花椒烤鱼做法? 凉拌胡青的做法大全窍门?
一、花椒烤鱼做法?
1、花鲢鱼买的时候处理干净,鱼片哈。拿回家清洗干净,沥干水份,用1个蛋清、豆粉、料酒、盐一起码味。
2、泡菜切粗丝、泡椒切段、泡姜切颗粒、蒜颗粒、干辣椒切段。
3、热油锅把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香,掺水,放胡椒粉。先把鱼头、鱼排一起烧开。
4、熬3分钟后,再把鱼片放进煮熟,放盐、葱段、味精即可。
5、倒入一个大盆中,把鲜青花椒、干辣椒放在鱼上,淋上热油即可。味道清香美味。
二、凉拌胡青的做法大全窍门?
食材明细
胡青500克、糖20克、白醋10克、辣油5克、香油2克、盐5克、蒜末3克
凉拌胡青的做法大全窍门
1、胡青清洗干净,切丝,尖椒洗净,去蒂去籽,切圈丝
2、胡青焯水,捞出投凉,就是扔到凉水里洗洗
3、调汁,在小碗里加入醋、辣油、香油、盐、蒜末,搅拌均匀
4、把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上,然后拌匀
三、黄金酸辣烤鱼做法窍门?
原料:草鱼一条(二斤多),辣椒、黄瓜、油菜、香菜、葱姜蒜调料:油、生抽、胡椒粉、芝麻、花椒粉、孜然粉、辣椒面、还可以加点郫县豆瓣酱,如果你喜欢辣一些、盐做法:
1、草鱼洗净后去掉鳞、腮、内脏。
(我直接让卖鱼的给我收拾干净了)
2、在鱼身上斜切几刀,烤制的时候更入味。然后将鱼从腹部剖开,不需要切断。这要可是节省烤制的时间。
3、在鱼的腹部,身上,还有切口处都抹上盐,腌制半小时。
4、将鱼铺在有锡纸的烤盘上,在鱼身上撒上花椒面、胡椒粉、辣椒面,熟芝麻5、烤箱设置230度,烤20分钟。coussco-3701烤箱的烤肉功能直接用就可以6、烤鱼的时候我们就可以弄菜了。辣椒切断,黄瓜切条,还可以加洋葱,土豆片,只要自己喜欢的菜就可以了,因为家里正好有西红柿,我又加了西红柿在里面,酸酸地,味道不错。
7、锅里多放点油,放入花椒、葱姜蒜爆香。如果加郫县豆瓣酱的话,此时就可以炒红油。这部我省略了,因为家里没有,忘记买了。
8、放入所有的菜、生抽、少许盐。少量的水,将菜炒制八成熟。
9、将烤箱的鱼取出,放入所有的菜,继续230度烤5分钟左右。
10、取出鱼,撒上香菜,烧热油,加入花椒、葱烧热,然后浇在鱼身上。撒点花生碎什么的更好,喜欢吃什么味的可以随意发挥
四、青萝卜汤的做法大全窍门?
青萝卜丝汤的做法大全
选择新鲜的箩卜,削皮,洗干净。将箩卜擦成匀称的细条,放进盆里。将饺子馅放进碗中,将葱切割成末,放进碗中,再倒进适当的生抽、芝麻油和盐,调为糊状。锅中放进食用油,油烧后,倒和葱末炝锅。将青萝卜条所有倒进锅中,用铁铲煸炒匀称。往锅中倒进冷水,依据用餐的总数,一人一碗的量。在锅中添加少量盐,先少放一些,由于肉丸子是咸的。当锅中的汤煮沸后,用筷子挑一团饺子馅放进沸水处,把全部的饺子馅都团成肉丸子放进锅中。当肉丸子熟透,青萝卜条煮软后,往锅中倒进少量芝麻油,就可以起锅了。
五、酱油腌青辣椒的做法大全窍门?
深秋时节,秋高气爽,不冷不热的气温特别适合腌菜,我和老公都是个咸菜控,一顿没咸菜吃饭就不香。说起咸菜,因为下饭,可以说几乎人人都喜欢吃。就拿我家来说吧,不管是佐粥用还是食欲不够好,有一碟咸菜,那顿饭一定比吃大鱼大肉还要香。
六、青花椒烤鱼正宗做法?
材料
花鲢鱼3斤,泡青菜1片,泡姜1个,泡椒3根,蒜颗粒,鲜青花椒50克,干辣椒10根,郫县豆瓣,大葱段,料酒,豆粉,蛋清1个,盐,味精,白胡椒粉
做法
1、花鲢鱼买的时候处理干净,鱼片哈。拿回家清洗干净,沥干水份,用1个蛋清、豆粉、料酒、盐一起码味。
2、泡菜切粗丝、泡椒切段、泡姜切颗粒、蒜颗粒、干辣椒切段。
3、热油锅把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香,掺水,放胡椒粉。先把鱼头、鱼排一起烧开。
4、熬3分钟后,再把鱼片放进煮熟,放盐、葱段、味精即可。
5、倒入一个大盆中,把鲜青花椒、干辣椒放在鱼上,淋上热油即可。味道清香美味。
七、青花椒烤鱼的做法?
