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腊肉炒干萝卜卷怎么炒好吃?

2023-08-21 03:51:20晚餐1

一、腊肉炒干萝卜卷怎么炒好吃?

食材明细

萝卜干卷、湘西腊肉、蒜瓣、油、白糖、小米椒、清水。

1、腊肉用清水浸泡15分钟左右,用刷子刷干净表面烟熏过的黑色,萝卜干卷同时浸泡片刻

2、烧开适量水,放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右

3、煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎

4、煮过水的腊肉捞起冲洗一下,切薄片

5、放入蒸锅内蒸20分钟后取出

6、烧热油锅,下蒜蓉爆香

7、倒入萝卜干卷煸炒片刻

8、加上适量清水,遮上锅盖焖煮10分钟左右

9、 调入辣椒丝

10、倒入蒸好的腊肉

11、调入白糖中和一下咸味,翻炒均匀,铲起即可

二、香芹炒豆干怎么炒好吃?

用料:

香干 3块,芹菜 2棵,红辣椒 半个

葱 1段,大蒜 2瓣,一品鲜酱油 2小勺

蚝油 1小勺,食盐 适量

做法步骤:

1、首先准备好食材,不同品牌的香干大小会有些许不同,具体的量根据自己的需求酌情准备;芹菜我用的普通芹菜;红辣椒是为了搭配颜色;再准备好葱、蒜以及所需要的调味料就可以了。

2、接着把香干冲洗干净后切成片或窄条;芹菜摘去叶子洗净后切成段;红辣椒洗净去筋去籽后切成条;大蒜去皮后切成片;葱切丝。这里要说明一下,我个人比较喜欢吃炒熟的葱叶,不喜欢的也可以不加哦。

3、起锅加入适量的水,锅中水开后先放入一小勺食盐,再放入香干焯水15秒左右,捞出后控干水分备用;芹菜也要焯水30秒左右,捞出后立即放入冷水中浸泡冷却。

4、香干的质地比较紧实,所以需要提前入味,控净水分后加入一丢丢食盐和一小勺一品鲜酱油抓拌均匀,腌制一小会儿。

5、起锅加入少许底油,在油温不热的时候放入蒜片和葱丝,小火煸炒出香味。

6、接着放入控净水分的芹菜,转大火快速煸炒,把芹菜焯水后的水气炒干。

7、再放入香干和红辣椒快速翻炒均匀。

8、然后开始调味,加入一小勺一品鲜酱油和蚝油(因为香干之前调过味了,口味比较重的可以按照自己的口味喜好看看是否需要补充一点盐),翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士:

1,香干焯水15秒可以有效去除香干的豆腥味,并且焯过水后口感更香软。

 2,因为香干和芹菜都焯过水了,所以不需要在锅中翻炒太久。

 3,喜欢吃辣的可以在炒香蒜片时加入适量的干辣椒或小米辣。

三、酱豆干炒肉怎么炒好吃?

准备材料:瘦肉丝 适量、豆腐干 适量、生抽 适量、淀粉 适量、料酒 适量、姜 适量、蒜苗 适量、豆瓣酱 适量、盐 适量、糖 适量

1、首先将瘦肉洗净后切成丝,用生抽、淀粉、料酒拌均腌制几分钟备用;

2、然后将姜切末、豆腐干切条,蒜苗洗净后也切条备用;

3、接着在热锅倒油烧至六成热,倒入姜丝爆炒出香味后,下豆瓣酱炒出红油;

4、随后倒入肉丝大火快速翻炒均匀即可;

5、接着加入切成条的豆腐干翻炒均匀,加水转中小火焖5分钟入味;

6、最后等汤汁收干后加入蒜苗翻炒均匀,在加适量的盐和糖调味,即可

四、豆干豆皮怎么炒好吃?

豆干豆皮可切丝与青椒肉丝炒,1,先将开水内放盐,水开将豆干豆皮炒水捞起去豆腥,控干水分。2,锅里放少许底油,少许盐,爆香大蒜和尖椒,也可放少许香辣火锅底料。接着放入肉丝煸熟倒入豆干豆皮青椒,煸炒二分钟放少许酱油,芝麻油起锅即可

五、干菌子炒腊肉的做法,干菌子炒腊肉怎么做好吃?

