青蒜炒猪肝做法大全？ 青蒜炒腊肉的寓意？

一、青蒜炒猪肝做法大全？

食材用料

猪肝400克，青蒜3根，生姜1小块，陈醋1汤匙，生抽1汤匙，白胡椒粉适量，花椒粉适量，盐适量

做法步骤：

1/6 新鲜猪肝洗净切片，泡淡盐水冲洗两三遍，沥干备用

2/6 青蒜切马耳状，生姜切碎沫

3/6 热锅凉油爆香姜沫

4/6 下猪肝滑炒至微变色

5/6 转圈淋入1汤匙陈醋（去腥提香），稍蒸发后接着同样淋入1汤匙生抽（提鲜），接着胡椒粉，花椒粉各适量入锅炒匀后，加入青蒜炒匀

6/6 跟着下适量盐，翻炒均匀后起锅装盘

二、青蒜炒腊肉的寓意？

翠绿的蒜苗代表万物报春的繁华，腊肉着代表过年的味道，蒜苗炒腊肉就是寓意着春节到来，万象更新，全家迎春。

三、青蒜炒牛肉家常做法？

步骤 —

1· 大蒜整理好洗净，蒜白部分用刀拍下，这样炒的时候蒜白容易断生入味，减短牛肉在锅子里的时间哈！

2· 切段，蒜白跟蒜绿分开，姜切片

3· 牛肉切薄片，逆纹切丝，放一勺子油。

4· 放生抽、白糖、料酒、放点生粉

5· 放一汤匙清水，放水是为了锁住牛肉本身水分。

6· 不停搅拌。

7· 调汁：生抽、老抽（一点点就好，牛肉丝不需要炒的很黑哈）、盐、白糖、少许料酒。

8· 锅中放适量有，炒牛肉菜，油稍微多一点，爆香姜片。

9· 放牛肉丝。

10· 拌炒。

11· 牛肉未全部变色前，加入蒜白。

12· 放调料，大火拌炒，蒜白断生，牛肉彻底变色。

13· 放蒜绿，继续拌炒。

14· 牛肉完全入味！OK

四、青蒜炒虾仁的家常做法？

原料：虾仁200克、荸荠150克、蒜苗2棵、蛋清一个、淀粉少许、姜丝5克、胡椒粉少许、油适量、盐3克、料酒少许。

做法步骤：

第1步、虾仁挑去虾线，加盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、姜丝拌匀腌制10分钟。

第2步、荸荠去皮清洗、青蒜苗清洗。

第3步、荸荠切片，青蒜苗切段。

第4步、锅中放油烧热，放入虾仁滑炒变色盛出。

第5步、锅中另放油，下入蒜白炒香，放入荸荠翻炒2分钟。

第6步、合入炒好的虾仁和青蒜苗叶子，加盐调味炒匀。

第7步、爽脆鲜嫩，美味小炒。

五、青蒜炒猪肝的家常做法？

食材：猪肝1斤，蒜苗5根，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐1茶匙，淀粉2汤匙，料酒2汤匙，老抽少许

第一步：将买回来的猪肝，先用清水清洗一遍，然后控干水分，再用切成约2毫米厚的薄片，切好之后装到水盆里面，用清水抓洗2遍，将猪肝里面的血水抓洗干净，再捞起，放到漏勺里面控干水分，然后转移到大盆里面，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙料酒，然后顺时针搅拌均匀，再淋上1小勺食油，抓匀备用。

第二步：在腌制猪肝的过程中，将蒜苗清洗干净，然后拍扁蒜头，再斜刀切成小段，接着把生姜切片，大蒜切片，装在盘子里面，再放上2汤匙豆豉备用。再准备一个碗，放入1茶匙食盐，放入1茶匙老抽，放入1汤匙淀粉，再放入半碗清水，然后用汤匙搅拌均匀，做成碗汁备用。

第三步：起锅加入比平时炒菜多一点的油，将油温烧至7成热左右，将猪肝放入锅中，用锅铲快速的滑散，等猪肝定型5-6成熟时，马上盛出来装盘备用。锅内留底油，再把姜蒜片和豆豉放入锅中，小火炒香，再放入蒜苗，转大火爆炒30秒，炒至蒜苗转色。

