青蒜炒腊肉的寓意？ 青蒜烧肉？

一、青蒜炒腊肉的寓意？

翠绿的蒜苗代表万物报春的繁华，腊肉着代表过年的味道，蒜苗炒腊肉就是寓意着春节到来，万象更新，全家迎春。

二、青蒜烧肉？

所需食材：

五花肉250克，青蒜200克，酱油1汤匙，糖1汤匙．姜片若干。料酒1汤匙．盐适量。

做法步骤：

1.五花肉洗净．切成2—3厘米的块；青蒜择洗干净．切段。

2.炒锅中倒入2汤匙油，烧热，炒香姜片．投入猪肉块煸炒出油．撇去多余的油。

3.加入料酒、盐、酱油、糖，继续煸炒至肉块上色。再倒入足以浸过肉块的清水。

4.用大火烧开，转用小火焖烧。在肉块九成熟时放入青蒜段，翻匀后焖烧至肉块酥烂、蒜茸柔软．起锅即可。

三、青蒜炒蛋？

用料

青蒜 8根，油盐 适量，土鸡蛋 3个

做法步骤

1、青蒜洗净，切碎

2、起锅烧油，油温五六成热，放入蒜苗，撒适量盐拌匀

3、磕入三个土鸡蛋，炉子转中火，防止鸡蛋糊锅，用不粘锅最好

4、用铲子把鸡蛋打散拌匀

5、炒一下，菜底部鸡蛋基本都凝固啦，用铲子把菜翻面

6、可以出锅啦

四、青蒜酱做法？

1、老豆腐1块。辅料：青蒜5根。调料：郫县豆瓣酱、酱油1勺、白糖1勺、干辣椒、姜丝、油。

2、将豆腐切成2厘米见方的小块，青蒜切成大斜片备用。

3、将豆腐放入锅中煎至两面金黄，然后用留下的油，小火将豆瓣酱、干辣椒、姜丝一起炒出香味。

4、放入豆腐块，炒匀后加入适量水，没过材料1/2为准。

5、加入一勺酱油、一勺白糖，大火烧开后转成中火将汤汁收浓。

6、最后放入青蒜，翻炒10秒钟即可。

五、炒青蒜做法？

青蒜500克

辅料

油5毫升盐3克酱油10毫升味精1克花椒面1克熟肉适量

步骤1

买了一把青蒜，超市买东西就是这样不好，不能拆把，其实只想买一棵，把青蒜摘洗好

步骤2

把青蒜切成斜刀的段

步骤3

准备一块带肉片的熟肉，切成片

步骤4

炒锅里放一点油，放入肉片煸炒

步骤5

把肉片炒成透明的状态，并且出来不少油

步骤6

放入青蒜翻炒

步骤7

放入酱油，花椒面，盐

步骤8

翻炒均匀，当青蒜成熟以后即可关火，放味精，装盘

六、青蒜怎么凉拌？

青蒜可以这样凉拌，准备些蔬菜洗净，把洗净的蔬菜用手撕成大块，放入一个大容器内取一个小碗，先倒入一点酱油，再倒入醋，醋和酱油的比例是4:1，再加入少许的盐、糖、香油，最后倒入蒜末，搅拌均匀调味汁就做好了，把调好的味汁浇到蔬菜上，拌匀取小锅，倒入适量油，一半香油一半色拉油，烧热后浇在拌好的大拌菜上，再搅拌一下就可以吃了

七、青蒜再生技术？

青蒜即蒜苗，是以鲜嫩翠绿的蒜叶和洁白嫩脆的假茎作为蔬菜供应市场。

青蒜一年四季均可生产供应上市，因生产季节和上市时间不同，北方有立冬前上市的“早蒜苗”和早春上市的“晚蒜苗”；南方9月中、下旬上市的“火蒜苗”，10月下旬至12月份上市的“秋冬蒜苗”及1月至2月份上市的“春蒜苗”和4月至5月上市的“夏蒜苗”等类型。但随着品种和栽培技术及栽培设施条件的改善，生产时间并不严格，主要是依据市场需求。在青蒜生产上主要掌握以下技术关键：

（1）施足基肥

青蒜栽培密度大，需肥量大，且生长期短，即要求在较短的时间内长成较大的个体。因此，青蒜栽培需要充足的肥水条件，且速效肥与长效肥相结合，施足基肥，促其地上部快速生长，才能获得优质高产的青蒜。在耕翻之前，每667米2施腐熟厩肥4～5米3，或土杂肥5～6米3，或人畜粪3000～4000千克，饼肥100～150千克，碳酸氢铵15～20千克，钾肥5～7.5千克，或大蒜专用肥（或三元复合肥）20～30千克。

（2）适期播种

因青蒜上市时间不同，播期也有较大差异，一般北方地区国庆节至元旦上市的宜在7月下旬至8月上中旬播种，春节前后陆续上市的宜在9月上旬播种；南方地区国庆节前上市的宜在7月下旬8月上旬播种，元旦至春节上市的宜在9月下旬至10月上中旬播种，“五一”节前陆续上市的宜在2月上中旬播种。

