青豆炒饭做法？ 腊肠炒饭腊肠先蒸熟吗？

一、青豆炒饭做法？

食材明细

青豆50克、玉米适量、饭100克、鸡蛋2个、青蒜适量、腊肉适量、油适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量。

做法

1、饭放凉打散。

2、腊肉和青蒜切碎。

3、青豆和玉米粒焯水备用。

4、鸡蛋打散，锅放油烧热，将鸡蛋炒散盛出。

5、另入油烧热放入青蒜和腊肉粒煸炒。

6、放入饭和青豆玉米炒匀。

7、加入炒好的鸡蛋碎翻炒一下。

8、加入五香粉和酱油翻炒均匀。

9、出锅加盐调味即可。

二、腊肠炒饭腊肠先蒸熟吗？

第一种：可以不用蒸熟，这种做法最简单，也最直接，直接切片煎熟，属于懒人做法。

第二种做法，就是把腊肠蒸熟或者煮熟，这种方法比较麻烦一些，但是口感比较油润，不喜欢吃腊肠干巴巴的口感的，可以用蒸或者煮的方法做炒饭，比较适合老年人吃。

腊肠炒饭时为什么要蒸熟？

腊肠小伙伴们都是知道的，属于特定的时期美食，就是我们常说的腊月自作的，属于年货类的，由于天气寒冷，这个时期做的腊肠，腊味浓浓香气浓郁，味道超级好，而且可以保存很久不坏，但是腊肠要晾干到一定的程度才行，因此保存的腊肠都有一定的干度，一般吃的时候要么蒸熟，要么煮熟，才可以搭配炒或者直接吃。

家常菜吃的腊肠的方法就是蒸熟，切片直接吃。也有一些地方，就是水煮腊肠，这样可以用煮腊肠的水炖菜吃比较美味，还一点不浪费，我就爱做这样炖菜。

但是用腊肠炒饭，也就可以提前把腊肠蒸熟，切片或者丁，和米饭一起炒出来，这样的腊肠味道油润，不干巴巴的，油脂比较多肉也滋润比较好吃，腊肠的味道和油就被米饭吸收了，米饭就特别的腊味浓浓好吃了，特别适合口感比较软一些的人吃，老人吃尤其的好。

腊肠炒饭时为什么可以直接炒？

腊肠炒饭，没有时间的话，可以直接把腊肠切片，锅里加少许的油或者不加油，中小火煎出油脂和香味出来，翻面继续煎出油脂，等两面都煎出油脂，差不多就被煎熟透了，可以下米饭和配菜一起炒出来，香味特别的足，就是腊肠比较干，没有经过水分蒸或者煮，一点不软和油润，里面的肉也很干，有点干巴巴的感觉，就是味道特别的香，这种香味是蒸腊肠和煮腊肠无法相比的原因。

因此爱吃香味浓的腊肠，懒人族或者着急吃饭的小伙伴们，可以采取直接煎的方法，做腊肠炒饭，这种做法比较适合年轻人吃，不太适合老人们吃。

因此，腊肠炒饭是蒸熟炒？还是直接炒，就看你的口味了，我是比较喜欢直接炒的方法，简单好做香味浓，如果家里有吃剩下的蒸腊肠，也会用来炒饭，两种方法，我都经常做，因为爱吃腊肠，家里冰箱经常有腊肠存货，炒饭加一点尤其的好吃。

三、洋葱腊肠炒饭做法？

原料：米饭、香肠、洋葱、土豆、包菜、盐、糖、味精、色拉油、酱油。

做法步骤：

第1步、准备材料 。

第2步、香肠、包菜洗净切丁，土豆、洋葱去皮切丁。

第3步、锅里倒油下入香肠丁煸炒变色。

第4步、下入土豆丁炒至1分钟。

第5步、包菜丁和洋葱丁同时倒入锅里，炒出香味。

第6步、倒入米饭，用铲子压碎炒散。

第7步、加入盐、糖、酱油、味精调味翻炒。

第8步、快速把米饭均匀的翻炒上色

第9步、撒上香葱出锅。

小贴士：

1 米饭煮硬一点炒出来会好吃一些。2 可以随意配其它的蔬菜一起炒至。3 盐要少放，香肠是咸的。

四、腊肠炒饭高端叫法？

 广东人叫腊味炒饭。

第一、首先要把一条腊肠一开四然后横着切粒！再配点红萝卜粒，玉米粒更好吃，把配料全部切好！

第二、准备起锅烧热油，首先把腊肠先倒入锅中爆炒再把红萝卜粒、玉米粒一齐倒入炒均匀，再把饭倒入锅中洒上一些水让米饭松开，倒入酱油、盐炒均匀就可以了出锅J！

五、腊肠炒饭的做法？

腊肠炒饭是一道美味可口的中式炒饭，腊肠的香味会让炒饭更加有风味。以下是制作腊肠炒饭的一个简单做法：

材料：

- 米饭：3杯（最好是隔夜的冷饭）

- 腊肠：2根，切小段

- 鸡蛋：2个，打散

- 胡萝卜：1个，切小丁

- 豌豆：适量

- 葱：适量，切碎

- 大蒜：适量，切末

- 生抽：2汤匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 首先，将腊肠切成小段，胡萝卜切小丁，葱切碎备用。

