当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 晚餐 > 正文内容

干豆角炒腊肠怎么做? 腊肠炒豆角腊肠要不要蒸熟了炒?

2023-08-24 21:32:01晚餐2

一、干豆角炒腊肠怎么做?

干豆角炒腊肠是一道香味浓郁的家常菜,下面是它的做法:

所需材料:

- 干豆角 100 克

- 腊肠 100 克

- 青椒半个

- 红椒半个

- 姜片 5 克

- 蒜末 5 克

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油适量

步骤:

1. 干豆角提前泡发,泡发后切成小段备用;

2. 腊肠洗净后切成小片备用;

3. 将红椒和青椒洗净,去籽后切成小块;

4. 热锅倒入适量的油烧热,加入姜片、蒜末爆炒出香味,再加入腊肠片快速煸炒;

5. 加入豆角,翻炒均匀后加入红椒和青椒块继续翻炒;

6. 倒入适量的生抽,加入盐和糖调味,翻炒均匀即可出锅。

温馨提示:

1. 干豆角需要事先泡发,泡发时间应根据豆角干湿程度而定。

2. 煸炒腊肠时不需要加盐,因为腊肠本身就比较咸。

3. 此菜肴口感较咸,所以在调味时应注意不要用太多盐,以免太咸。

二、腊肠炒豆角腊肠要不要蒸熟了炒?

腊肠在炒之前一般是需要事先蒸熟的。腊肠是经过腌制和熏制的肉制品,通常是半熟或者全熟的状态,因此在炒之前需要蒸熟以确保安全食用。

蒸熟腊肠的步骤可以是先将腊肠放入蒸锅或蒸汽锅中,用大火蒸10-15分钟(时间根据腊肠的大小和种类而定),直到腊肠变热,内部完全熟透。

蒸熟后的腊肠才能继续炒,这样不仅可以确保腊肠的熟透度,还能提升其口感和香味。当蒸熟的腊肠参与炒菜时,会更好地释放出香气,并且加热时间也能更短,避免腊肠外层过度焦糊而内部未熟的情况发生。

总之,在制作腊肠炒豆角的过程中,为了确保腊肠的食用安全和风味,建议先将腊肠蒸熟后再进行炒制。

三、豆角炒腊肠豆角需要过水吗?

豆角炒腊肠时,是否需要先过水取决于个人口味偏好和食材情况。以下是两种常见的做法:

1. 过水处理:有些人喜欢豆角在炒制前先过水处理,这样可以去除豆角的涩味和增加爽脆口感。具体做法是将豆角切段或切片后,放入开水中焯水烫短暂时间(约30秒至1分钟),然后捞出过冷水,最后再进行炒制。

2. 直接炒制:另一种做法是将豆角直接炒制,不经过过水处理。这样可以保留更多豆角的原汁原味和营养成分。在炒制过程中,可以适当加入适量的油和盐,使豆角更加香脆可口。

选择是否过水处理豆角取决于个人喜好。如果您更喜欢脆嫩爽口的豆角,可以考虑进行过水处理。但如果您希望保留豆角的原汁原味,可以直接进行炒制。都是可以的,根据个人口味进行选择就好。

四、腊肠炒豌豆角怎么样炒才好吃?

先把腊肠切成片,锅中放油,放入腊肠炒两分钟炒香,再倒入豌豆角,把它爆炒五分钟,放入盐,生抽,鸡精,葱花调味即可出锅。

五、腊肠炒生菜的做法,腊肠炒生菜怎么做好吃,腊肠?

把生菜洗净,控水;

2

腊肠用蒸锅给蒸8分熟即可;

3

腊肠蒸好后切片放入盘内备用;

4

加入油,生菜开始炒,等菜都出汤水之后放入盐’鸡精等调料,最后放入香肠,等汤水稍微收的差不多可以闭火;成功!

六、腊肠炒杏鲍菇的做法,腊肠炒杏鲍菇怎么做好吃?

