腊肠炒饭腊肠先蒸熟吗?
一、腊肠炒饭腊肠先蒸熟吗?
第一种:可以不用蒸熟,这种做法最简单,也最直接,直接切片煎熟,属于懒人做法。
第二种做法,就是把腊肠蒸熟或者煮熟,这种方法比较麻烦一些,但是口感比较油润,不喜欢吃腊肠干巴巴的口感的,可以用蒸或者煮的方法做炒饭,比较适合老年人吃。
腊肠炒饭时为什么要蒸熟?
腊肠小伙伴们都是知道的,属于特定的时期美食,就是我们常说的腊月自作的,属于年货类的,由于天气寒冷,这个时期做的腊肠,腊味浓浓香气浓郁,味道超级好,而且可以保存很久不坏,但是腊肠要晾干到一定的程度才行,因此保存的腊肠都有一定的干度,一般吃的时候要么蒸熟,要么煮熟,才可以搭配炒或者直接吃。
家常菜吃的腊肠的方法就是蒸熟,切片直接吃。也有一些地方,就是水煮腊肠,这样可以用煮腊肠的水炖菜吃比较美味,还一点不浪费,我就爱做这样炖菜。
但是用腊肠炒饭,也就可以提前把腊肠蒸熟,切片或者丁,和米饭一起炒出来,这样的腊肠味道油润,不干巴巴的,油脂比较多肉也滋润比较好吃,腊肠的味道和油就被米饭吸收了,米饭就特别的腊味浓浓好吃了,特别适合口感比较软一些的人吃,老人吃尤其的好。
腊肠炒饭时为什么可以直接炒?
腊肠炒饭,没有时间的话,可以直接把腊肠切片,锅里加少许的油或者不加油,中小火煎出油脂和香味出来,翻面继续煎出油脂,等两面都煎出油脂,差不多就被煎熟透了,可以下米饭和配菜一起炒出来,香味特别的足,就是腊肠比较干,没有经过水分蒸或者煮,一点不软和油润,里面的肉也很干,有点干巴巴的感觉,就是味道特别的香,这种香味是蒸腊肠和煮腊肠无法相比的原因。
因此爱吃香味浓的腊肠,懒人族或者着急吃饭的小伙伴们,可以采取直接煎的方法,做腊肠炒饭,这种做法比较适合年轻人吃,不太适合老人们吃。
因此,腊肠炒饭是蒸熟炒?还是直接炒,就看你的口味了,我是比较喜欢直接炒的方法,简单好做香味浓,如果家里有吃剩下的蒸腊肠,也会用来炒饭,两种方法,我都经常做,因为爱吃腊肠,家里冰箱经常有腊肠存货,炒饭加一点尤其的好吃。
二、洋葱腊肠炒饭做法?
原料:米饭、香肠、洋葱、土豆、包菜、盐、糖、味精、色拉油、酱油。
做法步骤:
第1步、准备材料 。
第2步、香肠、包菜洗净切丁,土豆、洋葱去皮切丁。
第3步、锅里倒油下入香肠丁煸炒变色。
第4步、下入土豆丁炒至1分钟。
第5步、包菜丁和洋葱丁同时倒入锅里,炒出香味。
第6步、倒入米饭,用铲子压碎炒散。
第7步、加入盐、糖、酱油、味精调味翻炒。
第8步、快速把米饭均匀的翻炒上色
第9步、撒上香葱出锅。
小贴士:
1 米饭煮硬一点炒出来会好吃一些。2 可以随意配其它的蔬菜一起炒至。3 盐要少放,香肠是咸的。
三、腊肠炒饭高端叫法?
广东人叫腊味炒饭。
第一、首先要把一条腊肠一开四然后横着切粒!再配点红萝卜粒,玉米粒更好吃,把配料全部切好!
第二、准备起锅烧热油,首先把腊肠先倒入锅中爆炒再把红萝卜粒、玉米粒一齐倒入炒均匀,再把饭倒入锅中洒上一些水让米饭松开,倒入酱油、盐炒均匀就可以了出锅J!
四、腊肠炒饭的做法?
腊肠炒饭是一道美味可口的中式炒饭,腊肠的香味会让炒饭更加有风味。以下是制作腊肠炒饭的一个简单做法:
材料:
- 米饭:3杯(最好是隔夜的冷饭)
- 腊肠:2根,切小段
- 鸡蛋:2个,打散
- 胡萝卜:1个,切小丁
- 豌豆:适量
- 葱:适量,切碎
- 大蒜:适量,切末
- 生抽:2汤匙
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 首先,将腊肠切成小段,胡萝卜切小丁,葱切碎备用。
2. 加热锅,倒入适量的食用油。
3. 加入腊肠,翻炒至腊肠出香味。
4. 加入打散的鸡蛋,翻炒至熟。
5. 加入胡萝卜丁和豌豆,继续炒熟。
6. 加入切碎的葱和蒜末,炒出香味。
7. 加入事先准备好的冷饭,用铲子将米饭翻炒均匀。
8. 倒入生抽和适量的盐,继续翻炒均匀,使调味料均匀分布在饭粒中。
9. 炒至米饭热透并均匀上色,即可出锅。
腊肠炒饭可以作为一道单独的主菜,也可以作为一道配菜。你可以根据个人口味喜好,适量调整调味料的份量,添加其他蔬菜或配料,以制作出符合自己口味的腊肠炒饭。
五、怎样做腊肠炒饭?
