腊豆腐的做法？ 广东腊牛肉干的做法？

一、腊豆腐的做法？

1.嫩豆腐焯水后入油锅中煎两面金黄。

2.腊肠，胡萝卜切片，青椒切丝，香菜切段。

3.蒜切瓣，葱切丝，干红辣椒切丝。

4.油锅烧热，下蒜瓣，葱丝，干红辣椒爆香。5.下入腊肠炒出油份。

6.下入青椒，胡萝卜炒断生。

7.下入豆腐翻炒。

8.下入香菜段。

9.调入少许生抽，蚝油，撒入少许盐，鸡精炒匀即可。

二、广东腊牛肉干的做法？

用料：牛肉1500克；葱姜蒜若干；桂皮3块；八角4个；生抽4勺；盐3克；辣椒粉2勺；花椒少许；香叶少许 腊牛肉干的做法 

1、牛里脊肉切成条状，泡冷水一个小时以上，去掉血水。

 2、姜切片，和香叶，花椒，桂皮小火煮水熬出味 。

3、熬好的水倒入牛肉中，再加入生抽，盐翻拌均匀后腌制两晚，中间定期翻拌 

4、晒之前用辣椒粉抹匀，挂出即可。

三、腊牛肉干的正宗做法？

用料牛后腿肉 500g

八角 2颗花椒 40粒香叶 2片姜 4片丁香 4粒桂皮 1小块糖 适量白兰地酒 1小勺五香粉 适量盐 适量玉米油 适量

步骤 1

将牛里脊肉去掉筋膜，顺着肉丝切成横截面为1 cm²、长5cm的牛肉条

步骤 2

将牛肉条泡在凉水里2小时，每半小时换一次水，泡好洗净沥干水分

步骤 3

将沥干水分的牛肉条凉水下锅，锅中放入1颗八角、20粒花椒、香叶、丁香、姜片、桂皮，煮开后撇去浮沫，中小火煮5-10分钟后捞出沥干水分

步骤 4

炒锅中放入玉米油，放入1颗八角和20粒花椒小火炒出香味后捞出，再放入牛肉条煸炒，煸炒片刻加白兰地酒、糖、盐和五香粉（建议适度多放），炒至上色盛出

步骤 5

将盛出的牛肉条均匀摆放在烤网上，然后在150℃预热好的烤箱里烤30分钟即可

四、赣南腊牛肉干的做法？

1、食材：牛干巴300g，油适量，姜1小块，辣椒适量，芝麻少量。

2、把牛干巴放案板上切成薄片备用。

3、准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。

4、炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。

5、放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。

6、改小火放入辣椒段翻炒翻炒。

7、放入芝麻继续翻炒，芝麻炒出香味后即可装盘。牛干巴是用食盐、花椒、辣椒等调料腌渍的，所以此菜不用放盐，辣椒的用量依个人的口味放入。

五、腊汁豆腐的做法？

主料

嫩豆腐适量

腊肠适量

青椒适量

胡萝卜适量

辅料

香菜适量

葱适量

蒜适量

干红辣椒适量

配料

生抽适量

蚝油适量

盐适量

鸡精适量

腊香豆腐的做法步骤

1.嫩豆腐焯水后入油锅中煎两面金黄。

2.腊肠，胡萝卜切片，青椒切丝，香菜切段3.蒜切瓣，葱切丝，干红辣椒切丝。

4.油锅烧热，下蒜瓣，葱丝，干红辣椒爆香。

5.下入腊肠炒出油份。

6.下入青椒，胡萝卜炒断生。

7.下入豆腐翻炒。

8.下入香菜段。

9.调入少许生抽，蚝油，撒入少许盐，鸡精炒匀即可。

六、腊干豆腐的做法？

食材准备：

熏的豆腐干一块，姜末，蒜末，腊肉丝，花椒粒，蚝油，生抽，油辣子，蒜苗。

做法：

1．熏好的豆腐干洗净。

2．切成稍粗一点的丝，漂在清水里。

3．锅内烧水，下入豆腐丝，水彻底烧开后将豆腐丝捞出。

4．锅内倒入少许色拉油，加入半肥半瘦的腊肉丝，先把腊肉丝扁一会儿，再加入花椒粒，姜末，蒜末，下入豆腐丝炒匀。

5．加入蚝油，生抽，油辣子炒匀。

6．放入蒜苗节炒匀出锅。

七、腊豆腐炖肉的做法？

腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。 2)煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可

八、豆腐腊香肠的做法？

食材用料

腊肠3根

豆腐1块

葱末适量

白糖适量

步骤：

1

豆腐切片，腊肠也切片

2

葱白葱绿分开，蒜姜切末

3

调料汁:清水 生抽 醋 白糖 淀粉 盐，搅拌均匀

4

豆腐放入平底锅，煎至两面金黄盛出

5

锅中放油，下葱（葱白）姜蒜末 小米辣煸香后倒入腊肠翻炒

6

再倒入煎好的豆腐下锅一起翻炒，倒入调料汁继续翻炒

7

最后下葱绿再翻炒几下就可以出锅了

九、腊水豆腐做法？

1.豆腐洗净，切成块儿，放入碗中备用。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

2.腊肠切稍厚些的片，放入碗中备用。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

3.青椒切成块儿，放入碗中备用。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

4.热锅薄油，加入葱末、姜末，翻炒爆香。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

5.加入豆腐块，轻轻翻炒。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

6.加适量酱油，翻炒上色。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

7.加入腊肠，继续翻炒。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

8.加适量水，盖上锅盖烧一会儿。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

9.青椒入锅，翻炒均匀。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

10.加入适量盐，翻炒均匀。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

11.小火收汁即可。

十、湘西腊豆腐做法？

首先把水豆腐沥干水分，然后把炒熟的盐和花椒粉拌匀，均匀的涂抹在豆腐上，放到稍微粗的筛子里挂在火堆上面（不要挂的太低了，以免豆腐熏的太黑太硬，不香反而嚼不动），下面生火时不时的添加烟材，豆腐也时不时的翻动使它烟熏均匀，当外面变成均匀的黄黑色，用手按压感觉有弹力且里面不是很软就不要再继续熏了，最后把熏制好的腊豆腐清洗干净放到水里泡着，或放到冰箱冷藏起来，需要的时候拿出来炒就可以了