豆腐烧腊肉怎么做? 腊肉怎么烧?
一、豆腐烧腊肉怎么做?
豆腐烧腊肉的做法如下:
材料
主料:豆腐,腊肉
调料:盐,油,老抽,味精
做法
1、将备好的豆腐、腊肉切块,辣椒切段。
2、锅烧油,倒进豆腐块煎片刻。
3、加适量精盐,炒匀。
4、再调入老抽,把豆腐上色。
5、再倒进切好的腊肉,炒匀。
6、炒片刻后加适量的清水煮入味。
7、再放进切好的辣椒。
8、最后收汁,调入味精调味即成。
二、腊肉怎么烧?
腊肉是一道不错的菜,虽然老是吃对身体不好,但是偶尔吃吃,和配菜一起吃,味道还是极好的。下面就为大家分享腊肉怎么烧才能烧出美味。
1、腊肉炒大蒜:腊肉、大蒜真是一道绝配的菜,味道极好,而且腊肉烧大蒜不要放太多的腊肉,放一点就行。
2、腊肉冬瓜汤:切两三片咸肉,搞一点冬瓜,做成腊肉冬瓜汤,味道也是极好的。
3、蒸腊肉:腊肉切成片之后,煮饭的时候,放在饭上面,这样蒸的话,腊肉还不咸,同时饭还有腊肉的香味。
4、辣椒炒腊肉:辣椒和腊肉一起炒,多放一些辣椒,再加一点醋之类的。
5、腊肉炒房:将腊肉切成沫,和饭一起炒,放点葱,最好再加点小青菜,极好的味道。
6、腊肉盹粉条:腊肉洗干净之后,将其与粉条一起炖熟,加一点味精就行,多炖一段时间就行。
7、腊肉豆腐汤:腊肉洗干净之后,与豆腐一起炖了,炖出好的味道,加一点味精,最好加一些小白菜在里面。
三、竹笋烧腊肉豆腐鲜家常做法?
竹笋烧腊肉豆腐鲜这道菜不仅可以开胃健脾、促进消化、爽口下饭、增强食欲,还营养丰富,富含蛋白质和多种维生素,以及钙、磷、铁等多种矿物质。是饭桌上必不可少的一道美食。下面来介绍这道菜的家常做法:准备竹笋300克,腊肉200克,嫩豆腐一块 ,生姜一小块,蒜三四瓣,葱叶少许。
先将竹笋切片后焯水,去除涩味,然后锅里加少许油,放入姜和蒜以及切片的腊肉煸香,这时倒入竹笋,煸炒一会加水,水煮沸后放入切成小块的豆腐,中火煮20分钟,起锅时放少许盐调味,撒入葱花,热气腾腾,色香味俱全的一道菜就出锅了。
四、过年烧豆腐怎么烧?
把豆腐切成片,切成块下油锅炸好备用,起锅烧油葱姜蒜爆香,番茄酱放炸好的豆腐一起翻炒,好吃。
五、河蚌烧豆腐怎么烧?
食材
大河蚌2只
老豆腐1盒
咸肉1小块
小葱适量(2个葱结)
生姜适量
料酒少许
胡椒粉少许
青蒜叶子少许
蚌肉豆腐的烹饪过程
1. 蚌肉去壳,用清水冲洗干净,咸肉洗净。
2. 用刀背敲松蚌肉边缘,姜切片,葱打结,青蒜叶子切末。
3. 锅中倒入适量清水,放入1个葱结和少许姜片,再放入蚌肉,倒入少许料酒,烧开后再煮5分钟盛出备用。
4. 然后将煮好的蚌肉切小块,豆腐切小块,咸肉切片。
5. 锅中放入咸肉和蚌肉,倒入适量清水,再放入葱结和姜片。
6. 大火烧开,小火焖煮至蚌肉酥软,放入豆腐再煮5分钟。
7. 最后撒入蒜叶末和少许胡椒粉即可,出锅装盘,
六、烧豆腐怎么烧好吃?
