炒腊肠的家常做法大全？

一、炒腊肠的家常做法大全？

腊肠的做法大全：一.腊肠炒荷兰豆

材料：腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精

做法

1.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片

2.锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用

3.锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成

二.腊肠炒芥蓝

材料：腊肠2根，芥蓝500克，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量

做法

1.烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿

2.全部转色后，捞起沥干水分

3.热油锅，爆香姜片

4.放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明

5.倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟

6.加入白酒，翻炒均匀

7.加入白糖、盐翻炒均匀

8.装碟上桌

三.菜心炒腊肠

材料：腊肠，菜心，蒜

做法

1.菜心洗干净，备用

2.腊肠斜刀切成簿片

3.蒜切片

4.锅中热油，爆香蒜片

5.倒入腊肠翻炒一会儿

6.倒入菜心大火快速翻炒至断生，即可

四.腊肠炒菜椒

材料：菜椒，腊肠，盐

做法

1、菜椒切块，腊肠切块;

2、先用油爆下腊肠，盛起备用;

3、再起锅炒菜椒，放少少盐，再倒入腊肠翻几下，OK，菜椒不用炒得太熟。

五.甜豆炒腊肠

材料：甜豆，腊肠，盐，白糖

做法

1.将豆两端的筋剔出，把腊肠切成斜片备用;

2.腊肠先下锅小火炒出油，待肥的部分开始变透明时捞出;

3.利用腊肠的油，加热到5成热时放入甜豆，快速翻炒几下;

4.然后倒入腊肠，加入一勺盐、一小勺白糖即可。

二、腊肠炒龙豆的家常做法大全？

主料:腊肠一根，龙豆一把

辅料:油一勺，盐一撮，青椒几个。

做法:

1、油锅烧热，将龙豆角段和青椒丝一起到进去，翻炒至龙豆微微变软。

2、将炒好的龙豆扒向一边，将腊肠片倒进去，将多余的油脂煎出来，让腊肠变得干爽。

3、将腊肠和龙豆一起翻炒，直至龙豆变软，沿着锅边淋入少许永，烧开。

4、起锅前加入少许盐即可。

三、炒腊肠的家常做法？

食材：腊肠一节

配菜：青辣椒3颗，红辣椒2颗，蒜苗1根

调味料：蒜头2瓣，生姜2片，盐1勺，酱油2勺，鸡精半勺

操作步骤：

第一步：将腊肠表面用清水洗洗，用开水再泡个5分钟左右，主要是为了洗净腊肠表面的灰尘，再来切片。

第二步：配菜准备，将青红辣椒，蒜苗洗净控水再切成丝备用，同时姜蒜也切好准备下锅。

第三步：冷油下锅，烧到油温7成热的时候，先下入香肠，调整中火将香肠煎一下，这样香肠定型好，内里的油脂也会被炸出来。

第四步：姜蒜下入过油，这时候可以去掉香肠的腥味，也能提升整道菜的香味，30秒左右后调到大火，倒入全部配菜翻炒。

第五步：爆炒两分钟左右，配菜5成熟了，可以开始调味，加盐，酱油，继续翻炒1分钟，就能加入半碗水，用中火焖5分钟。

第六步：焖够2分钟，汤汁也收得差不多，下鸡精炒均匀，即可出锅。

四、青豆花家常做法大全？

原料：青黄豆500克，油酥豆瓣50克，青椒20克，酱油10克，葡萄糖内酯6克，水煮辣椒末20克，红椒20克，芝麻油5克，清水800克，味精2克，油酥豆豉茸30克，辣椒油20克。

双味青豆花的做法

1．选新鲜的青黄豆，加清水用打磨机打成浆汁，再用纱布过滤，豆渣不用，取绿色浆汁待用。葡萄糖内酯放入小碗，加少许清水净化。油酥豆瓣中加入辣椒末、辣椒油、酱油、味精调匀，盛入味碟内。青椒、红椒分别切成0.2厘米大小的颗粒，加入豆豉茸、酱油、芝麻油、味精调匀，盛入味碟内。