2. 加热锅，倒入适量的食用油。

3. 加入腊肠，翻炒至腊肠出香味。

4. 加入打散的鸡蛋，翻炒至熟。

5. 加入胡萝卜丁和豌豆，继续炒熟。

6. 加入切碎的葱和蒜末，炒出香味。

7. 加入事先准备好的冷饭，用铲子将米饭翻炒均匀。

8. 倒入生抽和适量的盐，继续翻炒均匀，使调味料均匀分布在饭粒中。

9. 炒至米饭热透并均匀上色，即可出锅。

腊肠炒饭可以作为一道单独的主菜，也可以作为一道配菜。你可以根据个人口味喜好，适量调整调味料的份量，添加其他蔬菜或配料，以制作出符合自己口味的腊肠炒饭。

六、怎样做腊肠炒饭？

用料：米饭300克，混合蔬菜100克，熟腊肠100克，鸡蛋一个，油一勺，沙拉酱适量，葱花适量，酱油少许，黑胡椒少许，盐适量

步骤：

1、米饭与沙拉酱拌匀。

2、火力调至中火倒油，鸡蛋待蛋液没有完全凝结加入米饭翻炒均匀。

3、锅中加入腊肠混合菜，葱花 酱油 黑胡椒，盐翻炒均匀即可。

七、青豆蛋炒饭家常做法？

主料:

剩米饭200克，鸡蛋2个，胡萝卜50克， 青豆50克，玉米50克

辅料:精盐5克，鸡精3克，生抽5毫升

步骤1，胡萝卜去皮切丁，玉米粒青豆准备好

步骤2，锅中加水烧开把菜类倒入锅中煮熟后，沥干水分备用

步骤3，锅中加油，倒入打散的蛋液摊平，炒好鸡蛋后装出来

步骤4，锅中热油把已经煮好的菜类倒入炒一下

步骤5，把一碗剩米饭倒入锅中

步骤6，用锅铲把米饭摊平炒散

步骤7，之前炒好的鸡蛋倒回锅中

步骤8，加入适量盐

步骤9，加适量鸡精

步骤10，淋少许生抽翻炒均匀即可

八、青豆炒饭怎么做？

1、备好所用食材，玉米，青豆，香肠，鸡蛋，洋葱，葱，冷饭。

2、锅里加油，将蛋液下锅炒至凝固。

3、然后再将青豆下锅同炒至出味。

4、再将焯熟的玉米粒下锅同炒。

5、同时就可以将冷饭下锅同炒。

6、炒至饭粒松散，将香肠丁下锅同炒至出味。

7、加入适量的细盐及料酒，炒至饭粒挂味。

8、然后加入洋葱末及葱花炒至食材出味。

九、腊肠炒饭的家常做法？

食材:米饭（隔夜的或者硬些的） 一碗、 腊肠 1根，大概100克 、 胡萝卜 半根 、 圆葱 半个 、 鸡蛋 一个 、 黄瓜 半根 、 葱花

步骤:

1、胡萝卜、圆葱、黄瓜、腊肠，均切丁。鸡蛋打散。

2、锅放油，加入鸡蛋液，用筷子迅速打散（这样出来的鸡蛋比较碎）。放入胡萝卜丁、圆葱丁、黄瓜丁、腊肠丁，翻炒几下，加入米饭。将米饭打散，尽量米粒不粘连。

3、加入一点点酱油（因为本人不吃味精，加酱油提鲜），加少量糖，加少量蚝油，加盐，翻炒，调味，即可出锅。出锅时，在饭上面撒上些葱花，更清香。

4、要是能吃葱的人，在出锅时，在饭上面撒上些葱花，更清香。

十、牛肉腊肠炒饭的做法？

牛肉腊肠炒饭做法如下:

1.胡萝卜，腊肠，牛肉切丁，牛肉丁加鸡蛋清，盐，糖，生粉抓匀备用。

2.小火将腊肠胡萝卜炒香，牛肉丁炒至8成熟捞起。

3.加少许油，大火将米饭炒散(勤翻锅以免炒焦），加入牛肉丁，腊肠丁，胡萝卜丁，酱油炒至味道融合在饭里，加入葱即可。