腊肠炒杏鲍菇是一道简单易做却非常美味的家常菜。下面我将介绍一下具体的做法:

材料:

- 腊肠200克

- 杏鲍菇250克

- 青蒜适量

- 姜蒜末适量

- 胡椒粉适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 水淀粉适量

步骤:

1. 将腊肠切成小块,青蒜切段,杏鲍菇切小块备用。

2. 热锅凉油,放入腊肠煸炒至有香味。

3. 加入姜蒜末炒香,加入杏鲍菇继续翻炒,加入适量的生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和盐翻炒均匀。

4. 加入适量的水翻炒至熟,倒入水淀粉勾芡。

5. 最后加入青蒜翻炒均匀即可。

温馨提示:

1. 腊肠本身就有咸味,所以在加盐的时候要注意,可适量减少或省略。

2. 杏鲍菇不要洗,只需擦拭干净即可。

3. 杏鲍菇先放入锅里煸炒1-2分钟,这样更容易释放出味道。

希望这道腊肠炒杏鲍菇的做法对您有所帮助,祝您做菜愉快,美食享用!

七、炒宽豆角的做法,炒宽豆角怎么做好吃,炒宽豆角?

用料

宽豆角 500克

猪里脊肉 150克

香葱 1根

大蒜瓣 3个

小尖椒 1个

熟玉米粒 250克

五香粉 半小勺

生抽 1勺

老抽 1小勺

蚝油 1勺

醋 1小勺

食用油 适量

胡萝卜 1根 (选加)

橄榄菜 1勺 (选加)

盐 适量(选加)

姜丝 适量(选加)

做法步骤

1、葱切段,再切丝 蒜切末 辣椒切段

2、胡萝卜打皮。 我加了一根胡萝卜,补充点维生素A,对眼睛很好。 如果你不喜欢胡萝卜,不是一定要加。

3、胡萝卜切斜薄片

4、切丝,这种细丝口感更好

5、炒豆角一般用这种宽豆角。 洗干净备用

6、豆角去掉两头

7、切长丝

8、准备好嫩猪里脊,我500克豆角,1根胡萝卜用了差不多150克肉,我觉得这个配比很好。 喜欢吃肉的童鞋可以增加肉量,但是不要超过250克。

9、肉片大约5毫米厚,我肉丝的长度大约4cm,和豆角的长度差不多。

10、逆丝切猪肉,把所有肉片改成肉丝。 5*5*40mm左右的肉丝

11、锅热,倒入适量食用油。 放入少量十三香或者五香粉爆香一下。 放一半葱(姜)蒜炒香,炒到葱的边缘发黄就可以放肉了。

12、放入肉丝,加入酱油,蚝油,醋,翻炒均匀。

13、待肉丝都上色之后加入一勺橄榄菜。

14、继续炒,大概需要翻炒4分钟。 这么炒出来的肉嫩不柴,没酸味没腥味,很好吃。 这种方法90%适合所有重口味的肉炒菜。

15、加入胡萝卜丝,再炒3分钟左右。胡萝卜喜油,可以在这个时候再放少许油。

16、3分钟之后就这样了。

17、倒入豆角丝,翻炒3分钟。

18、加入开水,大概这么多汤。

19、炒的时候用比较大的火,我家是电磁炉,我用的最大的火。煤气火应该不用开到最大。 加水后盖上盖子,转中火炖大概10-15分钟。

20、这个时候豆角基本已经熟了,颜色也从绿色变成草黄色。

21、加入剩下一半的葱、蒜和玉米粒子。再翻炒几分钟菜就好了。

22、好了,准备出锅了。

八、腊肠炒韭苔的做法,腊肠炒韭苔怎么做好吃,腊肠?

主料

韭菜苔 :300

腊肠 :2根

辅料

盐 :1

红椒 :15

油 :适量

生抽 :1茶匙

大蒜 :10

具体步骤

第一步

1.韭菜苔切段,红椒,大蒜切丝,腊肠切片

第二步

2.锅中放少许油,小火煸腊肠

第三步

3.腊肠出油变焦黄后,沥出一部份油脂

第四步

4.下大蒜炒香

第五步

5.韭菜苔与红椒入锅翻炒

第六步

6.调入适量盐

第七步

7.少许生抽提鲜

第八步

8.大火炒匀即可出锅

九、花菇炒腊肠怎么做?

用料

腊肠150g,花菇100g,青蒜一根,大红椒一个,盐3g,植物油30g,味精1g

做法

1/6 腊肠洗净切片。

2/6 花菇切片,红椒切菱形块,青蒜切斜片。

3/6 坐锅放水淹过腊肠,将腊肠煮发,水煮干后,小火稍煸出油后盛出待用。

4/6 锅内加一点植物油,倒入花菇煸炒一分钟,再倒入青蒜杆炒两分钟,撒一点盐炒匀。

5/6 再加入腊肠和红椒片炒两分钟,最后倒入蒜叶炒变软后盛出。

十、花菜炒腊肠怎么做?