食材:草鱼1条、葱、姜、蒜、火锅底料1块、豆瓣酱1大勺、干红辣椒6个、花椒1把、麻椒1把、生抽、食盐、料酒、白糖
1、新鲜的草鱼现杀的,先给鱼背上划几刀方便入味
2、鱼肚里的黑膜去掉。
3、清洗好的鱼,里面特别干净
4、开始腌制鱼肉,找一个容器,放入大葱段、生姜片、大蒜,放1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、一点食盐、半勺胡椒粉下手里外揉搓均匀,让鱼肉腌制20分钟入味
5、准备炒酱料用的食材,一块火锅底料,1大勺豆瓣酱,蒜末和辣椒段
6、起锅倒油,油热倒入火锅底料小火炒化,再倒入豆瓣酱、花椒、麻椒、蒜末和干红辣椒段爆出香味,再倒入2大勺生抽,一点白糖,酱料就炒好了
7、烤盘中铺铝箔纸,把鱼放在中间,用刷子均匀的涂抹一层刚才炒好的酱料,多抹一些,酱料多了烤鱼才会更香
8、烤箱提前预热,放中层,上下管210度烤25分钟,出锅趁热即可享用
八、青花椒味烤鱼做法?
1、用料:鱼1斤、青椒子2克、小青椒15个、盐10克、辣椒面一克、干辣椒15根、香菜5根、菜油半锅、大蒜10瓣、姜5片、胡椒面5克、花椒1克、小米辣10根、花椒油5勺、料酒10勺、盐5克、味精鸡精2勺、大葱2根、香菜3根、蚝油3勺。
2、将鱼从背面切开,改刀,清洗干净。
3、放入料酒,姜蒜片,青椒面,盐,腌制一个小时。
4、备好干辣椒,蒜,姜丝,姜末备用。
5、青椒切成颗粒备用。
6、放入大葱丝,加花椒面,作为底料当然也可以加一些易熟的豆芽,洋葱之类的。
7、备好大葱丝,热油下锅炸鱼,油不能太热,最好大火热油小火冷油,三分样子下锅。
8、最后加入青椒,姜蒜,小米辣,干辣椒,加入香叶和八角可以提味,加入花椒油,蚝油,盐,大火熬制三分钟。
9、将炒好的青椒均匀淋在鱼上,一道青椒鱼就大功告成了,最好在三到五分钟后上桌,方便入味。
九、牛杂烤鱼做法大全?
食材
草鱼 2斤
牛杂 200克
洋葱 适量
步骤1
烤鱼腌制水:水500g、姜30g、 葱30g、 盐25g、 鸡精10g、白酒10g(姜葱和水打成汁加入鸡精、盐、
白酒即可)腌制时:15~20分钟
步骤 2
辅料:高汤300g、啤酒200g、配菜200g、芹菜、蒜粒、姜、杏鲍菇丁、大葱
步骤 3
草鱼 洗干净改刀腌制待用,洋葱丝用少量油炒香垫底,干辣椒泡水过滤在炸至金黄备用
步骤 4
锅内将油烧温七成热, 把鱼下入锅中炸至定型捞出,油温升高复炸至外酥
里嫩炸。 (最好用烤箱烤)牛杂提前用卤水卤好待用
步骤 5
锅里下色拉油将姜、蒜、杏鲍菇、葱弹子、炒香加牛杂在炒香,加入汤烧开后放香辣烤鱼料、调味粉小火熬香,出锅前放入干锅油,然后再把色拉油烧热,干辣椒、花椒、撒入花生米、香菜、芝麻即可。
十、铁板烤鱼做法大全?
原 料
鲭鱼两条、葱丝、姜丝、小米椒、糖、酱油、胡椒粉、料酒、盐、油、韩国烧烤酱。
做法
1、鲭鱼两条。2、去内脏去头洗净沥干水分。
3、鱼里放上葱丝、姜丝、小米椒,糖、酱油、胡椒粉、料酒、盐。
4、将调料拌匀,鱼身上切开品处格外多放点调料抹均腌制2.5小时以上。
5、烤箱烤盘上铺上锡纸。
6、锡纸上刷薄薄一层油。
7、将姜丝葱丝先放入烤盘里,将鱼放在葱丝姜丝上。
8、电磁炉调至130度,烤至一面成型时起翻面再烤一下。
9、烤至两面成型后刷上韩国烧烤酱继续翻面继续烤至出焦香味。
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