干豆角炒腊肠怎么做? 豆角炒腊肠豆角需要过水吗?
一、干豆角炒腊肠怎么做?
干豆角炒腊肠是一道香味浓郁的家常菜,下面是它的做法:
所需材料:
- 干豆角 100 克
- 腊肠 100 克
- 青椒半个
- 红椒半个
- 姜片 5 克
- 蒜末 5 克
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油适量
步骤:
1. 干豆角提前泡发,泡发后切成小段备用;
2. 腊肠洗净后切成小片备用;
3. 将红椒和青椒洗净,去籽后切成小块;
4. 热锅倒入适量的油烧热,加入姜片、蒜末爆炒出香味,再加入腊肠片快速煸炒;
5. 加入豆角,翻炒均匀后加入红椒和青椒块继续翻炒;
6. 倒入适量的生抽,加入盐和糖调味,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示:
1. 干豆角需要事先泡发,泡发时间应根据豆角干湿程度而定。
2. 煸炒腊肠时不需要加盐,因为腊肠本身就比较咸。
3. 此菜肴口感较咸,所以在调味时应注意不要用太多盐,以免太咸。
二、豆角炒腊肠豆角需要过水吗?
豆角炒腊肠时,是否需要先过水取决于个人口味偏好和食材情况。以下是两种常见的做法:
1. 过水处理:有些人喜欢豆角在炒制前先过水处理,这样可以去除豆角的涩味和增加爽脆口感。具体做法是将豆角切段或切片后,放入开水中焯水烫短暂时间(约30秒至1分钟),然后捞出过冷水,最后再进行炒制。
2. 直接炒制:另一种做法是将豆角直接炒制,不经过过水处理。这样可以保留更多豆角的原汁原味和营养成分。在炒制过程中,可以适当加入适量的油和盐,使豆角更加香脆可口。
选择是否过水处理豆角取决于个人喜好。如果您更喜欢脆嫩爽口的豆角,可以考虑进行过水处理。但如果您希望保留豆角的原汁原味,可以直接进行炒制。都是可以的,根据个人口味进行选择就好。
三、腊肠炒豆角腊肠要不要蒸熟了炒?
腊肠在炒之前一般是需要事先蒸熟的。腊肠是经过腌制和熏制的肉制品,通常是半熟或者全熟的状态,因此在炒之前需要蒸熟以确保安全食用。
蒸熟腊肠的步骤可以是先将腊肠放入蒸锅或蒸汽锅中,用大火蒸10-15分钟(时间根据腊肠的大小和种类而定),直到腊肠变热,内部完全熟透。
蒸熟后的腊肠才能继续炒,这样不仅可以确保腊肠的熟透度,还能提升其口感和香味。当蒸熟的腊肠参与炒菜时,会更好地释放出香气,并且加热时间也能更短,避免腊肠外层过度焦糊而内部未熟的情况发生。
总之,在制作腊肠炒豆角的过程中,为了确保腊肠的食用安全和风味,建议先将腊肠蒸熟后再进行炒制。
四、青扁豆角炒肉怎么做?
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首先,把扁豆角去筋、洗净并切成长块状,再取出一小块猪肉切成片状备用。
2.
然后,将葱和两个小红辣椒也都切成小段。(爱吃辣的朋友可以多放几个小红辣椒)
3.
接着往锅中倒入适量油,待油烧至八成热转小火,并倒入猪肉片翻炒。
4.
在翻炒肉片时可以放入适量的甜面酱,既可以上色又能调味,待翻炒至肉片卷曲即可盛入碗中备用
五、腊肠炒生菜的做法,腊肠炒生菜怎么做好吃,腊肠?
把生菜洗净,控水;
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腊肠用蒸锅给蒸8分熟即可;
3
腊肠蒸好后切片放入盘内备用;
4
加入油,生菜开始炒,等菜都出汤水之后放入盐’鸡精等调料,最后放入香肠,等汤水稍微收的差不多可以闭火;成功!
六、腊肠炒豌豆角怎么样炒才好吃?
先把腊肠切成片,锅中放油,放入腊肠炒两分钟炒香,再倒入豌豆角,把它爆炒五分钟,放入盐,生抽,鸡精,葱花调味即可出锅。
七、腊肠炒韭苔的做法,腊肠炒韭苔怎么做好吃,腊肠?
主料
韭菜苔 :300
腊肠 :2根
辅料
盐 :1
红椒 :15
油 :适量
生抽 :1茶匙
大蒜 :10
具体步骤
第一步
1.韭菜苔切段,红椒,大蒜切丝,腊肠切片
第二步
2.锅中放少许油,小火煸腊肠
第三步
3.腊肠出油变焦黄后,沥出一部份油脂
第四步
4.下大蒜炒香
第五步
5.韭菜苔与红椒入锅翻炒
第六步
6.调入适量盐
第七步
7.少许生抽提鲜
第八步
8.大火炒匀即可出锅
八、腊肠炒杏鲍菇的做法,腊肠炒杏鲍菇怎么做好吃?