花菜怎么做好吃又简单

花菜里面的营养非常丰富,有大量的维生素,蛋白质,食物纤维以及碳水化合物,所以常吃花菜对大家的身体很好,并且还能止咳清肺呢。今天我用腊肠来炒花菜,菜香味加点腊肠的甜味,小朋友可爱吃了。

食材主料花菜一小个广式甜腊肠二根

方法/步骤

首先要把花菜清洗干净,之后把花菜放进热水里面烫一下,等到水再次沸腾起来再把花菜捞出来。把腊肠去掉外面一层膜,再切成片备用。锅烧七成热放少量植物油,先把腊肠倒下去炒。

应中火把腊肠炒出油,如果炒出的有过多的话就可以用锅铲铲出一点油,之后把花菜放下去大火爆炒几下。放入葱花再翻炒几下。放少量盐和鸡精,再放一大勺蚝油,翻炒均匀即可。关火装盘,好吃的腊肠炒花菜做好了。很下饭哦。

注意事项

因为怕花菜里面有小小的虫子,一般在炒前焯下水比较安全。

花菜的功效与作用

1.抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2.清化血管

菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

3.丰富的维K

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

4.解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。

5.维C使者

菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

孕妇能吃花菜吗

菜花又被称为“穷人的医生”,因其用菜花汁液配上蜜糖,可以用来治疗肺结核和咳嗽,那么孕妇能吃菜花吗?答案是肯定的,菜花烹炒后柔嫩可口,易消化吸收,适合孕妇食用。

1、菜花富含维生素K、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、C、B族维生素及钙、磷、铁等营养素。孕妇产前经常吃些菜花,可预防产后出血及增加母乳中维生素K的含量。

2、孕期妈妈是最害怕感冒的人群之一,发生什么小病痛都会是大事,药都不能乱吃,因为孕妇服用药物不慎会对胎儿发育造成影响,因此,在平时提高自身的免疫力就显得非常重要了。菜花能增强肝脏的解毒能力及提高孕妇机体的免疫力,起到预防感冒,防治坏血病等疾患。

3、菜花能够防止缺铁性贫血。菜花富含维生素C,能够促进铁质的吸收,这主要是因为能够使难于吸收的三价铁转成容易吸收的二价铁。

4、菜花中还含有丰富的叶酸,这种物质可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害,对胎儿的生长发育同样有着重要作用。因此,准备怀孕的妇女,都应注意多吃一些叶酸含量高的食物。这里需要提醒的是,叶酸性质不稳定,食物贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此,菜花以少油快炒为佳,或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。

孕妇吃菜花的做法

1、菜花炒肉的做法

食材:菜花250克,猪瘦肉150克,油、盐和蚝油分别适量。

(1)菜花洗净,撕成小朵;肉切丝。

(2)热锅冷油下肉丝滑至变色。

(3)菜花大火快炒,断生后调入适量生抽蚝油,调入少量盐炒匀即可。

功效:猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。菜花有补虚下乳,平肝利尿,消肿止血的功效。

2、干锅菜花的做法

食材:菜花250克,腊肉150克,豆瓣酱、豆豉、油、生抽、蒜片和盐分别适量。

做法:

(1)菜花洗净掰小块。

(2)烧一锅热水,水开后倒入菜花,捞出,沥干水分。

(3)腊肉用水煮半小时,煮好后,切小片待用。

(4)热锅里放少许油,放入切片的腊肉,小火慢慢地煸成出油后的焦黄色,放入豆瓣,小火慢慢煸出红油后,加入豆豉和蒜片,出香味后,倒入菜花,开大火,倒入少许生抽,快速翻炒,使汤汁收到很少后,加少许盐即可。

功效:菜花具有降低动物血清胆固醇作用,是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。

结语:花菜的营养价值很高,里面有大量的维生素,花菜可以很好的补充身体营养,许多人喜欢吃花菜,上文详细的讲诉了花菜怎么做好吃又简单,花菜的功效与作用以及孕妇能吃花菜吗,希望大家能够记住。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/wc/98995581.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。