烧的时候不会烂。

――选老家自腌的腊肉一斤，泡洗干净切成二指粗条备用。

――调料，豆瓣酱，姜，蒜，葱，老抽，青红椒各一个，味精鸡精，八角，十三香

――炒锅上火，下入腊肉生炒，也可提前煮熟了，吃时再炒。生炒的可香很多，炒至肉卷起时，下姜片2克，八角2颗，大蒜籽一小把，豆辦酱5克，一起煸炒出红油

――炒出红油后，下入土豆翻炒均匀，加水淹过土豆为佳。用啤酒更好。盐5克，老抽5克，葱结四个，加盖烧十分钟。

――十分钟到了，加入味精鸡精各5克，再配青红椒各一个，切片投入锅中。调好味，等自然收汁撒上葱花出锅装盘。

二、团鱼烧青豆的做法？

鱼1000克

豆子200克 中椒半个

姜片3片

精盐4克

生抽3汤匙

老抽1.5汤匙

辅料

冰糖15克 干辣椒2个 料酒50毫升

准备食材

鱼用盐腌半小

姜切片，中椒切丝

热锅煸炒豆子

变绿加1克盐翻炒均

存出备用

放入热锅热油煎鱼

煎至微微焦黄即可

放入辣椒、姜片、生抽、老抽、冰糖、料酒、水大火烧开，转中火十分钟

五分钟后把鱼翻个面

十分钟后放入炒好的豆子

翻炒均匀

放入中椒丝

翻炒均匀出锅

三、烧青豆的做法大全？

1、青豆炒虾仁的做法

青豆炒虾仁是一道非常美味的菜，制作起来也是不费太大的功夫，在家就能制作。先把虾仁清洗干净，然后用淀粉、葱姜调成汁把虾仁给裹上腌制一会。青豆用水焯熟，然后把虾仁也焯一下。焯虾仁的时候要注意，虾仁开始卷起的时候就捞出，这样炒的时候才不会炒老了。锅中放油，等油温六成热的时候放入虾仁翻炒，然后加青豆翻炒，五分钟左右就可以放盐，然后出锅装盘了。

2、蒜香青豆

蒜香青豆是具有蒜香的味道还有青豆的清香，是很多人都喜欢吃的食物。制作蒜香青豆的时候要先把青豆清洗干净然后控干水分。锅中放油把蒜瓣给炸到金黄色的时候捞出，这个时候再把青豆给放入锅中开始油炸。小火炸十分钟左右，青豆边酥脆后就能出锅了。然后用干净的锅再把炸过的青豆给翻炒一下，放上盐和糖等调料，这样非常好吃的蒜香青豆就做好了。

3、青豆玉米粒的做法

青豆玉米粒的做法其实是非常简单的，但是青豆玉米粒的味道却是非常的棒。青豆玉米粒都是属于粗粮，有丰富的大豆纤维，对于清理肠道是有很大好处的。而且青豆玉米粒容易有饱腹的感觉，所以用来减肥是非常不错的。制作青豆玉米粒的时候要先把青豆和玉米粒都用水焯一下去生备用。然后把淀粉、鸡粉、盐、糖用水调和好。锅中放油加热后把青豆玉米都放入锅中翻炒，然后放入调和好的汁，这样青豆玉米就大功告成了。

4、炒青豆的做法

青豆含有丰富的营养物质，对身体是有很大好处的一种食物。炒青豆的味道是非常好的，平常的时候多吃一些青豆能有效的清理肠道的垃圾，对减肥等有很大的好处。炒青豆前要先把青豆用水焯一下。然后把青红椒切块，姜蒜切片备用。把肉切成丁后炒熟。锅中放油放入青红椒、姜蒜爆香，然后放入青豆和肉丁进行翻炒。五分钟左右就可以放盐等调味品，接着就可以出锅了。

