鱿鱼干炒腊肉做法大全家常？

一、鱿鱼干炒腊肉做法大全家常？

材料

鲜鱿鱼500克左右，红菜椒2个，姜粒少许，葱粒少许，干辣椒4个，花椒几粒，生抽1小勺，盐1小勺，料酒1大勺

做法

1、把鱿鱼收拾干净内脏，洗净以后用花刀切成鱿鱼卷，鱿鱼须也切成段，我刀工不是很好，所以看起来不是很漂亮。

2、把切好的鱿鱼卷放进加了料酒的开水里焯一下，等到鱿鱼变色以后就可以捞起来了。

3、把红菜椒掏去籽，洗净切成小块。

4、坐锅热油，等到油冒烟以后放入姜粒、干辣椒和花椒爆香。

5、然后加入红菜椒翻炒。

6、炒出香味以后再加入鱿鱼，然后烹入一点生抽，翻炒均匀。

7、最后加一点盐，起锅的时候撒上葱花翻炒片刻就行了。

二、腊肉炒白菜粉条的做法大全家常？

把白菜粉条清洗干净，切成小段腊肉，清洗干净，切成片，起锅烧油油开下入腊肉片翻炒七成熟加入白菜，然后放入食盐，蚝油酱油嗯，天上所谓快开锅的时候，把粉条放进去，闷两分钟就好了

三、蒜苔芹菜炒腊肉的家常做法大全？

蒜苔芹菜切成四厘米的，腊肉煮开，然后切片，然后切成青色的红色的辣椒块，腊肉放锅里轻轻炒一下，蒜苔芹菜在一起炒一下，辣椒一起放锅里面炒一下，炒起又香又好吃，

四、竹笋炒洋葱腊肉的做法大全家常？

腊肉4两，笋片4两，洋葱1/4个，四季豆5根，红萝卜段1/2杯，盐1/2小匙，淡酱油1/2大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙

