炒腊肠的做法？ 炒腊肠做法？

一、炒腊肠的做法？

食材：腊肠一节

配菜：青辣椒3颗，红辣椒2颗，蒜苗1根

调味料：蒜头2瓣，生姜2片，盐1勺，酱油2勺，鸡精半勺

操作步骤：

第一步：将腊肠表面用清水洗洗，用开水再泡个5分钟左右，主要是为了洗净腊肠表面的灰尘，再来切片。

第二步：配菜准备，将青红辣椒，蒜苗洗净控水再切成丝备用，同时姜蒜也切好准备下锅。

第三步：冷油下锅，烧到油温7成热的时候，先下入香肠，调整中火将香肠煎一下，这样香肠定型好，内里的油脂也会被炸出来。

第四步：姜蒜下入过油，这时候可以去掉香肠的腥味，也能提升整道菜的香味，30秒左右后调到大火，倒入全部配菜翻炒。

第五步：爆炒两分钟左右，配菜5成熟了，可以开始调味，加盐，酱油，继续翻炒1分钟，就能加入半碗水，用中火焖5分钟。

第六步：焖够2分钟，汤汁也收得差不多，下鸡精炒均匀，即可出锅。

二、炒腊肠做法？

材料：腊肠500g、蒜薹20g、干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。

做法：

1、将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发；

2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块；

3、汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下；

4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉；

5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；

6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油

三、青豆炒肉的做法？

青豆炒肉是一道美味可口的家常菜。以下是青豆炒肉的做法：

所需材料：

1. 青豆 250克

2. 猪肉 200克

3. 葱 1根

4. 姜 2片

5. 蒜 2瓣

6. 生抽 适量

7. 老抽 适量

8. 盐 适量

9. 糖 适量

10. 料酒 适量

11. 食用油 适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 葱切段，姜和蒜切末。

3. 烧一锅热水，加入少许盐，将青豆放入锅中煮约3分钟，捞出沥干水分。

4. 炒锅加热，倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

5. 加入葱段、姜末和蒜末，翻炒出香味。

6. 倒入青豆，翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽、老抽和盐，继续翻炒，使青豆和猪肉充分入味。

8. 当青豆熟透，猪肉炒至微焦时，即可关火，盖上盖子焖1分钟。

9. 出锅前，可以淋上少许香油或者香油，增加菜品的香味。

10. 将青豆炒肉盛入盘中，趁热享用。

这就是青豆炒肉的做法。你可以根据个人口味调整猪肉和青豆的腌制调料，以及炒制过程中的火候。青豆炒肉味道鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

四、青豆炒豆腐的做法？

把豆腐切小块煎好撒点盐留，再把青豆炒熟然后放入豆腐，蒜蓉，盐，生抽，水，再煮几分钟等水干后捞炒一下起锅。

五、青豆炒虾仁的做法？

【主料】明虾250克，青豆适量

【辅料】姜适量，葱适量3瓣，淀粉适量

步骤：

1.虾清洗干净后用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出，即成虾仁；

2.姜切成丝，葱切段；

3.剥好的虾仁用加了盐的清水冲洗，直到成为雪白的虾仁为止；

4.沥干水分，用厨房纸按干水分后，用姜丝与葱段再加入适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好；

5.锅里烧水，烧开后，把青豆放锅里焯水过生后捞出；

6.锅中下油，6成热时入虾仁滑熟；

7.放入青豆翻炒，最后再把水淀粉汁倒入锅内，加进盐调味，装放盘内即成。

六、玉米青豆炒虾仁，青豆玉米炒虾仁做法？

材料：

虾仁200克、青豆100克、玉米粒100克、蒜末适量、姜末适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、油适量、水淀粉适量。

步骤：

虾仁去壳去虾线洗净备用，青豆和玉米粒放入开水中焯熟，捞出备用。

热锅凉油，放入姜末、蒜末煸炒出香味，放入虾仁煸炒至变色。

加入焯好水的青豆和玉米粒继续炒匀。

加入盐、鸡精、料酒和少量生抽调味，翻炒均匀。

最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

小贴士：

青豆和玉米粒可以在焯熟之后用凉水过一下后再用，这样颜色会更鲜亮。

炒虾仁的时候火要快，不要过长时间翻炒，以免虾仁变硬。

调味的时候适量加盐和鸡精，再加少许生抽调味，可以让味道更加鲜美。

七、青豆炒芹菜做法？

原料

芹 菜(200克)

主料：西芹200克，腐竹60克；

    配料：生姜适量、大蒜适量、葱适量、剁辣椒适量、蘑菇精适量；

1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;

    2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟;

    3.下入芹菜,翻炒两分钟左右;

    4.放入适量的剁辣椒炒匀;

    5.放入适量的盐、少许蘑菇精、葱花炒匀即可。

6.美味又好吃的青豆炒芹菜做法完成开吃了。

八、鳝鱼炒腊肠的做法？

原料：黄鳝、腊肠、生姜、蒜头、料酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉、香葱。

做法步骤：

第1步、黄鳝杀好去内脏，洗净后剪成小段。

第2步、蒜头剥去外层薄衣，生姜切片。

第3步、腊肠切成小块。

第4步、锅烧热放油，把生姜片倒进去煸炒出香味。

第5步、把腊肠倒进去煸炒出油。

第6步、煸炒片刻后把黄鳝和蒜头倒进去一起炒2分钟。

第7步、黄鳝变色倒入适量料酒，放点胡椒粉，再放适量水，大火煮开后转中小火焖煮。

第8步、煮至黄鳝开始酥烂，放适量糖、老抽、生抽，转大火焖煮。

第9步、煮至黄鳝酥烂，汤汁渐干再放点胡椒粉。

第10步、出锅装盘撒上葱花。

小贴士：

因为放了腊肠，所以不用放盐。

九、胡葱炒腊肠的做法？

胡葱腊肠香干放入锅中，大火爆炒

十、兰花炒腊肠的做法？

材料:西兰花 腊肠 油 盐 蒜瓣

做法

1、材料：西兰花，腊肠，蒜瓣。

2、西兰花摘小朵用盐水漂洗干净。

3、蒜瓣去皮，腊肠切片。

4、锅里烧开水，将西兰花放入烫一下捞出备用。

5、锅放少许油烧热，将蒜瓣爆香。