四、青豆烧泥鳅的做法？

食材明细

主料

泥鳅 5条

青豆 1小碗

辅料

姜片 3片

胡椒粉 1小勺

油 适量

盐 适量

咸鲜 口味

煮 工艺

廿分钟 耗时

普通 难度

青豆泥鳅汤的做法步骤

1

准备好原材料；

2

热锅凉油， 放入姜片进去爆香；

3

倒入准备好的泥鳅进去煸；

4

记得马上要加盖哟，因为泥鳅会在里面翻动厉害，这样能防止油溅到身上；待听到里面完全无翻动的声音后就可揭开盖，

5

煎好一面可翻动煎另一面；

6

煎好泥鳅后放入毛豆米进去，翻炒一下；

7

加入适量的水；

8

煮开后大火转为小火， 加盖炖煮八分钟；

9

最后加入盐和胡椒粉调味即可。

五、青豆烧青蛙的做法？

食材用料

牛蛙4只，青豆半斤，青椒2个，大蒜4瓣，姜4片，葱4根，料酒2勺，蚝油2勺，淀粉1勺，生抽2勺

做法步骤：

1/8

牛蛙洗净，切成小块，放入淀粉、蚝油、姜、葱。腌30分钟以上。

2/8

把青豆搅拌一下，切青椒。

3/8

在锅里的油里加入姜、葱和大蒜

4/8

倒入腌牛蛙，快炒。

5/8

倒入油，炒青豆

6/8

倒入刚才盛出的牛蛙，快炒

7/8

翻炒后倒入两勺生抽（如果口重适量加一点点盐）翻炒均匀

8/8

出锅就可以吃啦

六、青豆烧鱼的做法？

青豆泡发起油下入鱼煎制两面金黄淋料酒葱姜高汤青豆用蚝油生抽老抽胡椒粉糖盐鸡汁调味烧制。

七、青豆烧咸肉的做法？

食材用料

咸肉80克，青豆200克，干冬菇3朵，红辣椒30克，油，盐，鸡粉，姜

做法步骤：

1，青豆焯下水，捞起过冷水，沥干。

2，冬菇提前泡发，切丁。

3，咸肉隔水蒸20分钟切丁

4，红辣椒洗净去籽去筋切丁

5，小火、温油，锅中放入姜末，扒拉一下。

6，再放入放入咸肉丁，至炒出香味。

7，加入香菇丁炒2分钟。

8，加入焯过水的青豆翻炒均匀。

9，加凉水没过青豆香菇至烧开转小火，焖10分钟。

10，加入红辣椒丁、盐、鸡粉适量炒均匀出锅。

八、青豆烧冬瓜的做法？

食材准备

230克冬瓜，200克鸡胸肉，180克青豆，3克盐

2克鸡粉，5毫升料酒，水淀粉、食用油各适量

烹饪步骤

1 将洗净去皮的冬瓜切厚片，再切成条形，改切成小丁块。

2 洗好的鸡胸肉切开，再切条形，改切成丁。

3 把鸡肉丁装入碗中，加入少许盐、鸡粉，拌匀。

4 再倒入少许水淀粉，拌匀上浆。

5 注入适量食用油，腌渍约10分钟，至其入味。

6 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。

7 倒入洗净的青豆，搅拌匀，煮约1分钟，再放入冬瓜块，拌匀。

8 煮约半分钟，至食材断生后捞出，沥干水分，待用。

9 用油起锅，放入腌渍好的鸡肉丁，快速翻炒匀，至肉质松散。

10 淋入少许料酒，炒匀提鲜。

11 倒入焯煮过的青豆和冬瓜，翻炒匀。

12 加入少许鸡粉、盐，炒匀调味。

13 再淋入适量水淀粉，用中火快速翻炒匀，至食材熟透。

14 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。

九、烧青豆的家常做法？

主料：青豆 200克；

调料：食盐 3克、蒜头 10瓣、白砂糖 8克、大蒜粉 5克；

做法：

1.青豆洗净，提前用清水泡涨后捞出彻底晾干水分；

2.热锅上油，放入蒜头，用小火把蒜头熬成金黄后捞出；

3.倒入沥干水的青豆，中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香，起锅沥油备用；

4.另取净锅，倒入炸好的青豆，撒上盐，细砂糖，蒜粉后翻匀即可

十、青豆烧海参的做法？

材料：虾6只，番茄3个，海参200克，青豆50g，料酒半勺、盐适量、鸡精1/4勺、生粉半勺、糖1勺。

做法：

1. 虾洗净后剥壳，开背去虾线。

2. 用半勺料酒、1/4勺盐、1/4勺鸡精、半勺生粉腌制一会。

3. 泡发好的海参切粒。

4. 取1个番茄底部划十字刀，倒热水浸泡，方便去皮。

5. 剩下的2个番茄横切掉顶部的1/3，挖空里面的果肉作为容器。注意不要将底部挖破，挖出的果肉留下备用。

6. 浸泡好的番茄撕皮和挖出的果肉一起切丁。

7. 热锅倒油，放入虾仁翻炒至变色，放入青豆、海参炒熟盛出备用。

8. 热锅倒油，放入一大半的番炒出汁水后，放入虾仁青豆海参一起翻炒。

9. 最后放入剩下的番茄炒熟，用1勺盐、1勺糖调味，翻炒均匀，出锅装盘。