食材

主料

干菌子

100g

辅料

适量

适量

腊肉

适量

青椒

适量

步骤

1.干菌子用水泡发,挤干水分,姜丝备用

2.辣椒切丝

3.油锅烧热

4.把稍微肥一点的腊肉先放入锅里,煸炒出油脂

5.把剩余的腊肉倒进去

6.翻炒至熟熟透

7.把干菌子倒进去

8.加入青椒,翻炒均匀

9.撒入适量盐

10.翻拌均匀即可出锅。

小贴士

喜欢吃肥肉的可以不分开直接炒 哦!

六、腊肉和干笋怎么炒好吃?

1、准备食材,笋干根据干的程度,需要提前泡软。

2、芹菜洗净切成段。

3、放置在干锅底部。

4、蒜头切粒。

5、小米椒切粒,喜欢辣的可多放一些。

6、腊肉用开水洗一下,切成片。

7、锅加热,放入油。加肉片煸出油,捞出。

8、油锅放入花椒和麻椒煸香。

9、放入蒜粒和米椒炒香。

10、倒入笋干翻炒均匀。

11、放入煸过的肉片。

12、调味,加盐,白糖,生抽。

13、加入适量清水炖煮一下,时间根据笋干的厚薄和干湿度调整,煮到入味。最后收汁,稍留一点,否则干锅开火一煮会结底。

14、酒精点火,将笋干倒到干锅里即可。

七、豆干炒腊肉用什么油?

食用油都可以。

有条件的可以用花生油,品质更好,更香,除了有点贵,别的没毛病。通常,也可以选择大豆油或者菜籽油,经济实惠,好吃不贵。如果有时间,也可以使用猪油,更健康。爱吃辣的,可以用辣椒红油,炒出来色泽比较鲜亮,赏心悦目。

其他小众的油,像核桃油,橄榄油也是可以的。不过价格比较高。

八、豆干腊肉炒鸡的做法?

把鸡先下锅,再放入干豆和腊肉就可以

九、干豆怎么炒最好吃?

炒干豆最好吃的方法是先用小火炒,再用大火快速翻炒,最后加入适量的盐调味。炒干豆先用小火炒可以让干豆更加均匀地受热,煮熟的干豆口感会更加酥脆;再用大火快速翻炒可以大大减少炒干豆的时间,保证干豆不会过熟或糊焦,同时还能让干豆的口感更加香脆;最后加入适量的盐调味可以提升炒干豆的口味,让其更加美味可口。除了以上的方法,还可以根据自己的口味添加其他调味料,比如花椒、孜然等。此外,如果炒干豆中途粘连在一起了,可以将鸡蛋打散后淋入锅中,再翻炒一会就可以使其松散。另外,不同的干豆品种在炒制时可能需要不同的时间和温度,可以根据自己的经验和口感来进行调整。

十、硬豆干怎么炒好吃?

所需食材:4块豆干,青椒1个,红椒1个,大蒜3瓣,小葱2段,3勺生抽,1勺蚝油,1勺胡椒粉,适量鸡精和盐。

第一步:豆干洗净,切成薄片,装入碗中备用。青椒和红椒切成丝,大蒜去皮切成蒜片,小葱洗净切成葱丝。

第二步:腌制豆干,加入两勺生抽,一勺盐,一勺胡椒粉,用手抓匀后静置5分钟,这一步可以使炒出来的豆干更加入味。

小窍门:豆干本来就是熟的,入锅炒的时间比较短,我们要和处理肉类一样,提前腌制一下豆干,这样再去炒就好吃多了,而且还没豆腥味。

第三步:炒锅中加入适量食用油,油热之后加入蒜片和葱丝爆香锅底, 将豆干沥干水分倒入锅中,翻炒均匀,大火炒出豆香味。

第四步:加入青椒丝和红椒丝,加入1勺生抽,1勺蚝油,适量的盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅装盘。

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