1.)将腊肉放入电锅蒸15分钟取出，待微凉后切成0.2公分薄片，笋洗净、洋葱切片状、四季豆去蒂斜切后备用。

2.)笋片与红萝卜段与四季豆用沸水汆烫2∼3分钟，捞起立即沖凉备用。

3.)起油锅放入腊肉略爆香，油如果不足可以再加少许，随即加入洋葱爆炒1分钟，再加入笋片、四季豆段及调味料翻炒至均匀入味即可盛起食用。

五、家常炒腊肉的家常做法？

    炒腊肉是一道美味的家常菜，以下是一份简单易学的家常做法：

所需材料：

- 腊肉 150克

- 大蒜 4-6瓣

- 姜末 适量

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 干辣椒 适量

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 白糖 1/2茶匙

- 盐 适量

- 植物油 适量

制作方法：

1. 腊肉切小块，用清水稍微浸泡以去除多余的盐分，然后用厨房纸擦干水分。

2. 大蒜剥皮去头切末，青红椒去籽切丝备用。

3. 在锅中倒入适量的植物油，加入腊肉块，煸炒直至变色，然后加入姜末和干辣椒继续煸炒片刻。将腌好的腊肉块和姜末、干辣椒一起翻炒可以增加炒出的腊肉香气。

4. 加入一汤匙料酒，翻炒几下。然后加入切好的青红椒丝，快速翻炒均匀。

5. 加入一汤匙生抽和半茶匙白糖，再次翻炒均匀。如果觉得太咸可以根据口味适量加盐。

6. 炒好的腊肉色泽香气均匀，炒至青红椒丝变软即可起锅。

注意事项：

1. 腊肉本身已经带有咸味，煸炒时不要过多加盐。

2. 火候要掌握好，不要过火或炒太少时间。煮腊肉的时间太长或者温度过高会使其变硬，损失质地和口感，长时间煮熟腊肉会破坏腊肉的口感，所以需要煮热即可。

3. 可以根据自己的口味增加葱花、醋等调料以增加风味。

4. 如果喜欢更多汁的口感，可以在炒制时加入适量的水或高汤，强火收汁即可。

六、炒腊肉的家常做法？

一、青椒炒腊肉

1、青椒可以选择这种菜椒，稍微偏辣一点的也行，清洗干净，控干水分，斜着切成段。

2、腊肉切成薄片，再准备一些辅料，大蒜切片，八角一个，花椒适量。

3、起锅烧油，下入大蒜、八角、花椒粒、腊肉片，炒的腊肉变透明了，再加半勺豆瓣酱，放青椒断生，临出锅生抽，鸡精调味。

二、蒜苗炒腊肉

1、把大蒜和朝天椒切好，大蒜杆和大蒜叶分开切，蒜杆切成斜刀，这样更入味，一起装好备用。

2、腊肉焯水洗净，控干水分，切成1厘米的薄片。

3、热锅，倒入少量菜籽油，先倒入大蒜和小米椒，煸炒出香味，再倒入腊肉，煸炒出油后，倒入蒜苗，一勺生抽，大火翻炒断生，加半勺鸡精调味出锅。

三、茶树菇炒腊肉

1、茶树菇切去根部，在淡盐水中，浸泡半个小时，撕成细心的条，放入沸腾的锅中，焯水三分钟捞出。

2、起锅烧油，等油温三成热时，放入姜丝蒜片、干辣椒、花椒，煸炒出香味，接着倒入腊肉片煸炒出油。

3、接着倒入茶树菇，炒至九分熟，加青椒、蒜苗，翻炒至断生，加辣椒面、生抽、鸡精调味。

四、芦笋炒腊肉

1、芦笋洗净，根部去皮，切成滚刀块，芦笋切成滚刀块，相对来说口感比较好。

2、水烧开，下入腊肉焯水3分钟捞出，等腊肉放凉后，把腊肉切成小块。

3、热锅下油。倒入腊肉翻炒，炒出香味微微泛黄，倒入一勺生抽，半勺蚝油，翻炒均匀，即可出锅。

七、胖妹炒腊肉的做法大全？

1

腊肉在使用前，先用温水浸泡1个小时，去除表面的浮尘，减少咸味；

2

整块放到锅里，大火蒸熟，切成丁。老豆腐，切成腊肉大小的丁；

3

处理豆芽，将摘下的芽头放入沸水中，1分钟后捞出；

4

取炒锅烧热，下腊肉煸炒，一直到出油；

5

加入干辣椒、花椒炒出香味，然后豆腐入锅，炒三四分钟，放入芽头炒匀，撒上切碎的青蒜苗，就可以关火出锅了。

八、怎么炒腊肉的做法大全？

主料

腊肉

550g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

味精

适量

娘酒

适量

鱼露

适量

步骤

1.用温开水将肉泡暖。把肉里面的灰尘杂质洗去。

2.把肉切成薄薄的片儿。

3.起锅。不用放油。放肉倒进去。中火。翻炒。

4.放点鱼露。翻炒。

5.放上一点娘酒。可以去除腥味。

6.将点酱油。中火，翻炒。

7.放点味精。准备起锅。如果怕热气的话，可以隔水蒸十分钟再吃。

8.很下饭哦。

九、红豆炒腊肉家常做法？

1.糯米，红豆浸泡5小时以上，

2、新鲜粽叶两面刷洗干净，

3、五花肉切小丁加入料酒、生抽、老抽、姜末等腌制1小时

4、腊肉洗干净切小丁

步骤 2

糯米控干水，加入一点点(微量)食用碱，变成微黄色即可，扮入红豆，生抽

步骤 3

包！先放糯米红豆

步骤 4

中间放两种肉丁，再盖上一层糯米红豆

步骤 5

五花大绑捆起来

步骤 6

随便捆，因为必须马上煮，没关系，包好直接扔煮的锅里，加水泡着，不能干着

步骤 7

拼命煮很久。干脆用了电炖锅，调了个老火汤模式，煮了3小时。有高压锅的，可以用高压锅。

十、勺子炒腊肉家常做法？

准备的食材:腊肉一块，青红辣椒两根，姜蒜适量，大葱半根，八角，耗油，酱油，鸡精。

1.锅中烧水，水开放入腊肉焯水五分钟，这样可以去除腊肉的咸味，然后我们在切时候更容易切。

2.把准备好的食材切好，放入盘中备用。

3.把焯好水的腊肉捞出过下冷水，切成小片。

4.热锅烧油，油热放入八角和姜。

5.放入腊肉翻炒。

6.大概翻炒三分钟，待腊肉炒至没有了水分，然后放入青红辣椒，继续翻炒。

7.翻炒三分钟左右，放入蒜瓣和大葱。

8.继续翻炒两三分钟后，放入耗油，酱油，鸡精，腊肉都是用盐腌制的，所以不用放盐。

9.继续翻炒两分钟就可以出锅装盘了。