1.准备一块豆腐给它切成厚片,再给它切成长条,最后改刀切成块儿装盘,准备一段大葱切成葱花,准备几瓣儿大蒜给他切成蒜末,和葱花放在一起。准备一个小米椒,用剪刀剪成圈,如果说不喜欢吃辣的话,可以不放,准备一把小葱给他对半切开,最后改刀切成长段,装盘。
2.锅中提前把水烧开,放入一勺食用盐。用勺子给它化开,放入豆腐,用勺子给他推动一下,放入食用盐可以去除豆腥味,豆腐焯水两分钟,时间到控水捞出,过下凉水。
3.锅热放入食用油,油热之后放入葱姜蒜,小米椒,给它炒香,炒香之后转小火放入两勺豆瓣酱继续翻炒,因为黄豆酱很容易炒糊,所以我们要用小火,炒香之后再放入半碗清水,水的量根据豆腐的多少来决定,放入适量的蚝油,再来点老抽,用勺子搅拌均匀,最后放入豆腐轻轻它推动一下。开大火把水烧开,然后再晃一下锅子,使豆腐入味均匀,时间到再倒入淀粉水,勾个芡,转大火汤汁熬制,浓稠汤汁熬制浓稠放入葱花翻拌均匀,翻拌均匀之后,再来点香油增香,再次翻拌均匀就可以出锅啦。
七、蘑菇烧豆腐怎么烧?
食材明细豆腐300克 蘑菇150克 葱适量 姜适量 盐适量 糖2克 蚝油20克 生抽15克 水淀粉适量 香油适量
蘑菇烧豆腐的做法步骤
1
准备好所有的食材。
2
豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
3
炒锅倒油爆香葱姜倒入洗净的蘑菇翻炒。
4
蘑菇变软加入豆腐。
5
加入蚝油。
6
再加生抽和糖。
7
加入少许水烧至8分钟。
8
加少许盐,再勾入适量的水淀粉。
9
淋入少许香油关火。
八、怎样烧腊肉?
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山药 (300克)
腊肉 (300克)
红辣椒 (1个)
植物油 5克
盐 3克
白醋 5克
1/把红辣椒洗净切块,姜切末。
2/熟腊肉切薄片。
3/热锅加腊肉片煸出油捞起 。
4/把山药去皮切块。
5/用开水加白醋焯两分钟 左右捞起,过凉水捞起,沥干水分。
6/热锅凉油加姜末红辣椒块翻炒 。
7/加山药盐。
8/加白醋翻炒均匀。
9/加腊肉片翻炒均匀。
10/加鸡精翻炒均匀即可。
11.美味又好吃的山药烧腊肉的做法完成开吃了。
九、黄豆米烧豆腐怎么烧?
1.原料处理。取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时。浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐。 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,这是一个关键工序,石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏,看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生,不好用;太熟了不仅做不成豆腐,豆浆还有臭鸡屎味。
2.磨豆滤浆。黄豆浸好后,捞出,按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆,用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好,捏紧袋口,用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后,可能开袋口,再加水3公斤,拌匀,继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时,不要让豆腐渣混进豆浆内。
3.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸,不必盖锅盖,边煮边撇去面上的泡沫。火要大,但不能太猛,防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90~110℃时即可。温度不够或时间太长,都影响豆浆质量。 把烧好的石膏碾成粉末,用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆,冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀,数分钟后,豆浆凝结成豆腐花。 (不要用石膏就用葡萄糖内脂,大超市里应该有卖的)
4.制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内,用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里,盛满后,用包布将豆腐花包起,盖上板,压10~20分钟,即成水豆腐
十、黑鱼烧豆腐怎么烧好吃?
材料:黑鱼、豆腐、番茄、料酒、盐、黑胡椒、香蒜末、姜末、糖、白胡椒、盐、鸡粉、、葱花、香菜各适量。 做法:
1、黑鱼处理干净,切成鱼片,用料酒、盐、黑胡椒腌制。
2、豆腐切块,过开水焯一下;番茄切块。
3、起锅热油,爆香蒜末和姜末,下入番茄煸炒成泥。
4、锅中倒水烧沸,下鱼片变色后,下入番茄泥、豆腐,大火煮五分钟;加料酒、盐、糖、白胡椒、盐、鸡粉调味,撒葱花和香菜。
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