2．锅置火上，放入青豆浆，烧开10分钟后，盛入汤碗内，倒入葡萄糖内酯调匀，盖上盖；大约10分钟，豆花凝固成形，配上味碟即成。

五、青豆炒羊肉家常做法？

食材清单：

羊肉 200g 、 毛豆 250g 、 盐 适量 、 大葱 适量 、 干辣椒 2个 、 姜 适量 、 花椒粒 5个

烹饪步骤：

步骤1/5

毛豆剥好，放入奶锅中，煮沸后2分钟捞出备用，注意不要煮时间太长。太长了青豆味道会变面。

步骤2/5

羊肉块可切成稍小的块后放入锅中煮沸5分钟，煮至六七成熟后捞出，切片或切丝。备用。

步骤3/5

锅中放油适量，油热后将干辣椒掰开连同花椒粒一起放入锅中，辣椒微变色后将切好的肉丝倒入锅中翻炒，肉丝微卷后加入少许盐还可放入少许十三香。继续翻炒。

步骤4/5

肉基本成熟之后，将青豆倒入，翻炒3分钟，出锅前再加入少许盐和十三香，可使青豆入味。

最后一步

出锅

六、青豆炒木耳家常做法？

材料：木耳、青豆、胡萝卜、肉、菠菜、姜

1、木耳泡发，洗净去蒂;菠菜切段;青豆洗净焯水2分钟~这次相公给买的黄豆，做完发现跟之前青豆一样好吃。。

2、肉切片，加少量料酒，淀粉搅拌。

3、胡萝卜切花，焯水半分钟~青豆炒木耳这个看个人习惯了，俺也是第一次弄，发现切出来的也不错么，就是比起老妈的差些。

4、锅内热油，放入姜炒出香味，放入肉片炒熟。

5、加入木耳翻炒半分钟。

6、加入焯好的豆子、胡萝卜，菠菜，继续翻炒1分钟。

7、根据个人口味放入调料，俺放的胡椒粉、鸡精、盐。。搅拌均匀出锅。

8、色香味俱全的青豆炒木耳出锅喽。

七、烧腊肠家常做法大全？

第一步：准备好食材，这些食材都是冬天必备的，也非常普遍，很容易找。

第二步：粉条泡在冷水里，微微泡软，蒜切蒜泥，小葱切葱花，白菜洗净切片备用。

第三步：腊肠斜切片，热锅冷油，下入腊肠小火慢慢煸出香味

第四步：加入蒜末和葱白炒出香味。

第五步：加生抽和老抽炒入味

第六步：加入白菜一起翻炒

第七步：微微炒软后加入2饭碗水，基本与食材齐平

第八步：加入泡软的粉条，烧开后改中火焖煮

第九步：10分钟后，粉丝和白菜都煮软了

第十步：稍稍加盐调味

第十一步：撒点葱花增香就好了。

冬天来这么一锅暖暖的炖菜非常好吃哦。

八、东北腊肠家常做法大全？

　　材料

　　主料：瘦猪肉500克，肥猪肉200克，猪大肠300克，

　　调料：盐8克，白砂糖50克，料酒20克，酱油60克，白酒3克

　　做法

　　1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透;

　　2.猪肠用温水浸软留用;

　　3.将老抽，白糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都采用变可;

　　4.猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气发生膨胀，用针穿刺肠最下位置，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下;

　　5.全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。

　　东北腊肠的好吃做法二

　　材料

　　腊肠100g，荷兰豆200g

　　调料：盐2g，味精2g

　　做法

　　1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿。

　　2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟左右。

　　3、腊肠切薄片，荷兰豆沥水备用。

　　4、锅置火上，放入腊肠煎至透明，投入荷兰豆翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

　　东北腊肠的好吃做法三

　　材料

　　小干香菇，腊肠，饺子皮，糯米，油，生抽

　　做法

　　1、糯米蒸20分钟左右。

　　2、把香菇、腊肠切碎，放在锅里煸炒一会后，放入蒸好的糯米一起搅拌。

　　3、再加少许生抽、少许浸泡的香菇水拌匀成馅。

　　4、冷却后就可以用饺子皮包成你喜欢的烧麦了。

　　5、包好后上锅蒸20分钟左右即可。

　　东北腊肠的好吃做法四

　　材料

　　上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精盐

　　做法

　　1.用上好的猪肉(肥瘦比例1：2)，配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制2-3小时。

　　2.把腌制好的肉放入洗好的肠衣，装满后每隔20厘米左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。

　　3.将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右，晾去多余水份。

　　4.最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天。

　　食用方法

　　1.洗净煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可.

　　2.最普遍的吃法：将香肠洗净后煮熟，待冷却后斜切成片，不用放任何佐料。

九、青豆炒猪肉的家常做法？

所需材料：

荷兰青豆250g，猪肉300g，生姜适量，大葱，大蒜，食用油，生抽，淀粉，蚝油，食盐，鸡精适量

制作方法如下：

1.首先准备一些新鲜的荷兰豆以及一小块猪肉。

2.先把荷兰青豆两边的老筋撕掉，然后用水漂洗干净。

3.烧一锅水，水开之后往锅中加入一些食盐和食用油，然后把洗好的荷兰豆放入锅中，煮2分钟左右。

4.将煮好的荷兰青豆捞出来，控干水分；生姜、大葱、大蒜全部剁成碎末。肉丝根据自己的喜好切，我比较喜欢切得粗一点。然后加入一些生抽、淀粉，再用清水搅拌均匀，腌制10分钟左右。

5.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油。等油温升到5成热的时候，先放入肉丝炒成型。然后再把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。

6.把煮过的荷兰青豆倒入锅中，然后加入一些蚝油，快速地翻炒均匀。动作一定要快，这样口感才会比较好。

7.再往锅中加入适量的食盐和鸡精调味。

8.最后把炒好的荷兰青豆，盛出装盘即可。

十、青豆炒虾仁的家常做法？

青豆炒虾仁是一道非常简单又美味的家常菜，下面是做法：

【材料】

青豆，大虾仁，葱、姜、蒜，盐，糖，料酒，生抽，油

【做法】

1. 虾仁去掉虾线，洗净，用盐、料酒和生抽抓拌均匀腌制至少10分钟备用。

2. 青豆洗净备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，油热后倒入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入腌好的虾仁翻炒至变色。

6. 加入青豆翻炒均匀，加入盐和糖调味。

7. 煮至青豆熟透后即可。

【温馨提示】

1. 青豆可以提前焯水处理，这样可以更快煮熟并保留颜色。

2. 小火慢炒，保持食材的鲜嫩度和口感。

3. 虾仁腌制时间越长，口感越好。

4. 可以加适量的水煮熟青豆后再炒，这样不仅可以煮熟干净，还可以保持青豆的口感和颜色。

5. 可以根据自己的喜好加入其它蔬菜或配料。