（3）打破休眠

由于大蒜有生理休眠期，夏季常因休眠期未结束及高温影响，播后出苗困难，因此要采取措施，人为打破休眠。通常采用冷水浸泡法和低温催芽法。即播前15～20天将分级的种瓣放在清水中浸泡12～18小时，捞出沥干水后放在窑洞或地窖里，并保持洞（窖）内气温10～15℃，空气相对湿度85%左右。在冷凉湿润的条件下，经15～20天后，大部分蒜瓣上已发出白根，即可播种。有条件的也可将上述经浸泡过的种蒜放入冷库、冰柜（箱）里或用绳吊在土井里（水面以上），经0～5℃低温处理3～4周，即可打破休眠，促其生根发芽。在冷贮过程中要经常翻动或淋水，使温湿度均匀，播种后方能出苗整齐一致。

（4）科学播种

高温季节播种，先将畦面浇足水分，待表土疏松时即可播种，而且要求浅播以利出苗，第二天清晨再浇一次水，畦面撒一薄层细土，并盖一层厚3厘米左右的麦秸，搭架遮荫（有条件的可用遮阳网），保墒降温，减少蒸发，同时可防止大雨冲击，确保出苗和正常生长；晚播蒜宜开沟浅播，浇足底水后覆薄层熟土，再盖一层麦草，不需搭架遮阴。

（5）合理施肥浇水

早蒜苗播种出苗阶段正值高温季节，在播后出苗前每隔2天浇水一次，直至齐苗。浇水时应在每天早晚天气凉爽时进行，并尽量浇凉水，每次浇水要适量，不能使土壤过湿，避免高温烈日引起的烂种，使蒜苗发黄，影响青蒜的产量和品质。越冬蒜苗要浇越冬水，追施腊肥，如667米2追施腐熟厩肥2000～3000千克。开始返青时，及时浇返青水，每667米2追施腐熟稀粪水，促其返青生长。

（6）及时收获

一般青蒜播种后60～80天即可陆续上市。收获时可根据播种期先后和长势强弱，分期分批采收上市。收获有两种方式，一种是刀割青蒜，待伤口愈合后及时追肥，养好下茬青蒜；也可采用隔行或间株起刨青蒜，多数均采用分批分次连根刨起收获法。

八、青蒜怎样腌制？

用料

青蒜4-5根（约70克）

鲜味生抽2小勺（10克）

醋1小勺（4克）

糖少许（1克）

自制辣椒酱1勺（10克）

做法

步骤 1

青蒜洗净取蒜头部分

步骤 2

切丝

步骤 3

装入碗里，加调味料（没有辣椒就放一个小米椒切碎，另加少许盐就可以）

步骤 4

拌匀静置30分钟以上

步骤 5

夹饼就馒头下饭，怎么吃都好（最好不要空腹食用）

步骤 6

因为家里有人喜欢，每天都会腌一份。

步骤 7

酸辣苹果丝：半个苹果切丝用淡盐水泡过后加入布骤3中和蒜一起拌匀即可（因为有苹果就不用加糖），酸辣爽口，开味极了

九、山东青蒜做法？

青蒜爆鱿花：

原料：鲜鱿鱼、青蒜，盐、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉

制法：

1、将鱿鱼肉洗净，改花刀后切成片，饮食宣忌垒知道青蒜切成小段，姜切成片待用

2、在碗中放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉，加水调成碗汁待用；将鱿鱼片汆永后，装入容器内，坐锅上火加入油，油热后将鱿鱼放入锅内，翻炒几下出锅沥干油，锅内加底油，放进姜片和青蒜煸炒，再放入炒好的鱿鱼，浇上碗汁后翻炒几下出锅

功效：降血脂。适用于高血压患者

青蒜鲤鱼汤

原料：鲤鱼1条，青蒜2根，姜丝、盐适量

制法：鲤鱼去鳞、鳃，切大块；青蒜斜切片；将鱼、姜丝放人开水锅中煮，水开后稍煮一会儿，加入米酒、盐，撒下青蒜

功效：蒜香浓郁，鱼肉细腻，营养丰富，健脾胃。治胃寒胃热

十、青蒜怎么剥？

将青蒜叶和茎分开剥离因为青蒜是一种复杂的蔬菜，既包含了茎叶又包含了根部。所以我们需要将叶和茎分开剥离。首先将青蒜根部去掉，然后将叶子和茎分开。对于叶子部分，我们可以选择摊开叶子一片一片进行剥离。对于茎部分，则可以选择切成小段后一段一段进行剥离。这样剥离出来的青蒜将风味更佳，并且方便食用。延伸阅读：青蒜的含有丰富的维生素和微量元素，有助于保持人们的健康。在烹饪中，青蒜也有许多用途，比如可以用于调味，炒菜等。