用料:米饭300克,混合蔬菜100克,熟腊肠100克,鸡蛋一个,油一勺,沙拉酱适量,葱花适量,酱油少许,黑胡椒少许,盐适量
步骤:
1、米饭与沙拉酱拌匀。
2、火力调至中火倒油,鸡蛋待蛋液没有完全凝结加入米饭翻炒均匀。
3、锅中加入腊肠混合菜,葱花 酱油 黑胡椒,盐翻炒均匀即可。
六、腊肠炒饭的家常做法?
食材:米饭(隔夜的或者硬些的) 一碗、 腊肠 1根,大概100克 、 胡萝卜 半根 、 圆葱 半个 、 鸡蛋 一个 、 黄瓜 半根 、 葱花
步骤:
1、胡萝卜、圆葱、黄瓜、腊肠,均切丁。鸡蛋打散。
2、锅放油,加入鸡蛋液,用筷子迅速打散(这样出来的鸡蛋比较碎)。放入胡萝卜丁、圆葱丁、黄瓜丁、腊肠丁,翻炒几下,加入米饭。将米饭打散,尽量米粒不粘连。
3、加入一点点酱油(因为本人不吃味精,加酱油提鲜),加少量糖,加少量蚝油,加盐,翻炒,调味,即可出锅。出锅时,在饭上面撒上些葱花,更清香。
4、要是能吃葱的人,在出锅时,在饭上面撒上些葱花,更清香。
七、牛肉腊肠炒饭的做法?
牛肉腊肠炒饭做法如下:
1.胡萝卜,腊肠,牛肉切丁,牛肉丁加鸡蛋清,盐,糖,生粉抓匀备用。
2.小火将腊肠胡萝卜炒香,牛肉丁炒至8成熟捞起。
3.加少许油,大火将米饭炒散(勤翻锅以免炒焦),加入牛肉丁,腊肠丁,胡萝卜丁,酱油炒至味道融合在饭里,加入葱即可。
八、腊肠菜心炒饭的做法?
食材明细
剩米饭 400g,青菜 100g,腊肠 半根,葱花 适量,鸡蛋 两个,食用油 适量,食用盐适量,蚝油 适量
做法
1.腊肠蒸好切成丁, 青菜洗好切成细小的块,炒锅内放入食用油,烧热后打入生鸡蛋,炒熟。
2.把鸡蛋盛出,把锅另起火,放入食用油,放入葱花,煸香,放入 青菜,煸炒。
3.放入腊肠煸炒,可以放入适量的食用盐,放入炒熟的鸡蛋,放入打散的剩米饭,继续翻炒均匀,计入适量的蚝油即可。
九、家常腊肠炒饭的配方?
原料:米饭、香肠、洋葱、土豆、包菜、盐、糖、味精、色拉油、酱油。
做法步骤:
第1步、准备材料 。
第2步、香肠、包菜洗净切丁,土豆、洋葱去皮切丁。
第3步、锅里倒油下入香肠丁煸炒变色。
第4步、下入土豆丁炒至1分钟。
第5步、包菜丁和洋葱丁同时倒入锅里,炒出香味。
第6步、倒入米饭,用铲子压碎炒散。
第7步、加入盐、糖、酱油、味精调味翻炒。
第8步、快速把米饭均匀的翻炒上色
第9步、撒上香葱出锅。
十、蔬菜腊肠炒饭的做法?
用料
材料:隔夜米饭 1碗,鸡蛋黄5颗,葱 适量,皇上皇腊肠适量、小油菜4棵
腊肠黄金炒饭的做法
准备食材,分离出蛋黄
冷藏后的隔夜米饭放进碗里,带上一次性手套,把结块的米饭弄散。
葱花切丁,分离出鸡蛋黄打散备用。小油菜洗净切成小丁备用。
腊肠切成小丁,锅里加一些食用油,腊肠过油
颗颗晶体剔透,盛到小碗中备用。
锅底煸腊肠的油,把葱花炒一下
加入米饭,调成小火
慢慢把米饭炒匀炒软
加入鸡蛋黄液,
开中火,快速把米饭和蛋液炒匀,使每一粒米饭都裹匀鸡蛋液。
加入腊肠,继续翻炒米饭
翻炒均匀后的米饭
加适量的食盐调味
最后加入青菜丁,关火后翻炒均匀,利用锅里米饭的热度把青菜烘熟,油菜丁是绿色的,脆生生。
香喷喷、金灿灿的腊肠黄金蛋炒饭做好了!
配一碗海带汤,舒服!
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