腊肠炒杏鲍菇是一道简单易做却非常美味的家常菜。下面我将介绍一下具体的做法:
材料:
- 腊肠200克
- 杏鲍菇250克
- 青蒜适量
- 姜蒜末适量
- 胡椒粉适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
步骤:
1. 将腊肠切成小块,青蒜切段,杏鲍菇切小块备用。
2. 热锅凉油,放入腊肠煸炒至有香味。
3. 加入姜蒜末炒香,加入杏鲍菇继续翻炒,加入适量的生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和盐翻炒均匀。
4. 加入适量的水翻炒至熟,倒入水淀粉勾芡。
5. 最后加入青蒜翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 腊肠本身就有咸味,所以在加盐的时候要注意,可适量减少或省略。
2. 杏鲍菇不要洗,只需擦拭干净即可。
3. 杏鲍菇先放入锅里煸炒1-2分钟,这样更容易释放出味道。
希望这道腊肠炒杏鲍菇的做法对您有所帮助,祝您做菜愉快,美食享用!
九、花菇炒腊肠怎么做?
用料
腊肠150g,花菇100g,青蒜一根,大红椒一个,盐3g,植物油30g,味精1g
做法
1/6 腊肠洗净切片。
2/6 花菇切片,红椒切菱形块,青蒜切斜片。
3/6 坐锅放水淹过腊肠,将腊肠煮发,水煮干后,小火稍煸出油后盛出待用。
4/6 锅内加一点植物油,倒入花菇煸炒一分钟,再倒入青蒜杆炒两分钟,撒一点盐炒匀。
5/6 再加入腊肠和红椒片炒两分钟,最后倒入蒜叶炒变软后盛出。
十、花菜炒腊肠怎么做?
花菜怎么做好吃又简单
花菜里面的营养非常丰富,有大量的维生素,蛋白质,食物纤维以及碳水化合物,所以常吃花菜对大家的身体很好,并且还能止咳清肺呢。今天我用腊肠来炒花菜,菜香味加点腊肠的甜味,小朋友可爱吃了。
食材主料花菜一小个广式甜腊肠二根
方法/步骤
首先要把花菜清洗干净,之后把花菜放进热水里面烫一下,等到水再次沸腾起来再把花菜捞出来。把腊肠去掉外面一层膜,再切成片备用。锅烧七成热放少量植物油,先把腊肠倒下去炒。
应中火把腊肠炒出油,如果炒出的有过多的话就可以用锅铲铲出一点油,之后把花菜放下去大火爆炒几下。放入葱花再翻炒几下。放少量盐和鸡精,再放一大勺蚝油,翻炒均匀即可。关火装盘,好吃的腊肠炒花菜做好了。很下饭哦。
注意事项
因为怕花菜里面有小小的虫子,一般在炒前焯下水比较安全。
花菜的功效与作用
1.抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
3.丰富的维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
4.解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
5.维C使者
菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
孕妇能吃花菜吗
菜花又被称为“穷人的医生”,因其用菜花汁液配上蜜糖,可以用来治疗肺结核和咳嗽,那么孕妇能吃菜花吗?答案是肯定的,菜花烹炒后柔嫩可口,易消化吸收,适合孕妇食用。
1、菜花富含维生素K、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、C、B族维生素及钙、磷、铁等营养素。孕妇产前经常吃些菜花,可预防产后出血及增加母乳中维生素K的含量。
2、孕期妈妈是最害怕感冒的人群之一,发生什么小病痛都会是大事,药都不能乱吃,因为孕妇服用药物不慎会对胎儿发育造成影响,因此,在平时提高自身的免疫力就显得非常重要了。菜花能增强肝脏的解毒能力及提高孕妇机体的免疫力,起到预防感冒,防治坏血病等疾患。
3、菜花能够防止缺铁性贫血。菜花富含维生素C,能够促进铁质的吸收,这主要是因为能够使难于吸收的三价铁转成容易吸收的二价铁。
4、菜花中还含有丰富的叶酸,这种物质可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害,对胎儿的生长发育同样有着重要作用。因此,准备怀孕的妇女,都应注意多吃一些叶酸含量高的食物。这里需要提醒的是,叶酸性质不稳定,食物贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此,菜花以少油快炒为佳,或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。
孕妇吃菜花的做法
1、菜花炒肉的做法
食材:菜花250克,猪瘦肉150克,油、盐和蚝油分别适量。
(1)菜花洗净,撕成小朵;肉切丝。
(2)热锅冷油下肉丝滑至变色。
(3)菜花大火快炒,断生后调入适量生抽蚝油,调入少量盐炒匀即可。
功效:猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。菜花有补虚下乳,平肝利尿,消肿止血的功效。
2、干锅菜花的做法
食材:菜花250克,腊肉150克,豆瓣酱、豆豉、油、生抽、蒜片和盐分别适量。
做法:
(1)菜花洗净掰小块。
(2)烧一锅热水,水开后倒入菜花,捞出,沥干水分。
(3)腊肉用水煮半小时,煮好后,切小片待用。
(4)热锅里放少许油,放入切片的腊肉,小火慢慢地煸成出油后的焦黄色,放入豆瓣,小火慢慢煸出红油后,加入豆豉和蒜片,出香味后,倒入菜花,开大火,倒入少许生抽,快速翻炒,使汤汁收到很少后,加少许盐即可。
功效:菜花具有降低动物血清胆固醇作用,是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。
结语:花菜的营养价值很高,里面有大量的维生素,花菜可以很好的补充身体营养,许多人喜欢吃花菜,上文详细的讲诉了花菜怎么做好吃又简单,花菜的功效与作用以及孕妇能吃花菜吗,希望大家能够记住。
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