第四步：等蒜苗转青之后，将猪肝倒回锅中，然后淋入调好的碗汁，快速翻炒1分钟，这里注意火候一定要够大，等汤汁收浓，猪肝断生就可以出锅装盘了。

六、青蒜炒黄鳝的家常做法？

1、食材：鳝鱼2条、蒜苗250G、青辣椒1个、蒜4瓣、姜少许、葱少许、黄酱少许、料酒少许、盐少许、鸡精少许。

2、杀鳝鱼。直接剁头，杀了2条，处理内脏。

3、剔骨，用小刀将鳝鱼的骨头剃下来。

4、焯水，把滑滑的外面一层白皮用凉水冲掉。

5、切段，准备配料。把鳝鱼切成4CM长的小段，把蒜苗也切成4CM的小段，准备蒜、姜。

6、开炒。先放底油，葱姜蒜爆香。

7、放入鳝段，炒3分钟后放黄酱，爆炒。

8、再放入蒜苗，炒几下，放入鸡精、盐等出锅。

七、鱿鱼干炒腊肉做法大全家常？

材料

鲜鱿鱼500克左右，红菜椒2个，姜粒少许，葱粒少许，干辣椒4个，花椒几粒，生抽1小勺，盐1小勺，料酒1大勺

做法

1、把鱿鱼收拾干净内脏，洗净以后用花刀切成鱿鱼卷，鱿鱼须也切成段，我刀工不是很好，所以看起来不是很漂亮。

2、把切好的鱿鱼卷放进加了料酒的开水里焯一下，等到鱿鱼变色以后就可以捞起来了。

3、把红菜椒掏去籽，洗净切成小块。

4、坐锅热油，等到油冒烟以后放入姜粒、干辣椒和花椒爆香。

5、然后加入红菜椒翻炒。

6、炒出香味以后再加入鱿鱼，然后烹入一点生抽，翻炒均匀。

7、最后加一点盐，起锅的时候撒上葱花翻炒片刻就行了。

八、青蒜苗的做法大全家常？

1.蒜苗炒回锅肉

制作的食材：五花肉、蒜苗一把、生抽酱油、鸡精、葱花、蒜末、姜片、花椒、豆豉、植物油、料酒、豆瓣酱。

制作方法：

(1)首先要把五花肉处理干净，特别是肉皮上的小毛要拔干净，然后大火把锅烧热把猪皮贴着锅这样来回几下，直到猪皮烧成金黄色为止，就可以把上面的猪毛去除干净了。接着用水把猪肉冲干净，再往锅里放入清水，没过猪肉就可以可;葱、姜、蒜、花椒等调料品切成虽末备用;

(2)接着把猪肉整块放入锅中，用大火煮开;一直把猪肉煮到能让筷子穿透过去就基本可以了。接着把猪肉捞出，暂时放在冰箱的冷冻室里冰冻约5分钟;

(3)接下来的步骤就是把蒜苗切好洗干净，切成小段，把豆瓣酱、豆豉剁细剁均匀备用来;然后把五花肉肉从冰箱里取出来切成薄片，倒入油锅里放入葱花、蒜末、猪肉片、豆瓣酱、豆豉沫等爆香翻炒，炒到肉片卷起来为止。

(4)最后放入蒜苗接着翻炒，最后放入酱油、鸡精等调料品，出锅就完成了这道美味的佳肴。

2.香肠炒蒜苗

制作的食材：蒜苗一把、火腿肠、鸡精、盐等调料品。

制作方法：

(1)先把蒜苗处理干净后切成小段备用，同样也把香肠切片。

(2)热锅里放一些油，接着倒入蒜苗不停的翻炒直到蒜苗八成熟，再倒入香肠继续翻炒;

(3)最后放适量的盐和其他调料品。这道简单方便的香肠炒蒜苗就完成了，它可是一道美味的下饭菜，家里的孩子特别喜欢吃。

九、腊肉炒白菜粉条的做法大全家常？

把白菜粉条清洗干净，切成小段腊肉，清洗干净，切成片，起锅烧油油开下入腊肉片翻炒七成熟加入白菜，然后放入食盐，蚝油酱油嗯，天上所谓快开锅的时候，把粉条放进去，闷两分钟就好了

十、蒜苔芹菜炒腊肉的家常做法大全？

蒜苔芹菜切成四厘米的，腊肉煮开，然后切片，然后切成青色的红色的辣椒块，腊肉放锅里轻轻炒一下，蒜苔芹菜在一起炒一下，辣椒一起放锅里面炒一下，炒起又香又好吃，